炸蒸鸡腿的做法大全家常做法大全(炸鸡腿先蒸一下好吃吗再炸)

炸鸡腿先蒸一下好吃吗再炸

将鸡凉水下锅煮至开去沬，清洗干净放水粉姜葱末，加盐鸡蛋，花椒水鸡精抓拌均匀，油五成炸至金黄，装碗倒入鸡汤放少许盐上笼蒸30分钟即可

炸鸡腿蒸多长时间

食材明细

小鸡腿500g

豆油700g

面粉少许

生粉少许

面包糠适量

鸡蛋2个

白酒2小匙

生抽一小勺

生姜一小块

白糖小半匙

泡打粉一点点

咸鲜口味

炸工艺

一小时耗时

普通难度

外焦里嫩炸鸡腿的做法步骤

1

将鸡腿浸泡2小时换2遍水 除去血水

2

沥干水放白酒 生抽 姜片 半小匙糖 拌匀淹制十分钟

3

上锅蒸2O分钟

4

蒸完后沥干汤汁加 面粉 生粉 一点点泡打粉 一点点盐 加点水用手抓匀

5

将2个鸡蛋打入碗里 面包糠放入碗中将鸡腿先沾匀蛋液在滚上面包糠 一次放全部裹好放在盘子上

6

将油烧热热7O度左右先放入一个鸡腿试试油温 鸡腿能定型又没上颜色油温就够了 鸡腿定型就捞出 将油温稍微堤高些将所有鸡腿一起放入关掉火 待鸡腿定型后全部捞出 打开火将油温烧热将炸过的鸡腿全部放入炸至金黄色就好了

小窍门

蒸鸡腿能够让鸡腿彻底熟透 也是缩短油炸的时间 因为鸡腿在蒸的时候以经淹好了所以面糊就少放一点点盐就好

炸鸡腿先蒸一下好吃吗再炸多久

热炸鸡腿的办法 可以油煎，或者再重新炸一下，或者放锅里蒸一下，都非常的好吃

炸鸡腿蒸然后油炸的做法

最好不要炸过之后在蒸，影响炸的口感。

我是在鸡腿上划几刀，裏蛋清加调味粉腌制，然后直接炸。炸的时候火要小，免得外面熟太快，但油不能太凉，否则炸出来太油也太慢。时不时压一压鸡腿，不过我不知道为啥要压，好像是下意识的动作。可能是为了降低油温，因为有水被压出来。

炸鸡腿可以先把鸡腿蒸熟吗

如果你只是把表面炸酥脆，你就把鸡腿煮一下，蒸一下都可以熟了，以后直接炸，如果你是要让它里面的味道更好，你鸡腿腌一下，然后细火慢炸，砸了它熟为止，那样的鸡腿最好吃