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兔肉怎么做好吃红烧家常菜(兔肉怎么做好吃红烧家常菜图片)

2023-03-11 23:50:07家乡小吃1

兔肉怎么做好吃红烧家常菜图片

  1、兔子斩块,加胡椒粉、盐、料酒、姜蒜末和淀粉抓匀腌制。

  2、锅内放油烧到七八成热的时候,下豆瓣酱进行煸炒,直到豆瓣酱冒大泡,下姜蒜和青花椒粒煸炒。

3、下干红辣椒碎煸炒,放自制的五香粉、胡椒粉、料酒和糖色等进行煸炒,这个时候一直要保持小火即可。

  4、根据兔子的大小加水,自己掌握水量即可。水开后,调好味道,自己认为可以了,就把春笋放进去煮。

  5、煮春笋的时候,对腌制的兔子进行汆水:烧一锅水,水开后,关火,把兔子倒下去,划散,然后倒出来,沥干水分即可。不要把淀粉弄掉了,要保持兔子的滑嫩,就靠这个了。

  6、兔子倒进去后,开最大火,盖锅盖,煮开后,翻面翻炒,然后调味,放味精、盐巴等调料、自己认为可以了,再煮1分钟即可。

  7、兔子起锅并放上葱花。另起炒锅放油烧热,放干红辣椒碎和青花椒粒下去,然后把油淋在兔子上面即可。

兔肉怎么做好吃红烧家常菜图片视频

主料 食肉兔1只 辅料 油适量 料酒适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 辣椒适量 老抽适量 生抽适量 南乳汁适量 糖适量 香菜适量 1.食用肉兔一只。

洗净切块。2.用花椒水略浸,能去腥。3.入锅,放少许姜片焯水。4.倒入适量料酒。5.水开后即关火。6.过水洗净。7.准备好要用到的调料。8.坐锅热油,入姜、蒜、辣椒煸香。9.倒入已焯水洗净的兔肉。10.倒入适量的料酒,翻炒均匀。11.倒入南乳汁。12.倒入适量老抽和生抽,搭着用是因为老抽上色重,生抽提鲜。13.放入适量的糖。14.翻炒均匀。15.盖锅盖大火煮开后转中小火慢煨。16.期间要不时的开锅盖,用锅铲上下翻拌,以使调料着味均匀。17.慢煨至汤汁收干,即可。18.起锅装盆,面上放香菜。兔肉质紧,要小火慢煨才能入味。

兔肉怎么做好吃 红烧

工艺:烧

口味:咸鲜味

热量:较高热量

配料:

烹饪步骤:

1.兔子洗净剁块

2.兔子肉用水焯一下

3.热锅凉油,待油七成热时,放花椒、八角、辣椒炒出香味

4.然后放葱、姜、蒜,炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟

5.接着放料酒、老抽、盐、糖

6.待炒出糖色后,加水、桂皮;(水要一次加够)

7.待肉熟烂时,加入青、红椒煸炒几下,关火

8.关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉

9.装盘!OK!

兔肉怎么做好吃红烧家常菜图片高清

主料:

兔肉1只

红椒适量

辅料:

葱适量 花椒适量 白糖适量 桂皮适量 老抽适量 芝麻油适量 鸡粉适量 姜适量 蒜适量 八角适量 食盐适量 干辣椒适量 醋适量 料酒适量 花生油适量

红烧兔子肉的做法:

步骤1 兔子洗净剁块

步骤2 兔子肉用水焯一下

步骤3 热锅凉油,待油七成热时,放花椒、八角、辣椒炒出香味

步骤4 然后放葱、姜、蒜,炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟

步骤5 接着放料酒、老抽、盐、糖

步骤6 待炒出糖色后,加水、桂皮;(水要一次加够)

步骤7 待肉熟烂时,加入青、红椒煸炒几下,关火

步骤8 关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉

步骤9 出锅,装盘!

兔肉怎么弄好吃?红烧兔肉怎么做?

第1步:一定要保证兔肉鲜活的,一般的死兔肉,土腥味会更重,而且肉质也不嫩滑,如果是公兔肉的话,腥味就更重,所以最好要处理掉腥味来源的地方。

第2步:把去掉毛的兔肉清洗干净,剁成小块,放在淡盐水里浸泡2个小时,接着就是焯水,记住要冷水下锅,放入一些姜片,倒入少量的料酒,用大火烧开,等到煮出来血沫后就可以捞出,之后再用开水将血沫洗净,做到这里,基本上就什么腥味了。

第3步:讲究食材的搭配,所以在烹调兔肉时,最好添加一些香辛料,比如大蒜、花椒、茴香、桂皮等,这些香料都可以抑制住兔肉的腥味,还能增加兔肉的香味,使口感更加丰富。

第4步:红烧兔肉的具体做法:

把兔肉按照第二步的方法处理好后就可以烧制了,锅里加油,等到油烧到7分时,放入花椒、八角、辣椒、茴香、姜蒜爆香,然后再下入兔肉炒5分钟。

接着放入少量的白酒、老抽、白糖,炒上色后,加入一碗清水,等到快收汁后,再加入适量的盐和辣椒段,炒入味即可出锅。

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