白条鱼的做法大全家常窍门(白条鱼的做法大全家常窍门图片)

白条鱼的做法大全家常窍门图片

——【豆豉红烧白条鱼】——

【制作主料】：白条鱼1斤、米饭50克

【腌制调料】：生姜几片、香葱1根、料酒1勺、胡椒粉1勺、盐1勺

【制作调料】：生姜几片、大葱1节、干辣椒2个、大蒜2瓣、豆豉2勺、豆瓣酱1勺、黄豆酱油半炒勺、陈醋2勺、白酒2勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：将白条鱼内脏和鱼鳃清理干净然后冲洗干净之后，两面斜刀打上刀花，然后放入生姜几片、香葱1根、料酒1勺、胡椒粉1勺再抹上料酒和1勺盐，最后用手抓拌均匀腌制10分钟。

【步骤二】：把葱姜蒜全部都切成末、干辣椒切成小段、把豆豉简单剁一下，然后把它们一起装盘备用。

【步骤三】：白条鱼腌制好后，把面粉放入盘中，用筷子平铺一下，然后把白条鱼一个一个的放面粉中两面都裹上面粉，放入另外的盘中静置一会，让白条鱼上面的面粉充分把鱼身上水分吸收一下。

【步骤四】：锅中放入大约200克的油，然后大火烧至6成热，开小火把裹上面粉的鱼放入锅中慢炸，大家不要乱动，等白条鱼炸定型。

【步骤五】：白条鱼炸定型后，中间要不时地翻动，让其均匀受热，慢慢炸制成金黄色捞出来把油沥干备用。

【步骤六】：锅中留底油，开小火把葱姜蒜、豆豉和干辣椒还有豆瓣酱一起放入锅中，把调料炒出香味。

【步骤七】：调料香味炒出来后，放入两碗清水，再放入黄豆酱油、陈醋、白酒，大火给它烧开。

【步骤八】：然后把炸好的白条放入锅中，大火烧开后，开中小火敞开盖炖煮10分钟左右。中间要翻动，让其受热均匀，把白条鱼炖煮入味。

【步骤九】：白条鱼炖煮10分钟后，汤汁基本上收浓，然后出锅装入盘中，再大火把汤汁收浓一下，浇到鱼顶上，撒上香葱成菜开吃。

白条鱼怎样做

主料

小白条鱼10条，剁椒适量

辅料

盐适量，白糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，姜适量，葱适量，蒜末适量

剁椒白条的做法步骤

1.小白条鱼洗净。

2.锅内多倒点油烧至五六成热、放入小白条煎至两面金黄色，盛出备用。

3.锅内留有煎鱼的油把姜蒜炒香。

4.加入剁椒酱翻炒几下。

5.加入料酒、生抽、少许老抽和盐。

6.加入一碗水烧开。

7.放入煎好的鱼、加盖煮至汤汁收干，加点鸡精、白糖、葱出锅。

白条鱼的做法大全家常窍门图片高清

烧白条鱼的做法步骤1白条鱼宰杀清洗干净，加入葱姜丝和黄酒、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制10分钟。

2干淀粉和面粉按1:1的比例配好，3加适量水搅拌成糊，腌制好的鱼在糊中沾均匀4油温7成热，炸至变色捞出。

5另起锅，少许的底油炒香葱姜蒜末6加入开水或者高汤，加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒。

7加入开水或者高汤，加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒和醋。

8把炸好的鱼放入9大火煮开转小火炖5--7分钟，最后撒上香葱碎即可出锅。

白条鱼家庭版怎么烧好吃

步骤 清蒸白条鱼的做法步骤11.难得一次能买到3条比较大的白条鱼。

清蒸白条鱼的做法步骤22.去去鳞去内脏清洗干净，打花刀，放入姜丝和葱丝，以及黄酒、胡椒粉等腌制10分钟。清蒸白条鱼的做法步骤33.腌好的鱼摆入盘中。两条小点的摆一个盘中。清蒸白条鱼的做法步骤44.这条大点的自己用一个盘，就这还得对角放，头尾都跑外边了，很少能买到这样大的白条鱼。清蒸白条鱼的做法步骤55.腌好的鱼，给那两条换了个大点的盘中，加入蒸鱼豉油，分别放到蒸笼的两格里面，大火蒸8分钟。清蒸白条鱼的做法步骤66.蒸好鱼。清蒸白条鱼的做法步骤77.切葱姜丝放上面。清蒸白条鱼的做法步骤88.烧热油浇在葱姜丝上。清蒸白条鱼的做法步骤99.就可以上桌享用了。清蒸白条鱼的做法步骤1010.另外两条也是同样的方法处理后上桌。一家三口一人一条，我就吃那个最小的。

白条鱼怎么做好吃家常做法

做法1：酥炸白条鱼

准备食材如下：小白条鱼500克，食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，生姜1块，面粉30克

具体做法如下：将白条鱼清洗干净，再放到汤盆，生姜切丝也放汤盆，加入1茶匙食盐，加入1汤匙胡椒粉，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，再用手抓匀，抓匀后放入30克面粉，然后再次抓匀！起锅加宽油烧热，将腌制好的白条鱼，一条一条的放到锅中，中火炸至整体鱼酥脆，盛出放凉即可食用！

做法2：清蒸白条鱼

准备食材如下：大白条鱼1条，蒸鱼豉油适量，红辣椒1根，大葱1段，生姜1块，食盐适量，料酒适量

具体做法如下：生姜切丝，红椒切丝，大葱切丝，切好一起放水里泡着备用。将白条鱼清理干净之后，用刀从鱼肚脊骨两边片开，再淋上料酒涂抹均匀，撒上食盐涂抹均匀，再转移到盘子里面，撒上一半的葱姜辣椒丝，放入上汽的蒸锅，大火蒸8分钟，蒸好后端出白条鱼，再倒掉汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，加入适量的蒸鱼豉油，再用热油爆香，葱姜辣椒丝，即可上桌！