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炒煮羊肉的做法大全家常做法大全(炒羊肉怎么炖好吃又烂)

2023-03-11 08:10:06家乡小吃1

炒羊肉怎么炖好吃又烂

可以炒,不过,炖好的羊肉,再炒一下,口感未必更好。

炒羊肉怎么做好吃而且没有腥味窍门

有些人不喜欢吃羊肉,是因为羊肉有腥膻味。本次给大家介绍羊肉怎么做好吃而且没有腥味,快来看看吧。

食材

羊肉 500克

香菜 20克

萝卜 100克

盐 5克

胡椒粉 10克

红枣 10克

枸杞 10克

大葱 10克

姜 10克

香叶 5克

料酒 10克

草果 5克

方法/步骤

1,首先将羊肉切成小块,将胡萝卜削皮改刀切成小块。

2,将生姜切片,葱切段,香菜切段。

3,将羊肉放入锅中倒入适量清水,加入适量料酒。

4,煮开后撇去浮沫,将羊肉捞出放入砂锅里。

5,放入红枣,香叶,姜片,葱段,倒入适量饮用水。

6,盖上锅盖小火煮一个小时左右,加入萝卜块,胡椒粉,盐,枸杞适量。

7,盖上锅盖煮一会,放入香菜,出锅装碗即可。

炒羊肉怎样做肉才容易烂

材料

羊肉500g,大葱2根,蒜碎1汤匙(15g),生抽3汤匙(45ml),淀粉3汤匙(45g),白砂糖1汤匙(15g),花椒粉1/2茶匙(3g),盐1茶匙(5g),料酒2汤匙(30ml),油300ml(实耗30ml),香醋1茶匙(5ml)

做法

1、剔去羊肉上的筋膜,用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂,使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩,然后再放入冰箱中,冷冻至半硬。

2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根,剥去外皮,切成5cm长的斜丝。

3、将羊肉片放入碗中,调入花椒粉、生抽和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替,在烹制过程中会产生浓厚的香气,都有助于去膻味。

4、中火加热锅中的油,待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入,大火快速拨散,待羊肉表面变成熟色,再捞出沥干油分待用。

5、锅中留底油,烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入,再调入白砂糖、料酒、香醋和盐,大火翻炒片刻即可。

炒羊肉怎么炖好吃又烂视频

食材清单:

腊羊腿肉 150g 、 大葱 半个 、 青尖椒 六七个 、 干辣椒 三四个 、 孜然粉 8g 、 花椒粉 5g 、 姜片 3片 、 香油 20g 、 花生香辣酱 20g 、 菜籽油 50g 、 生抽 30g 、 料酒 30g 、 黑胡椒粉 5g 、 花椒粒适量

烹饪步骤

1.风干的咸羊肉洗净泡软控水后切片。

2.羊肉片和碗里,调入孜然粉一汤勺,花椒粉适量,胡椒粉适量,香油两汤勺,抓匀码味儿待用。

3.大葱切斜段片儿,尖椒切斜段,干辣椒擦拭浮尘扳段,姜切片,装一起。另准备花椒粒适量。

4.大火坐锅倒多些油,下入十几粒花椒炸香捞出弃掉

5.趁热倒入羊肉片儿翻炒滑散开至肉变色再炒五分钟,不停翻炒

6.放入花生辣酱继续炒开,炒香

7.接着就可以放入大葱片尖椒片儿了,不停翻炒开来,有香味儿了,烹入料酒,放些生抽,(不用放盐的,羊肉本身是咸的,那个辣酱也是含盐的),再炒至大葱断生就可以了

炒羊肉怎么炖好吃又烂的

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炒羊肉怎么烧好吃

香气四溢的炒烤羊肉

用料

羊腿肉 200克

红腐乳汁 30毫升

烧烤料 5克

洋葱 四分之一个

香菜梗

步骤 1

盐池滩羔羊的腿肉,切成片

步骤 2

用红腐乳的汁儿腌制羊肉片

步骤 3

腐乳汁可以多一点。腌15-30分钟。

步骤 4

切洋葱丝和香菜梗待用。

步骤 5

锅烧热,不用放油,中火

步骤 6

用长筷子拨弄炒羊肉片。会出汤,炒干,

步骤 7

只要不停拨弄羊肉片,就不会糊

步骤 8

汤汁快干时加入洋葱丝

步骤 9

加入香菜梗

步骤 10

往里面撒烧烤调料即可,

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