腊肉青椒黄瓜的做法大全家常(腊肉炒青瓜的做法大全窍门)

腊肉炒青瓜的做法大全窍门

1.

食材：野黄瓜香４００克、腊肉５０克、红椒丝１０克、蒜苗５０克、味精３克、酱油８克、生抽８克。

2.

野黄瓜香用流水冲半小时，捞起沥干水分。腊肉改成条，蒜苗改成段备用。

3.

锅入底油小火将腊肉炒香，下入黄瓜香，大火爆炒２分钟，下入蒜苗，红椒丝和调料大火翻匀，即可

腊肉炒青椒的做法大全家常菜

准备食材：青椒，腊肉，白葱，姜丝，黄酒，味极鲜，里面可以加上胡萝卜，这时候的胡萝卜很新鲜，也可以增加菜品的色泽。

第一步： 把腌制好的腊肉切好，加一点玉米淀粉，放上一个蛋清，加上一些料酒，腌半小时，这样会让腊肉很嫩，增加腊肉的质感

第二步：把青椒清洗好 ，切成片。把胡萝卜切成丝备用。

第三步：把热锅里放上凉油，放青椒和胡萝卜丝，出来香味以后马上出锅，切记不要火大，青椒容易干，流失营养。

第四步：热锅凉油，把腊肉放入锅中，炒到腊肉上色后放入姜丝，白葱，黄酒，炒到腊肉上色加上之前做好的青椒，放上味极鲜，加入少许的水，保证不糊锅就行。

第五步： 加入水之后要大火，根据自己喜欢的口味可以加一些调料，收汁出锅

腊肉炒青椒图片大全

青椒 红椒。皮蛋 熟腊肉 配料：姜片 蒜片 小米辣丝 小葱节 生粉 调料：味精 白糖 蚝油 一品鲜 料酒 香油。 做法：将主料 青红椒切块 腊肉切片 皮蛋一个皮蛋切成六块，切好备用。用干生粉把皮蛋上一成粉。锅里烧油，油温烧到三四成将皮蛋倒入炸成带黄色 再将腊肉倒入最后将青红椒倒入 在一起倒出 锅里少油，将切好的姜蒜小米辣小葱倒入锅炒香，在将主料倒入锅翻炒几下，放味，味精 白糖 蚝油 一品鲜 料酒加入翻炒 炒好加点香油起锅

腊肉炒青瓜好吃吗

1、食材：酸菜500克，腊肉250克，油适量，糖1.5茶匙，蚝油1茶匙，大蒜15克，青椒50克，红椒50克

2、准备食材，除了青红椒与蒜子是买的，其他都是自家做的，吃的放心，还美味哦。

3、酸菜切成丝，腊肉切成小条，放入清水中浸泡去去咸味。

4、青红椒切丝，蒜子剁成末。

5、锅内不放油，把酸菜放入干煸，当酸菜里的水气煸炒至干爽时，盛出备用。

6、同样，锅内不放油，把腊肉放入锅内干煸，煸出腊香味，并且出油。

7、蒜末放入炒出香味。

8、青红椒也放入锅内翻炒。

9、青红椒炒至断生后，放入酸菜丝。

10、翻炒均匀，然后放入适量的盐与糖。

11、再来点蚝油提味。

12、大火翻炒均匀，就可以了。

腊肉炒青瓜的做法大全窍门视频

用料：

冬笋适量

腊肉 一块

大蒜苗 2根

胡萝卜 1根

辣椒 2个

开水 150克

做法步骤

步骤 1

腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。 水煮的目的是减少咸味和杂质，也方便切片处理哦。担心口感很硬很难咬，皮硬。延长烹煮的时间，10-15分钟左右或者切薄一点，多煮一会

步骤 2

切好了，肥肉瘦肉可以连着切，不要分开。

步骤 3

我喜欢的辣椒，这里是2个辣椒的量。

步骤 4

胡萝卜切片

步骤 5

蒜苗切段

步骤 6

锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油，用大中火炒。

步骤 7

火的状态

步骤 8

腊肉的肥肉炒干，之后拨弄到旁边，加入胡萝卜，不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜。 腊肉的好搭档其实很多，我喜欢的有：儿菜（炒之前要焯水）、莴笋、土豆条、毛豆、长豆角、油菜芯、干萝卜、干茄子、蒜薹、大蒜，春笋之类的，可以中和掉腊肉的咸味和油腻感。

步骤 9

翻炒一分钟

步骤 10

加入辣椒

步骤 11

炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂

步骤 12

炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。 这样可以让腊肉多汁，不那么柴。

步骤 13

盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。 汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。

腊肉炒青蒜

蒜苗炒腊肉的做法：

选喜欢的肉，五花肉，前腿肉都可以

干锅放花椒和盐，一起炒出香味，盐的颜色发微黄即可

放到微温，均匀的涂抹在肉上，给肉来个‘马杀鸡’，好好按摩一下，腌制2天（温度高的话就放在冰箱腌制，温度低可以放在室外）

用棉绳穿起来，挂在通风的阳台上，大概一周到十天，闻到有腊香味即可。同样的方法还可以制作腊鸭，腊鸡，腊鱼....盐的用量看食材的多少，我这3条肉就用了大约3小勺。还可以在肉身上摸些高浓度的白酒，提香味

蒜苗洗干净，切成段，腊肉泡温水洗干净，切成薄片

平底锅放入腊肉，小火慢慢炒出香味，逼出油份

加入郫县豆瓣酱炒香，加入蒜苗爆炒，最后加糖和少许生抽调味即可

腊肉炒青瓜的做法大全窍门图解

【原料】 尖红椒50克，白萝卜200克。 皮牛肉1000克。 植物油50克，精盐3克，味精8克，鸡精5克，蚝油10克，辣妹子辣椒酱20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、桂皮各5克，整干椒30克，胡椒粉2克，红油20克，糖色10克，鲜汤500克。 

【做法】

1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。

2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。

3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。

4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

腊肉炒青菜图片

食材明细

剩米饭 400g，青菜 100g，腊肉半根，葱花 适量，鸡蛋 两个，食用油 适量，食用盐适量

蚝油 适量

做法

1.腊肠蒸好切成丁， 青菜洗好切成细小的块，炒锅内放入食用油，烧热后打入生鸡蛋，炒熟。

2.把鸡蛋盛出，把锅另起火，放入食用油，放入葱花，煸香，放入 青菜，煸炒。

3.放入腊肠煸炒，可以放入适量的食用盐，放入炒熟的鸡蛋，放入打散的剩米饭，继续翻炒均匀，计入适量的蚝油即可。