蒸猪肉藕丸子的家常做法大全(蒸肉藕丸怎么做)

蒸肉藕丸怎么做

南昌年夜饭菜单

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蒸莲藕肉丸

食材：莲藕一段、鸡蛋一个、猪肉适量、胡萝卜小半根、小葱1根、蒜4瓣、小米椒1根、淀粉4勺、生抽2勺、蚝油2勺、少量的糖、胡椒粉半调羹、盐和鸡精适量。

制作过程

第一步：小葱一部分切段、另一部分切碎，莲藕切片、小米椒切圈，蒜去皮切末，猪肉用清水冲洗几遍，控干水分切成小块，猪肉清洗后表面的水分比较多，在后期绞成肉泥。

第二步：绞肉机中加入切好的猪肉块、莲藕片、小葱段、3勺淀粉、1勺生抽、1勺蚝油、半调羹胡椒粉、适量的盐，打入一个鸡蛋，按启动键，打泥状即可。

第三步：胡萝卜切片，码在盘子中，打好的肉泥用手团成大小合适的圆球状，放在胡萝卜片上。

第四步：蒸锅中加入适量的清水，上汽后，将盛有丸子的盘子放入蒸锅中，蒸12分钟。

第五步：炒锅中加入少量的油，油热后加入蒜末和小米椒圈，爆出香味后，加入2勺生抽、1勺蚝油、少量的糖、1勺淀粉、小半碗水，充分搅拌，直至料汁熬制黏稠状。

第六步：丸子蒸好后，浇上浓稠的料汁，撒上葱花即可

莲藕肉丸蒸多长时间

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先把猪肉洗净，切小块后再剁成肉泥。

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莲藕去皮，切片剁成黄豆大小的颗粒，也可以直接刨成丝在剁碎。

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干香菇提前泡发挤掉水分也可以直接用鲜的香菇。 干香菇香味会更浓一些。

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把泡好的香菇切成小丁备用。

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将猪肉、鸡蛋、淀粉 、蚝油、胡椒粉、食盐、香菇、洋葱放入碗中。

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再放入剁碎的莲藕

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先把所有食材搅拌均匀，然后顺着一个方向搅拌至肉馅上劲成团。

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左手取适量肉馅，在虎口处挤出肉丸子，右手用小勺将肉丸子取下，大小尽量均匀一些。

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油锅里倒入适量食用油，待油温7成时，放入丸子，用中火炸制，丸子刚放入锅中先不要搅动，等丸子在油锅中定型后，用筷子顺着一个方向慢慢搅动

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待丸子炸制金黄色时控油捞出装盘。

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炸完后的效果，表面焦黄色。

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如果不喜欢炸还可以直接把做出的丸子放入蒸锅直接蒸制，中火上气后蒸25分钟左右就可以了。

怎样蒸莲藕肉丸肉丸子

步骤1 、准备适量糯米，浸泡两小时。准备好猪腿肉，洗净、剁成末备用。

步骤2、莲藕去皮，洗净，切成细粒；生姜切细末备用

步骤3、莲藕粒、生姜末倒入猪肉中

步骤4、加入盐、生抽、黑胡椒粉。

步骤5莲藕、肉末充分搅拌上劲

步骤6做成莲藕肉丸子，滚上浸泡好的糯米，码放在盘中

步骤7放入饭煲中，蒸饭时一起蒸熟。

步骤8蒸好的莲藕肉丸趁热食用

做莲藕丸子，莲藕可以用搽板搽成泥状，搽出来的藕汁一起拌入，不要倒掉

蒸饭时一起蒸熟，易保温，还节约能源

莲藕偏凉，一定记得加入生姜

蒸藕丸子的正宗做法窍门

仙桃藕丸子的做法

首先准备好食材：选取几节清脆的莲藕，洗净去皮。些许肉末，面粉。适当的作料如盐、料酒、生姜水。

步骤：需要在肉末中少量加入生姜水，然后将这些材料和面粉倒入准备好的碗碟中，搅拌均匀。依据个人的口味加入适当的调料和其他作料。

将莲藕用工具切丝或者剁成藕末，由藕、肉馅作为主料，然后将切好的莲藕与之前的肉末放在一起，用手捏成大小适中的藕丸。

有很多做法比如蒸、煮、炸。炸藕丸子需要将准备好的藕丸放入油锅里，先小火炸至金黄色后觉得差不多的时候就可以捞出了，撒上一些胡椒粉，就可以准备食用了。

蒸藕丸子可以直接将大火烧开水，丸子放进锅里蒸10分钟左右。蒸好之后可以装盘，然后自己制作一些汤汁，待装盘后将汤汁勾芡在装盘好的藕丸子上。

蒸藕肉丸子的家常做法窍门

食材：

猪肉馅适量，莲藕 适量，鸡蛋 1个，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，胡椒粉 适量，淀粉 适量，葱末适量，姜末适量

烹饪步骤 ：

1.把藕切成碎末和肉馅放在碗中，然后把鸡蛋个、葱姜末和所有调料后再加入少量得淀粉。

2.把所有配料加完以后总筷子顺时针搅拌均匀。

3.戴上手套再抓至上劲。

4.用手把调好的馅攒成小丸子，来回在手上颠几下，把馅里面的空气颠出来。

5.把油倒入锅中小火加热，用手试下风油表面有些温热了就可以放丸子了！

6.炸成金黄色捞出，然后再大火复炸一次（大概30秒），时间长了会糊掉的，最后出锅就可以吃了！外酥里嫩的可好吃了，则可以拿来做菜做汤，快试着做吧

蒸肉藕丸怎么做好吃窍门

景点有：洪湖蓝田生态旅游风景区、洪湖红色湘鄂西旅游区、悦兮半岛温泉旅游区、湘鄂西苏区革命烈士陵园、乌林、洪湖、茶坛岛风景区、洪湖湿地自然保护区、湘鄂西苏区瞿家湾革命烈士纪念碑、瞿家湾湘鄂西革命根据地旧址群

小吃有：洪湖莲子、洪湖莲藕、洪湖大闸蟹 、洪湖藕带 、洪湖再生稻米、洪湖菱角 、新堤鸡蛋糕、洪湖藕饼、粉蒸肉片、荆江麻鸭、福寿米。

蒸藕肉丸子需要多长时间

猪肉稍微切小块，放入料理机中，加入两个鸡蛋和适量盐，打成均匀的肉泥。

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莲藕两节刨皮洗净，用擦子擦成泥。

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准备干净的纱布，包住藕泥挤出藕汁，大约挤出7成藕汁。

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这是挤出汁后的样子。

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将挤出的藕汁放在锅中，中小火开煮，开始冒泡时要不停地搅拌，以防糊底，煮制的过程非常快，一定要提前做好准备哦，藕汁变得莲藕立刻关火，稍微晾凉。

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晾到温热的藕汁加入藕泥中（藕汁不要一次性的加完，给大家一个参考:我这个挤过水份的藕泥大约有560g，我加了煮好晾温的藕汁280g的样子，藕泥和藕汁的比例大约2:1，搅拌均匀，再加入盐、切碎的葱末和姜末，以及猪肉馅。

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再加入西兰花碎，西兰花只要削掉顶端的颗粒，下面的茎秆另外用来炒菜不要浪费。

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所有的食材全部都搅拌成糊状即可。

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藕糊比较稀，用挤的方式做丸子更方便，左手抓起藕糊，轻轻收拢拳头，让藕糊从虎口挤出，用勺子将挤出来的藕糊挖下来，放入刷了油的盘子里。

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每个藕丸子之间留出一点空隙，藕丸子蒸熟后会变大一点点，藕丸子团好后放入水开后的蒸锅，中大火蒸约15-20分钟就熟了。藕丸子也可以不加肉馅，做全素藕丸子，其实我觉得素藕丸子也挺好吃的。

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蒸好的丸子直接吃就可以了，调个汁淋在丸子上更入味哦，油锅烧热，爆香姜末和蒜末，淋入生抽后加入少许水，烧开后撒入葱花，淋在丸子上即可。

蒸莲藕猪肉丸子做法

需要蒸二十分钟左右即可。

莲藕一根约400克，去皮洗干净剁成小碎丁备用。

鲜猪肉馅l千克，放入盆中，打入鸡蛋三颗，胡椒面15克，耗油20克，姜粉20克，生抽30克，盐20克，鸡精5克，香油40克，玉米淀粉200克料酒少许和匀，再将藕丁放入顺时针搅拌上劲即可。

起锅烧油，油宽些七成油温，将食材制成丸子依次下锅炸至金黄色定形，即捞出来控油备用。

将丸子码入盘中，上屉蒸二十分钟左右取出来，倒掉多余的汤汁，淋味极鲜酱油少许，散上适量的香菜段即可。