熟牛肉青菜丸子的做法大全家常做法大全(牛肉蔬菜丸子的做法)

牛肉蔬菜丸子的做法

食材准备：牛肉馅7-8两，小白菜一捆，鸡蛋清1-2个（根据人数和自己食量，我这个数量是三人份）

调味品：葱姜（切末），胡椒粉，耗油，色拉油，咸盐，鸡精，

第一部：小白菜，洗干净去根，切成5厘米左右的小段，放在一边备用，葱姜末用温水泡上

牛肉馅放入一杯水从一个方向打散，让水吃进牛肉馅里（牛肉馅里放的水，就是平时白酒杯，二两杯这么大），

这时可以把锅里留一点点底油（一定是一点点底油），放入一点点葱花爆香，马上放入清水（正常的炒锅半锅多一点的水），开小火放着不用管，

继续一个方向搅拌牛肉馅，同时放入鸡蛋清，适量的盐（别放多，这个菜就是吃这鲜味），耗油一点点，胡椒粉（我不知道咋说比例，盐放多少胡椒粉放多少就可），同时放入泡好的葱姜水，一个方向搅拌均匀至上劲，

这时看一眼锅，如果开锅了就放一点水，

水半开状态（汆丸子时，水要求全程半开状态），汆丸子大家有的都会不用我去教，（不会的看这里，可准备个塑料袋，把一边的角剪掉一小块，把牛肉放在塑料袋里，从剪开那里一下一下挤出来，也可以成牛肉丸，可能形状没有手汆的好看，但是不影响口感），

汆好了就开中火，把水烧开，去除血末，去除完血末开锅5放入小白菜，等汤开锅了过一分钟，盛出装碗即可（牛肉丸汆太大的话，就多煮两分钟）

牛肉丸子蔬菜汤的做法

1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥

2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水

3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成

40块

4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆

5．食用时，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。

牛肉蔬菜丸子的做法视频

牛肉剁成泥加盐鸡精料酒白胡椒，放蛋清淀粉搅拌上劲，冷水锅中加小白菜煮开放牛肉丸子煮熟加盐鸡精

牛肉菜丸子怎么做好吃给宝宝

1、将牛肉切成丁，山药削去外皮切小块，胡萝卜切小块

2、将三种切好的材料倒入搅拌机中，可以加少许植物油

3、开动搅拌机，将材料彻底搅打成肉泥。打的过程中无需加水，山药中含有较多的水分，搅打后肉的体积会膨胀不少

4、搅打后要检查一下肉泥中是否有未打成泥的肉块、胡萝卜块和山药块

5、准备做丸子。烧一小锅开水，水开后转微火

6、手中放一些肉泥，用虎口挤出大小适中的丸子，用小勺将丸子取下放入锅中，肉丸接触到水即会从勺中滑落到水中

7、依次将所有肉泥挤成丸子

8、丸子全部挤好入锅后，将火调大，煮至所有丸子浮起即可

牛肉蔬菜丸子的做法大全家常窍门

用料:

牛肉末 3两

青萝卜 半个

生姜末 少许

胡椒粉 少许

白胡椒粉 少许

青萝卜丝牛肉丸子汤的做法步骤:

步骤 1

将牛肉剁成肉糜，加一个鸡蛋，料酒，盐，鸡粉，少许姜末，胡椒粉，搅拌

步骤 2

加玉米淀粉两大勺，继续搅拌

步骤 3

顺着一个方向搅拌成粘稠状，待用

步骤 4

青萝卜切丝，备用

步骤 5

清水小火下丸子，水开后丸子漂浮起来下入青萝卜丝，不要盖锅盖，加盐。青萝卜变软后就好了，盛在汤碗里，撒少许白胡椒粉。

蔬菜牛肉丸的制作方法

最佳配菜：香菇

材料：牛肉丸、香菇、食盐、调和油

做法：

1、香菇洗净撕成小片，牛肉丸切成片;

2、热油锅，放入牛肉丸炒几下;

3、接着放入香菇同炒，放盐调味;

4、出锅，盛碗即可。

最佳配菜：香芹

材料：牛肉丸、芹菜、西红柿、盐

做法：

1、油锅烧热，放入备用好的牛肉丸下去翻炒;

2、翻炒一下之后马上捞出装盘备用;

3、放芹菜和西红柿下去翻炒;

4、盖上盖子焖一下，放点盐下去调味，就可以出锅了。

牛肉疏菜丸子

1、将蔬菜、牛肉清洗干净，芹菜、洋葱剁成碎末，牛肉剔去筋后切成小碎丁；用搅肉机搅成肉泥；

2、将芹菜、洋葱、橄榄油倒入搅拌机搅成蔬菜调料糊；将肉泥和蔬菜调料糊混合在一起，沿一个方向搅拌均匀；加入少许淀粉继续搅拌均匀；

3、挤出丸子，放入蒸锅蒸熟即可