顿翅根的家常做法大全家常做法大全(顿翅中的做法)
顿翅中的做法
鸡翅洗净,凉水下锅,焯一下血水
把焯好的鸡翅放到炖锅里,不用放油,放入葱、姜、蒜、花椒适量,再放入1勺老抽,2勺生抽、1勺蚝油、2勺白糖,加入没过鸡翅的开水,开始炖,中火炖30分钟,大火收汁,就可以了。如果觉得淡,再加适量的盐,出锅
顿翅根怎么做好吃
把翅根洗干净正反斜刀切几下,
放盆里腌制加入,料酒、五香粉、一点盐、秘制酱油、用手抓一抓。腌制10-20分钟。
加入淀粉抓匀。
炖翅中的家常做法大全家常
主料:
鸡翅适量
辅料:
料酒适量
盐适量
老抽适量
冰糖适量
葱适量
鸡精适量
油适量
五香粉适量
做法:
1. 鸡翅洗净改刀。
2. 冷水下锅焯水。
3. 焯过水的鸡翅控水备用。
4. 锅中凉油加入几粒冰糖炒出糖色。
5. 然后加入鸡翅二面煎至金黄色定型。
6. 加入适量清水加入适量料酒蚝油盐和五香粉老抽调色。
7. 大火烧开小火慢炖十多分钟。
8. 汤汁浓稠时加入适量葱花翻炒均匀出锅
炖翅尖的家常做法
用料:净鸡1只约15000克,火腿、笋各50克,水发香菇25克、绍酒30克,精盐4克,葱结20克,姜片15克,芝麻油10克。
做法:1、将鸡从背部大开膛洗净血污,剁去翅尖、脚爪。鸡肫,鸡心、鸡肝、鸡油治净。笋切片。
2、锅用竹箅垫底,鸡腹朝下放入锅内,放入鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心。
3、加入清水,再加绍酒、葱结、姜片、压上圆盘,加盖,旺火烧开,撇净浮沫,用小火炖3小时左右至酥烂。
4、将圆盘去掉,取出鸡肫、鸡肝。鸡心、火腿,将其分别切成片。去掉竹箅,撇净浮沫,将鸡翻身(脯朝上)。
5、将鸡肫、鸡肝、鸡心、火腿、香菇、笋片相间放在鸡上、加精盐,中火烧开,装碗,淋入芝麻油即成。
顿鸡翅怎么做
食材明细
翅中6个、土豆2个、花生油适量、盐半小勺、料酒1勺、鸡精适量、生抽1小勺、老抽1小勺、小葱1根、姜1小块、蒜2瓣、胡椒粉适量、孜然粉适量
炖翅中的家常做法
1、鸡翅洗净沥水后切成块,用料酒、盐、生油、老抽、胡椒粉、孜然粉拌匀腌30分钟
2、土豆洗净、去皮切大块,进微波炉高火转3分钟
3、葱姜蒜洗净,葱切葱花、姜蒜切末
4、起油锅,油热炒鸡翅块,待颜色变深时,盛出
5、锅留底油,炒香姜末蒜末,然后再加入略炒的鸡翅块,继续翻炒至鸡块出油。然后加入事先处理过的的土豆块,与鸡块炒匀
6、加入没过翅中的开水,盖上锅盖,大火熟开转中火慢炖,炖至水干收汁后,加入盐、鸡精,炒匀撒上葱花,即可
顿鸡翅的制作方法
将鲜香菇伞面刻出花刀,切半(小点的香菇就不用切半了);
将鸡翅中洗净后对半斩小块;
将鸡翅凉水下入锅里焯烫一下捞出;
备好葱段和姜片;
炒锅里倒入食用油,放入葱段和姜片煸香;
放入焯好的鸡翅和大料瓣、红烧酱油煸炒;
再放入鲜香菇、蚝油煸炒;
倒入足量的热水(热水的量要没过食材),开始炖煮至鸡翅熟透,放入食盐、鸡粉调味即可食用了
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