白萝卜丸子的家常(炸白萝卜素丸子的做法)

炸白萝卜素丸子的做法

1、将新鲜萝卜洗干净，切成条，然后剁成馅，如果嫌萝卜不好切，可以先用工具擦成条，然后再剁碎，将馅放进盆里。

2、切好的萝卜馅里面放上花椒面，香油，料酒，味精等调味品，再打上两个鸡蛋。

3、再加上少许淀粉，一些白面，然后将这些东西搅拌在一起。

4、将锅里放上油，烧开，用手抓起一小把，当手攥成拳头的时候，用拇指和食指挤出一个圆球，挤的时候可以用一个小勺来接着，将圆球挤进小勺里，然后将勺里的团子放进油锅。

5、油锅开了之后，开始放丸子，同时将大火转化成小火儿，一边炸一边往锅里挤。

6、将丸子用小火儿慢慢的炸成金黄色的时候就可以出锅了。

炸萝卜丝丸子正宗做法窍门

原料：白萝卜 (1根)、胡萝卜 (半根)、面粉150克、木薯粉100克、五香粉1茶匙、椒盐1茶匙、盐半茶匙、鸡蛋1个、油适量、小葱1根。

方法/步骤

1、白萝卜和胡萝卜均去皮切细丝，（尽量用刀切不要用擦丝器，因为擦丝器擦出来的丝口感不好，而且出水也比较多）。胡萝卜主要是配色用，所以切一点就可以。

2、将切好的萝卜丝放在一个大点的容器内，撒半茶匙盐，用手抓匀，杀一下水，而且盐也可以去掉萝卜的生辣味。5分钟后，用手攥干萝卜丝里的水份，放在另外的容器里。

3、下面准备面糊：将100克面粉，100克木薯粉（木薯粉可以增加丸子酥脆的口感），倒入适量五香粉和椒盐，再打进一颗鸡蛋，倒入少许水搅拌成浆状，水要一点一点慢慢倒，这样才能感觉浆的稀稠状态。以筷子能把浆挑起来为宜。

4、把萝卜丝倒在面浆里，并撒一点葱花，搅拌均匀。

5、准备一点面粉放在盘子里，用筷子夹一点裹有面浆的萝卜丝，在面粉里滚一滚，然后在手里揉成团状，照此方法，揉好所有的萝卜丝团。

6、热锅倒油，油量要以能没过丸子为宜，油温五六成热时，放入萝卜丝丸子，小火炸约8分钟，然后捞出沥油。

7、将锅里的油温再烧高点，把刚才炸好的丸子再倒下去复炸一遍，捞出控油即可。

炸白萝卜丸子的家常做法

准备白萝卜一根，胡萝卜半个，鸡蛋一个，

面粉100克，生粉50克，

芹菜一根。 

二，白萝卜切末，胡萝卜切末，芹菜切末，把白萝卜用盐 先腌一下，把萝卜的水分给逼出来。这样炸出来的萝卜丸子才会爽脆可口，不会有那么多水份，腌出来的萝卜用手挤干，加入芹菜末，胡萝卜末，鸡蛋，面粉和生粉，面粉和生粉比例是2:1，然后再加入适量的水，用手搅拌均匀，水不要太多，也不要太少，粘手就可以了，再加入生抽，十三香，姜末，糖，蘑菇精，没有蘑菇精的用味精代替也可以，再加入少量的油，这一步是为了炸丸子的时候，防止它们沾在一起。 

三，起锅烧油，油温5到6成用手搓成丸子的形状放入油锅。炸至表面金黄就大功告成了，切记油温不要太高，也不要太低，太高容易焦，太低丸子不成型，容易吸油。炸萝卜丸子可以加少量的油，防止丸子沾连。

白萝卜丸子的做法

步骤/方式1

两个白萝卜去皮擦丝，切碎，并加入3个鸡蛋

步骤/方式2

放入1克鸡精，3克盐，2片生抽和1勺食用油搅拌均匀

步骤/方式3

少量多次的放入面粉，进行搅拌

步骤/方式4

直到呈这种粘稠状，然后就可以热油锅了

步骤/方式5

用虎口将面糊挤出丸子状，放入油锅

步骤/方式6

炸制金黄捞出即可

步骤/方式7

成品

怎样做萝卜丸子又酥又脆

【主料】:青萝卜1根、胡萝卜1根

【辅料】:鸡蛋2个、面包糠100克、面粉100克

【佐料】:葱8克、姜3克、盐15克、生抽5克、蚝油5克、十三香7克、食用油500克。

【1】:萝卜清洗干净，切去头部和尾部，将萝卜切成丝，然后再将丝用刀剁成馅(馅不用太细，太颗粒状)。

【2】:将剁好的馅，撒上盐，10～20分钟(是把萝卜的水分腌制出来)

【3】:将萝卜捞出挤出水分，放入两个鸡蛋、蚝油、生抽、葱末、生姜、食盐、十三香、食用油，将馅料搅拌均匀。

【4】:倒入面粉、面包糠，再次搅拌均匀，朝一个方向搅拌，增加粘性，然后用手抓一把馅在手中，然后通过虎口处，挤出一个小丸子，用勺子挖起来，放入油锅里炸。

【5】:油温烧至5/6成热，将萝卜丸子下入锅中，炸利丸子需要小火将丸子炸透，炸制表皮成金黄色，捞出控油。

稍微冷却一下，一道色泽金黄，外皮酥脆、内部软糯，老少皆宜的美食制作完成。

炸素丸子怎么炸又蓬松又好吃

1. 萝卜用擦板擦丝，葱姜剁碎。

2. 萝卜丝里加入适量面粉和水，盐、少量胡椒粉搅拌。和馅的时候也可以往里加一个鸡蛋，我没加。锅里放油，5成热后，将团好的丸子下锅炸，炸至金黄色即可。

注意：油要多，锅要热。