竹笋焖猪肉家常做法大全家常(竹笋焖猪肉怎么做)

竹笋焖猪肉怎么做

主料

土猪五花肉500克

竹笋1000克

辅料

蒜头适量

姜片适量

红葱头适量

酱油适量

糖适量

1. 竹笋是有咸味的，需提前用水泡去咸味。

2. 竹笋泡去咸味后捞起沥下水份，五花肉用盐水洗干净切厚块，备蒜头，红葱头，姜片。

3. 热锅后把五花肉放入去小火煸炒一下让肉的油脂煸出來。

4. 煸炒至肉两面有点焦黄，再把蒜头，姜片，红葱头，葱白放入锅中炒出香味。

5. 之后再调糖，酱油翻炒让肉上色。

6. 再把竹笋放入锅中翻炒均勻。

7. 放适量开水。

8. 盖上盖子大火烧开转中火焖20分钟。

9. 时间到了，水份有点多，开大火收汁即可以上碟了。

10. 成品，五花肉软烂入味，竹笋吸收了肉的精华爽口美味。

竹笋焖猪肉的营养价值

工具/原料

猪肉 (500克)

竹笋 (300克)

葱 (3小段)

姜 (2片)

蒜 (3瓣)

花椒 8粒

冰糖 3块

八角 1粒

香叶 1片

酱油 2匙

料酒 1匙

鸡精 1/4匙

盐 少许

步骤/方法

1/9分步阅读

用料备好

2/9

竹笋焯水，备用

3/9

肉焯水，备用

4/9

锅中放油，油热放入肉，葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，料酒

5/9

放入冰糖和酱油，翻炒

6/9

加入水，炖20分钟

7/9

肉炖7分熟

8/9

放入竹笋，炖煮10分钟

9/9

炖至汤汁烧完，加入鸡精，盐调味即可

竹笋焖猪肉出自什么典故

1、美食是用来享受的，看着，闻着，甚至想着，都可以当是一种享受。

2、这鱼肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。鱼汤中布着一层鲜红辣椒，把那一片片白色的鱼肉衬得分外诱人。夹一片放进嘴里，酸酸嫩嫩的，味道简直是妙不可言。

3、人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。

4、鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹；蜀酒浓无敌，江鱼美可求。

5、潮汕牛肉店之牛肉火锅、上海极品轩之霸王别姬。

6、日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。

7、享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最快乐的。

8、无竹令人俗，无肉使人瘦。不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。

9、只要吃到软软的奶酪蛋糕，就什么郁闷都没有了，软软香香的，是最好的安慰自己或犒劳自己的小礼物！

10、无声细下飞碎雪，放箸未觉全盘空。

11、椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。

12、粽子用绿色的芦叶包着纯白的糯米和红色的枣子，煮熟后，剥开芦叶，只见米团里仿佛嵌着几颗深红油亮的玛瑙，非常好看。

13、人间定无可意，怎换得玉脍丝莼。

14、秀色掩今古，荷花羞玉颜。

15、扬州鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初。

竹笋焖猪肉小说分卷阅读

用料

五花肉 700克

辅料

春笋 1个，油 少许，大葱 半根，大蒜 6瓣，姜 1块，八角 2颗，盐 适量，白糖 一小勺，酱油 适量，料酒 少许，香葱 少许

步骤

1、五花肉切3公分厚的大块；

2、温水焯煮，捞出备用；

3、焯肉的同时，将剥掉外皮的春笋切大块；同时另起一锅煮开水；

4、大葱切段、姜切厚片，大蒜、八角准备好；

5、铁锅中倒少许油，先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味；

6、将焯过水的肉块入锅中，小火煸炒至边缘微微焦黄；

7、倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥；

8、笋块已经煮开两三分钟了，捞出控水；

9、直接入肉锅中，混合均匀后倒热水，与肉块平即可，盖盖子，小火焖30分钟左右。

小贴士

1. 笋焯水煮几分钟，可以去掉涩味儿； 2. 用密封性能好的铁锅，可以将美味和水份锁住，因此水不要放太多。

竹笋焖猪肉怎么做好吃窍门

食材：猪瘦肉、油麦菜、冬笋、黑木耳、胡萝卜丝、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤（或水）、盐、糖、醋、生抽、淀粉。

制作：

1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，油麦菜切断，葱姜蒜切末；

2.用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；

3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；

4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉丝翻炒均匀；

5.加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；

6.然后下入油麦菜和黑木耳丝大火煸炒片刻，倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

竹笋焖猪肉做法

用料

五花肉 700克

辅料

春笋 1个，油 少许，大葱 半根，大蒜 6瓣，姜 1块，八角 2颗，盐 适量，白糖 一小勺，酱油 适量，料酒 少许，香葱 少许

步骤

1、五花肉切3公分厚的大块；

2、温水焯煮，捞出备用；

3、焯肉的同时，将剥掉外皮的春笋切大块；同时另起一锅煮开水；

4、大葱切段、姜切厚片，大蒜、八角准备好；

5、铁锅中倒少许油，先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味；

6、将焯过水的肉块入锅中，小火煸炒至边缘微微焦黄；

7、倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥；

8、笋块已经煮开两三分钟了，捞出控水；

9、直接入肉锅中，混合均匀后倒热水，与肉块平即可，盖盖子，小火焖30分钟左右。

小贴士

1. 笋焯水煮几分钟，可以去掉涩味儿； 2. 用密封性能好的铁锅，可以将美味和水份锁住，因此水不要放太多。

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竹笋焖猪肉完整版

《竹笋焖肉诗》

北宋.苏轼

无竹令人俗，无肉使人瘦。

不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。

苏轼爱竹，这是很多文人墨客都有的爱好；苏轼也爱吃肉，这是不少文人都有，但却不会写在诗文中的爱好。在练就了一手好的东坡肉之技后，苏轼又迷上了做这竹笋焖猪肉，还专门为此写了首诗，作为文坛第一的美食家，苏轼此诗倒是说得颇有道理的。一盘东坡亲自做的竹笋焖猪肉，不肥不腻更不俗，当真是馋死了人了。