牛肉炒荷兰豆的做法大全家常做法(牛肉炒荷兰豆的做法窍门)

牛肉炒荷兰豆的做法窍门

准备食材：新鲜青豌豆一盘，牛里脊肉200克，大蒜适量，小葱适量

1.把剥好的豌豆用清水洗干净，装盘备用！蒜头剁成末，小葱切成葱末跟大蒜放在一起备用！|

2.然后把牛肉切成大概一厘米宽两厘米长的小肉粒，切好后把它装进碗里，放入一勺料酒去腥，再放入适量盐，糖，鸡粉，生抽，老抽，再打入一个蛋清，用手抓拌均匀！接下来再放少许淀粉，继续用手抓拌均匀！然后再放一勺芝麻油！把它抓拌均匀。腌制10分钟！放芝麻油就是为了锁住牛肉的水分，这样牛肉吃起来才更滑嫩！这一步很关键哦！

3.食材全部准备好后，把牛肉滑一下锅！

4.起锅烧油，油温8成热的时候倒入牛肉，快速的进行翻炒！一分钟后盛出！这里要注意滑肉油温要稍高一些.

5.锅中倒入少许油，先将葱蒜倒入锅中炒香，然后将豌豆倒入锅中进行翻炒，这里要注意将大火调为中火，火太大容易炒糊！继续翻炒两到三分钟，然后倒入适量白开水进行焖煮，水量没过豌豆即可！煮3~5分钟。然后放入适量盐，鸡粉，胡椒粉，进行调味！

6.味儿调好后，待汤汁收的差不多的时候，把炒好的牛肉放入锅中，跟豌豆一起进行翻炒，翻炒一分钟左右即可出锅装盘。

牛肉炒荷兰豆怎么炒好吃

虾仁 175克 、 牛肉 半斤 、 青椒 小半个 、 红椒 小半个 、 洋葱 半个 、 姜 两片 、 蒜 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 生粉 适量 、 蠔油 适量 、 水 适量 、 白糖 适量 、 小苏打 少量

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牛肉切片，放入适量的油，盐，酱油，生粉，小苏打，白糖腌制一小时以上。

洋葱青红椒切小块

姜蒜切小片

蠔油加入小量的水加入生粉搅拌均匀。

虾仁放入沸水中灼熟

沥干水待用

锅内加入适量的油放入牛肉小火煎一会

翻过来再煎一会，待牛肉七八成熟左右盛出待用

刚才煎牛肉的锅再加入适量的油，放入姜蒜和青红椒洋葱爆抄一会。

加入牛肉虾仁，酱油，白糖中火抄一会。

出锅前放入刚才调的蠔油汁小抄一会盛出。

煎牛肉时油要多放一点，第一次煎牛肉不要煎到十成熟，煎到七分熟，最后与杂蔬抄时才抄到熟。

牛肉炒荷兰豆的做法窍门视频

牛肉腌制好后，下入油锅中和荷兰豆爆炒

牛肉炒荷兰豆的做法窍门图片

材料

芹菜300g，牛肉300g，荷兰豆300g，油，生粉，料酒，麻油，蒜，姜，砂糖，料酒，水，生抽，蚝油

做法

1.芹菜摘好切小段、荷兰豆去丝切好、牛肉切片加入适量砂糖、生抽、油、水、生粉混合 搅拌均匀腌半个小时（水要少许少许加入牛肉直至牛肉捞起变轻）。

2.姜、蒜切碎备用。

3.芹菜荷兰豆加少许料酒下锅爆炒片刻捞起备用。

4.姜、蒜爆香油锅、下牛肉和少许料酒爆炒片刻后倒入芹菜荷兰豆一起翻炒片刻后加入少许蚝油、生抽、砂糖翻炒均匀即可。

5.临上锅再撒少许酒和麻油翻炒均匀即可。

牛肉炒荷兰豆好吃吗

主料：黄牛肉、芹菜

　　配料：青红、尖椒、蒜、姜

　　调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

　　做法步骤

　　1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

　　2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

　　3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。

　　4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。

　　5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

　　6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

　　7、锅里留一部分油，炒香配料。

　　8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

　　9、放入芹菜。

　　10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。

荷兰豆炒牛肉的做法大全家常窍门

荷兰豆是属于豆科的草本植物。荷兰豆中含有特殊的营养,主要是含有植物凝集素以及赤霉素的，能够有效增强机体的免疫力，还能够促进新陈代谢，荷兰豆还具有一定的益脾胃的作用，荷兰豆的做法也是非常多的，下面我们就来介绍一下相关内容，希望对于朋友们会有一些帮助。

荷兰豆的做法1、蒜香荷兰豆

荷兰豆最简单的做法就是蒜香荷兰豆，其实这种做法是非常简单，受到了大多数朋友们的欢迎，可以直接将这锅倒油，然后油烧热之后将切碎的豆瓣丢下去爆香，有蒜香味的时候可以加入了荷兰豆，用大火炒，然后就放入食盐，味精翻炒即可起锅，蒜香荷兰豆比较简单，而且味道也非常清淡，特别适宜一些南方地区的人食用。

荷兰豆的做法2、腊肠炒荷兰豆

腊肠炒荷兰豆也是一种不错的做法，尤其是在过年期间腊肠炒，荷兰豆是别具一番风味的，可以将荷兰豆失去两边的老经去掉，洗干净，然后再将腊肠切片，讲花椒切成丝状，然后再将香芹切段备用，在锅内烧开水，放入少许的油，将荷兰豆沥干水备用，然后再将油下锅腊肠片炒至透明将，将有油锅炒香料，然后再将备好的，腊肠和荷兰豆一起，家入少许的清水翻炒，最后加入调料，用大火翻炒，最后就是放上香油，生粉，即可。

荷兰豆的做法3、素炒荷兰豆

事先要准备好主材料，比如说荷兰豆要洗干净，然后再将两边的老经撕去，在锅中烧开水，放入少许的盐和少量的油，随即将荷兰豆放在水中淖水，当荷兰豆变色之后，要马上捞起来，然后放凉浸泡一下，再将红椒切丝，将锅内放入少许的油烧熟之后，加入荷兰豆，然后再放入红椒一起拌炒，炒至熟后放入少许的食盐即可，荷兰豆焯水的时候可以在家锅中加入少许的油，能够让荷兰豆保持青翠的颜色。

荷兰豆的做法4、荷兰豆炒肉

首先需要将瘦肉切成片状，然后再将切好的瘦肉片加入糖，淀粉以及酱油搅拌均匀，再加荷兰豆去筋，然后再将红椒切成菱状的，将锅中放入油，放入少许的姜片，然后再加肉片炒至变色，锅中不要再加油了，直接用炒过肉的油来炒红甜椒，红甜椒翻炒几分钟再加入荷兰豆，继续翻炒，荷兰豆炒两分钟，然后再加入炒好的肉片，加入盐糖少许的生抽，继续翻炒即可装盘。

以上详细的介绍了荷兰豆的一些做法，相信大家都有一定的了解，其实荷兰豆的营养价值较高，而且做法也是非常简单的。荷兰豆是能够增个人的新陈代谢，对办公一族或者是缺少运动人可以适量的吃一些，能够有效将体内毒素排出体外。