清炒连白菜的家常做法大全(炒连白怎么做)
炒连白怎么做
所需食材:
甘蓝半个,干辣椒1根,大葱1段,大蒜2瓣,白糖少许,青花椒适量,花椒油适量,生抽和盐适量
制作步骤:
1.将甘蓝用手撕成大块,泡入盐水中;
2.将干辣椒、葱、蒜、青花椒准备好,也装入盘中;3.干辣椒掰开,大蒜切片,大葱切成葱花,备用;4.锅中加油,中火烧热后,把干辣椒、青花椒、葱花、蒜片一起放入锅中,煸炒出香味;5.改大火,放入沥干水分的甘蓝,同时均匀撒入适量的盐,快速翻炒;6.炒至甘蓝略发蔫儿是,加入少许白糖提鲜,快速翻炒均匀;7.出锅前,放入适量花椒油调味,再淋入少许生抽调色,没有花椒油也可以不放;8.美味的炝莲白出锅啦!
温馨提示:
1.甘蓝泡洗干净后,一定要控干水分,着急的就用厨房纸擦干;2.放入甘蓝后,一定要大火爆炒,炝莲白最要紧的就是火候; 3.如果有现成麻辣味儿的油,也可以加入一些,可以弥补炝锅时花椒火候不足的问题,如没有,直接略过。
炒莲白的家常做法窍门
一道酸酸的醋炒莲白菜很是可口下饭。我介绍一个没有多余的材料。简单上手的家常做法
一、准备食材
莲花白、生姜、花椒、干辣椒、大蒜、生抽、醋。
二、具体做法
1、准备所有的配料干辣椒洗净。生姜切片大蒜剥皮葱切段
2、莲花白用手撕好洗净沥干水分
3、锅里放少许调和油五成熟时着住调料爆香。
4、放入莲花白炒翻炒好的微出水时,倒入生抽和醋。
5、加入适量的清水煨一小会
6、等连花白变软起锅装盘
炒莲白怎么做
食材用料
莲花白(包菜)半个,姜蒜沫适量,盐少许,生抽少许(3勺),白砂糖少量,醋少量
做法步骤:
步骤 1
将半颗包菜切成1-1.5cm宽的包菜丝,千万不要像手撕包菜那样切成片,这样会非常影响口感,包菜心除去不要
步骤 2
往锅内倒入稍微多一点的清油,包菜吸油很多,烧开后放入姜蒜沫炝锅
步骤 3
将包菜丝全部快速倒入锅中,包菜覆盖在油上,可以防止油飞溅,因为包菜体积较大,不小心就会倒出来,倒入锅中的时候要仔细一点
步骤 4
从下往上不停翻炒,动作要轻柔,因为此时包菜还是很蓬松,大动作会将包菜炒出锅外,尽量让每一条包菜上都沾上油,如果油不够也可以再倒点进去,包菜还是很吸油的
步骤 5
包菜炒软之后倒入三大勺生抽,这道菜的灵魂就是酱油,一定要多放点再加入少许白糖提鲜,少许醋让包菜保持脆的口感,少许盐,加入少量水,因为包菜再加入盐之后自己会缩水,所以水的量不宜过多,持续翻炒至包菜体积明显变小,颜色变黄之后就可以出锅啦
炒莲白的家常做法
第一步:准备莲花白菜1颗、食用盐、猪肉油适量、大蒜2瓣、白糖少量、干辣子2个、味精少量。
第二步:莲花白加工时一定要用手撕,不要动刀,因为它的体质脆弱,根茎可以拍碎一下更容易熟透,水分尽量晾干再炒,以便炒时不受水分所影响清脆。
第三步:开火烧锅,直到烫的冒烟再去油,油下去没等融化完,就拍两瓣蒜去锅里,炒两下就赶紧去干辣子,这个过程火一直很大,所以速度要快。干辣子下锅接着就下菜,爆炒开始软化就去盐、白糖、味精,大火猛炒颜色已变,确定已熟就赶快起锅,这样炒出来的菜,又嫩又脆、又爽又香,简直美到极致。
莲白怎么炒最好吃
1、甘蓝,手撕成大块,洗净,控干水分大蒜切片,干辣椒擦干净用手掰开,一把花椒,葱切成葱花,可把这些辅料放在一起,备用。
2、锅中加油,中火,烧热后,把葱花,蒜片,花椒,干辣椒一起放入锅中,煸炒出香味。
3、调大火,放入甘蓝,同时均匀撒入适量的盐,快速翻炒。
4、菜略有发蔫儿时,加入一小勺白糖,做菜不放味精,建议加一小勺白糖,作用是提鲜,快速翻炒均匀出锅前,滴入几滴鱼露,不要多几滴就好,美味的炝莲白出锅啦
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