萝卜干炒腊肉的家常做法大全(萝卜干炒腊肉的家常做法大全视频)

萝卜干炒腊肉的家常做法大全视频

萝卜干炒腊肉最好吃不辣。

萝卜干炒腊肉的家常做法大全视频窍门

主要食材：

鸭掌500克、萝卜干适量，生姜、蒜头、香葱各为适量、桂皮一块

调 味 料：

料酒30毫升、食用盐3克、老抽8毫升、生抽10毫升，白砂糖3克

制作方法：

1、鸭掌清洗干净，锅内注入冷水，将鸭掌放入，再倒入适量的料酒，开火煮滚。（冷水下锅煮鸭掌，可以慢慢将鸭掌里的血沫等脏东西煮出来。）

2、煮后好，捞出鸭掌，用清水冲洗干净，沥干水，备用。

3、生姜洗净切片，炒锅内倒入适量的食用油，烧到六成熟时，将姜片放入炒出香味。倒入鸭掌不断地翻炒至表面变色，再倒入适量的料酒，接着炒。

4、依次放入老抽、生抽、白砂糖，翻炒鸭掌上色均匀后再炒一会儿，倒入适量的清水，将整粒的蒜瓣与桂皮放入锅，煮滚后调中小火慢煮。（软烂程度自己掌握，喜欢好啃一点，口感软糯的，可以将时间煮长一点，相应的水也要多放一些。）

5、等待的时间里，取出适量的萝卜干清洗干净再切成小块。香葱的葱白与葱叶切碎了分开放。

6、待鸭掌烧到九成熟时，将萝卜干倒入翻炒一会儿，再将葱白、食用盐倒入翻炒匀后关火，盛出到盘内，再撒上一点葱花在面上就可以端到餐桌上了。

萝卜干倒入锅的时间需掌握好，不要提前了。炒久了的萝卜干会失去脆感，就没有那么有风味了。这道菜加些小米椒一起炒比无辣版的好吃，只是这段时间我吃了不少辣，不敢再吃了，喜欢吃辣的朋友可以另外放些辣椒一起炒。

萝卜干炒腊肉怎么做好吃窍门

原料：卜豆角，腊肉200g、青辣椒、红辣椒、蒜苗、大蒜子。

调料：植物油、味精、鸡精、蚝油。

方法：

1、将腊肉洗净，在温水中浸泡两小时后，用水煮熟。

2、然后将腊肉取出切片，青椒红椒切片，蒜苗切成1-2厘米的段，大蒜子切成蒜蓉。

3、腊肉过油，卜豆角潦水后炒干水分，把腊肉和蒜茸一起煸香。

4、然后加入青红椒炒至6成熟，加入卜豆角，加入味精、鸡精、蚝油调味、加入蒜苗、大火炒制，出锅即食。

干萝卜炒腊肉的家常做法窍门

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将萝卜干洗净备用；

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将腊肉洗净切好备用；

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将蒜苗洗净切好备用；

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将腊肉中的肥肉放入锅中，炒出油；

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将切好的腊肉中的瘦肉放入锅中；

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加入切好的蒜苗；

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炒出香味；

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加入洗净的萝卜干；

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迅速翻炒；

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加入适量食盐；

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起锅，美味的腊肉炒萝卜干就做好了。

箩卜干炒腊肉

一般不要超过12小时，最好现做现吃比较好，这是一道超级下饭菜，腊肉和萝卜干炒在一起也算是一个绝配，萝卜干吸收了腊肉的油脂更加香脆可口，加上腊肉咸香柔软的口感，真是让人胃口大开、欲罢不能，一顿实在吃不完，可以放冰箱冷藏，二次的时候一定要加热后食用，不要隔夜保存，容易产生亚硝酸盐，吃了对人体有很大危害。

萝卜干炒腊肉怎么好吃

腊肉切好一片一片，然后茄子可以切成块和萝卜干一起烧炖菜。

萝卜干炒腊肉的做法窍门

香菜萝卜干炒腊肉用的是白萝卜

萝卜干炒腊肉怎么炒好吃

主料：腊肉300g、萝卜干适量；辅料：青蒜适量、红椒一个、洋葱半个、蒜适量、老干妈豆豉少许、料酒适量、味精少许、姜少许萝卜干炒腊肉1准备腊肉（自制）一块，用清水清洗干净，放入锅中加清水料酒适量，煮30分钟左右。

2萝卜干提前一晚用清水泡软，再用水煮10分钟左右。

3腊肉煮好捞出晾干，切薄片备用。

4辅料青蒜切寸段，辣椒切丝，洋葱切丝，姜蒜切片

5炒锅放火上烧热后，放入切好的腊肉，调中心火将肉片煎至微焦。

6小火煎好的腊肉，会煎出一些油脂，将腊肉盛出备用。

7锅中留少许底油，放入姜片，蒜片煸香，放入洋葱翻炒，再放入煮好的萝卜干翻炒。

8再放入腊肉，放入一汤匙老干妈豆豉，放入料酒翻炒，放入辣椒，青蒜翻炒片刻放入味精出锅。（腊肉有咸味，老干妈豆豉也有咸味，就不用加盐了）。

9裝盘，腊肉咸香，萝卜干吸收了腊肉的香味，真香，太好吃了，赶紧来碗米饭吧！