竹笋瘦肉酱的做法大全家常做法大全(笋子肉酱的做法)

笋子肉酱的做法

鲜笋

两块

五花肉

400克

饺子皮

500克

蒜苗

适量

食用油

2勺

盐

3勺

糖

少许

鸡蛋

1个

做法

1/15鲜笋去壳

2/15切片再回刀切成丝

3/15煮约十五分钟，捞出来沥干

4/15放凉后加入盐淹一下去掉一些水份

5/15五花肉切片

6/15将切好的五花肉放进料理机搅成泥状

7/15淹过的笋加入切碎的蒜苗

8/15加入食用油、五花肉、少许糖

9/15加入一个鸡蛋

10/15加入切碎的姜末，拌匀

11/15取一张饺子皮，将馅料放在中间

12/15两边对折

13/15右边往左折一下

14/15左边往右折一下

15/15完成

竹笋肉酱的制作方法

牛肉酱制作方法：

1.

牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟

2.

洋葱洗净，切小块

3.

准备豆瓣酱3勺

4.

准备剁椒1勺（不能吃辣者酌情减量）

5.

锅里加热适量食用油，小火，倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味

6.

倒入洋葱块，慢慢炒软

7.

加入牛肉粒，炒至变色

8.

加入剁椒，炒匀

9.

加盐，白糖，料酒，生抽（料酒适量多点，盐少放点）

10.

加清水没过材料即可，大火煮开

11.

盖上盖子，中火煮15分钟后，再转小火

12.

用生粉调适量勾芡汁，倒入锅中，收汁起锅即可，用保鲜盒装好，自然凉凉后，盖上盖子，放入冰箱冷藏 提醒：保鲜盒里放一只无油无水的小勺子，这样每次用牛肉酱的时候就方便取了。除了洋葱，可以加上别的配菜，比如竹笋、香菇片什么的，其实自己做牛肉酱的话，不必讲究太多，关键是好吃，方便。不过答主照这样做了之后，就没有再做过了，因为懒得动手了。现在都是直接买现成的，好像是最近几年出来的牌子，酱牛八方，有很多口味选择，每天不重样还好吃，对于懒人足够了，哈哈。

竹笋肉酱

1、把冬笋切成3厘米长，筷子头粗细的一字条；葱、姜切片。

2、锅中放油适量，烧温热，肉末下锅煸炒，待水将干，盛在盘中。

3、锅烧热，放油适量，把豆瓣酱、葱、姜一同下锅煸炒，待出香味，烹入料酒，添汤500克，烧开，用小漏勺把豆瓣酱渣子捞净，再把肉末、冬笋、味精一同下锅，稍煮，勾入水淀粉即可。

怎么样做笋酱

笋粄的外形与客家萝卜粄相似，只是大小不同，是中原饮食文化色彩最为浓厚的风味小吃之一。笋粄皮滑鲜嫩、馅料脆爽汁香。跟饺子相比起来，它的皮更为透亮、有韧性，它的皮是用木薯粉制成的。馅料则由剁碎的竹笋、香菇以及炒熟的猪肉等混合而成。吃笋粄的时候，蘸一点沙茶粉味道更佳。笋粄外面撒上一层沙茶粉，更好吃，沙茶粉不会像沙茶酱一样有臭油锅的味道，吃多少都不会腻的。

蒸熟后的笋粄晶莹剔透，一口咬下去，粄皮既有韧劲又很滑润，里面的馅料非常鲜香，如果加上香菜、蒜蓉、香油调成的配料，味道会更加的美味！

笋子肉酱的做法大全

原料

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笋 子(300克)

五花肉 (500克)

八角 2个

香叶 4片

干辣椒 4个

老抽 半勺

生抽 1大勺

蚝油 1大勺

料酒 适量

冰糖 适量

葱 1段

姜 适量

蒜 适量

1/五花肉，炖肉不可少的食材。购买时可以让商贩直接切块，到家后清洗干净再分成若干份冷冻，吃的时候提前一天晚上冷藏保存，这样到家再烹制就很方便了。

2/准备好需要的香料，干辣椒真的不太辣，还能去油腻，更增香。如果爱吃辣的，新鲜的小红椒，更适合。

3/坐热炒锅，放油的时候，油要少，五花肉在焖煮的时候会有更多油析出。

4/放入五花肉块，倒入料酒翻炒到变色。

5/老抽要少放，无非就是上色；生抽可调味，加入1大勺，不可多，否则咸；蚝油更提鲜，半勺足以。

6/加入没过五花肉的开水，中火先焖煮20分钟。

7/买的冬笋，若是您用笋干，就提前用温水浸泡，泡软后洗净使用。

8/汤汁收到一半的时候，加入切好的笋片，这时放入冰糖，再焖煮到收汁。

9/留些汤汁，拌饭很香哦。

10.美味又好吃的笋子烧肉酱的家常做法完成开吃了。

笋肉酱怎么做

这大抵就是喜欢做饭的一个体验。有狗捧场。刷几张自己做的小菜和甜品。

1，青城山竹笋烧鸭子2，我大宜宾的特色，熏肉！

3，孔雀开屏鱼4，青豆炒肉5，榨菜肉末蒸豆腐6，桂花紫薯山药糕7，南瓜饼8，蓝莓慕斯和芒果慕斯

笋子做酱怎么做

1.处理笋干，南食召的建议用量是100g，我觉得60-70g已经可以烧满满一盘啦。笋干浸泡一夜，，晚上睡前扔水里泡着，不用管它。第二天需要烹饪的时候，把比较大的笋干改刀成小条，洗一洗放入锅中，加水，煮20分钟左右，关火再焖一会（高压锅的压七八分钟也可）。把笋干取出控水待用

2.煮笋干的时候就把青椒和红辣椒切了，主要是配色，但微微的辣也给这道菜增添风味。

3.锅热下油，注意一定要多下些，笋干很吃油的。放入笋干翻炒出微微香味。然后加入水即将没过笋干，盖盖子焖烧几分钟，加冰糖老抽生抽和盐，继续打开锅盖烧，直到汤汁收的几乎没有，这个时候下入青红椒翻炒一下即可。