香菇饺子馅的家常做法大全图解(香菇饺子馅的家常做法大全图解图片)
香菇饺子馅的家常做法大全图解图片
猪腿肉洗净切块,剁成肉泥,香菇洗净沥干水分,切成香菇末,猪肉末里加料酒、酱油、蚝油、葱姜水、少许糖、盐拌匀,将剁碎的香菇末倒肉馅里,再加适量盐和香油拌匀,馅料就做好了,饺子皮包上馅料,包好后煮熟即可食用。
香菇饺子馅怎么做
主料:
猪腿肉500克,香菇250克,饺子皮适量
辅料:
盐少许,料酒1勺,生抽1勺,小葱1颗,生姜1块,椒10粒,白砂糖1小勺,香油1小勺
香菇饺子馅的做法:
1.将猪腿肉清洗干净,然后切成块,然后剁成肉泥。
2.香菇清洗干净,沥干水分,将香菇切成香菇末。
3.猪肉末里面加入料酒、酱油、蚝油、葱姜水、少许糖、盐,搅拌均匀。
4.将剁碎的香菇末倒入肉馅里面,再加入适量盐和香油,搅拌均匀,馅料就做好了。
5.饺子皮包上馅料,包好后煮熟即可食用。
香菇饺子馅的做法大全窍门
原料:猪肉、茴香、香菇、面粉、葱、姜、酱油、五香粉、胡椒粉、盐、味精、香油、生抽、料酒。
做法步骤:
第1步、猪肉,茴香,葱姜剁碎。香菇焯水煮2分钟捞出,切碎。
第2步、半汤匙食用油烧热,香菇碎爆香。
第3步、肉馅加5汤匙凉白开搅匀,再加入酱油、生抽、料酒、盐、味精、五香粉、胡椒粉、香油,充分搅匀。加入葱姜和香菇,茴香搅拌。PS:所有馅料顺时针搅匀,同一个方向搅拌才能保证馅料不出水
第4步、面粉加半碗水搅丝,逐步加少量水,直至成团。醒20分钟。PS:和面最高境界:面光,盆光,手光。初始也可以用筷子搅拌试试,有了这个目标,相信离“三光”境界也就不远啦!
第5步、面剂子搓成长条,切成小剂,按圆擀皮儿。PS:熟能生巧,相信自己,就能越做越好
第6步、包饺子。
第7步、水快开时饺子下锅,水开转小火煮,冷水“点滚”约3—4次,水饺皮完全变成半透明色即可起锅。PS:“点滚”可以防止水饺煮烂。醋和红油辣椒调好,蘸酱
香菇饺子馅怎么做才能鲜嫩多汁
主料:
油菜500克
泡发香菇10朵
泡发黑木耳10朵
黑芝麻排叉200克
面粉800克
清水500克
辅料:
姜葱油两大勺
盐适量
做法:
1. 油菜清洗干净,沥干水
2. 泡发好的香菇、黑木耳剁碎末
3. 油菜切碎,放一勺盐,拌匀,腌出多余的菜汁
4. 老北京的小吃——排叉,放在袋子里用擀面杖碾碎
5. 将攥干水的油菜、黑木耳、香菇、排叉同入盆中,再舀上两勺葱姜炸的油,根据口味再撒些盐
6. 拌匀
7. 根据食用量来决定面粉的多少
8. 加适量的清水,1克盐揉成光滑的面团,再盖上盖子饧30分钟左右。面团最好在在馅料之前准备好,利用饧面的时候来完成馅料的制作
9. 饧好的面团置于案上,用手搓成细长圆条
10. 切成大小均匀的小剂子,擀成边缘略薄的圆皮
11. 依自己的喜好或捏或挤成饺子
12. 锅中水开后,下入适量的饺子,用勺子沿锅边推动水,以防饺子发生粘连,中途水滚开后,加入两次凉水,待饺子肚子鼓起来,便可捞出食用
香菇饺子馅的做法大全好窍门窍门
步骤/方式1
1、先和好面,盖上保鲜膜或盖子放会儿。茴子白,香菇,胡萝卜,葱,姜洗净切块
步骤/方式2
2、粉丝,木耳泡半小时
步骤/方式3
3、粉丝用热水煮一下,再冷水泡,这样不粘
步骤/方式4
4、泡好的木耳和准备好的各种块一起打碎
步骤/方式5
5、切的很碎了
步骤/方式6
6、鸡蛋炒好,用筷子一边绞一边炒就很碎了
步骤/方式7
7、关火,鸡蛋吧啦一边,粉丝控水后切断,小段就行,别太碎
步骤/方式8
8、倒入打碎的菜,放盐,十三香,生抽,耗油
步骤/方式9
9、搅拌均匀,偷偷尝了一口,味道不错呦
步骤/方式10
10、接下来,祖传的素饺子捏法,皮薄点
步骤/方式11
11、水开后下饺子,三分钟就出锅装盘了
香菇饺子馅儿怎么做?
材料:面粉,猪肉,香菇,食盐,鸡精,调和油,胡椒粉。
1、在面粉中加入适量冷水,和面,和成面团后静置,让面团醒1小时;
2.香菇去蒂,冷水洗净后加入到锅中开水焯一下,沥干水分后切碎;
3.调肉馅:肉馅中加入盐、胡椒粉,先炸油7成热加入花椒3-5粒,八角一枚,油开捞出花椒八角,然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀,加入酱油、鸡精继续搅拌调匀;
4.加入香菇搅拌均匀;
5.加入葱末、姜末搅拌均匀;
6.将做好的香菇猪肉馅包成饺子;
7.锅中加入适量水,水开后放入包好的饺子,再开锅后点入冷水反复2次即可出锅,饺子煮的恰到好处。
8.等饺子浮起后就可出锅装盘。
香菇饺子馅怎样做好吃
用料:香菇、黑木耳、胡萝卜、草鸡蛋、前夹肉、生姜、小葱、盐、白砂糖、味极鲜、芝麻油、老母鸡油,具体做法如下:
1、买大概一斤半前夹肉,请卖肉师傅直接绞好了,葱姜切末,干香菇,黑木耳,胡萝卜,草鸡蛋都准备好。
2、香菇,黑木耳分别泡发好,和胡萝卜一起绰一下水,切丁后放在一旁备用。
3、所有材料都倒入一个大碗里,打个鸡蛋进去,如果馅料太多就打两个鸡蛋。
4、加入生姜、小葱、盐、白砂糖、味极鲜、芝麻油、老母鸡油等调料,拌匀。
5、可以用筷子蘸一下尝尝咸淡,根据口味增减盐的用量,味道调好后就可以用来包饺子了。注意事项:干香菇包饺子,香菇味比较浓郁。选择没有根的黑木耳,比较好清洗,口感上也比较好。胡萝卜一根足够,主要用来增色,太多就会喧宾夺主
香菇饺子馅的家常做法窍门
必放的:胡萝卜 鸡蛋 木耳
用料
胡萝卜 适量
鸡蛋 适量
木耳 适量
香菇 适量
虾皮 适量
蚝油 适量
盐 适量
香油 适量
十三香
香菇水饺的做法步骤
步骤 1
第一步,和面。温水和面,和成光滑的面团,盖盖子或者保鲜膜松弛一会儿 这一步可以先把木耳香菇温水泡上,节省时间
步骤 2
第二步做馅。趁着醒面的时候开始做馅,首先炒鸡蛋。这一步需要多放点儿油,多的油等下拌馅儿就不用单独烧油了。热锅凉油,鸡蛋成型就关火,搅散,这样鸡蛋炒出来比较嫩。
步骤 3
鸡蛋晾凉过程中,胡萝卜擦细丝然后随便切一切就行,刀工好的也可以直接切碎,但是我比较喜欢胡萝卜就没切太碎。泡发后的木耳香菇也切碎。等鸡蛋晾凉,把胡萝卜木耳香菇虾皮放入
步骤 4
放蚝油十三香盐香油,拌匀。如果不会掌握盐的量,有个窍门,素馅基本上能闻到香味就是盐量够了,如果完全没有闻到香味那就再加点儿盐
步骤 5
馅儿准备好,面也差不多松弛好了,揉面,做剂儿,擀皮儿,包饺子,齐活。素馅饺子的皮儿建议擀薄一些,会更好吃
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