辣烧虾的家常做法(辣烧虾的家常做法视频)

辣烧虾的家常做法视频

步骤1

青虾洗干净，去虾须，去虾线，用厨房纸巾吸干虾身的水分备用；

步骤2

花菜用刀切成小朵，然后放盐水中浸泡，可以泡出花朵上藏着的小虫，没问题后洗干净沥干水分备用；

步骤3

土豆一个切长宽一厘米的条状，用清水把表面的淀粉洗干净后沥干水分备用；

步骤4

宽粉适量提前三个小时就泡到凉水中备用；

步骤5

锅内多倒点食用油，油开后倒入土豆条，炸五分钟左右捞出，凉凉后再复炸两三分钟，这样土豆条表皮就干一点；

步骤6

备好的花菜油锅中炸一到两分钟，花菜比较容易熟，炸的时间短一点，要脆一点的口感；

步骤7

将备好的青虾倒入油锅中炸，炸到两面金黄即可出锅；

步骤8

出锅的虾凉凉后再倒油锅复炸，复炸后虾壳会变得硬一点。

步骤9

准备辅料，葱姜切片，大蒜拍扁后切粒，蒜苗切断，青椒和红柿椒切菱形状，花椒适量；

步骤10

准备自家腌制的泡菜少许，有白萝卜、嫩姜、胡萝卜、青笋、泡椒，这个酸酸辣辣的放上比较提味；

步骤11

开始制作，热锅凉油，油七八成热后放花椒和姜片炸香（喜欢吃辣的这时候放干辣椒即可），然后放葱蒜和洋葱炒香；

步骤12

然后倒入两勺郫县豆瓣酱，慢火炒出红油，再调入少许二十六香（或十三香或五香粉）；

步骤13

倒入炸好的虾和红柿椒翻炒，顺着锅壁淋入少许香醋翻炒，调入适量料酒，调生抽适量，调适量蚝油翻炒均匀；

步骤14

翻炒几分钟后倒入开水没过虾即可，然后把蒜苗倒入；

步骤15

然后倒入泡菜，再调入适量的白糖，翻炒均匀后盖上锅盖炖煮十分钟，这样使虾更入味；

步骤16

炖煮完后倒入配菜，依次倒入散花土豆条和宽粉，配菜是过油基本是熟的了，翻炒几分钟后尝一下咸淡就可以出锅了。

步骤17

出锅装盆，最后撒上芝麻和香菜点缀下完美！

辣椒烧虾

用料

基围虾 300g，小葱 1根，姜 2片

生抽 1勺，老抽 小半勺

白砂糖/冰糖 20g，盐 5g

做法步骤：

1、准备好食材，新鲜的基围虾，用水清洗，然后将长须剪掉。 姜片切丝，小葱切段。

2、起锅热油，小火，将白砂糖倒入，慢慢搅拌，将糖融化。

3、将基围虾滤干水分，倒入锅中翻炒1分钟，然后将姜丝和葱段放入。

4、先倒入1勺生抽翻炒两下，再加入1勺料酒，最后放一点老抽，再加一点开水，将虾炒熟，虾的颜色就很好看了，最后出锅的适合放入少量盐。

5、摆盘，撒上葱花，放点香菜点缀

辣烧大虾

食材：基围虾8两；小米椒3个；洋葱1/4个；干辣椒3个；姜4片；蒜3瓣；葱1根；蚝油1勺；料酒1勺；黑胡椒适量；花椒适量

步骤1：将基围虾清洗干净，从头部取出虾囊和虾线

取出虾囊和虾线

步骤2：从背部劈开（腌制过程更加入味）

背部劈开

步骤3：放入料酒，葱，姜，黑胡椒，盐搅拌均匀腌制半个小时

腌制半个小时

步骤4：锅中倒油，油热后倒入腌制好的基围虾，大火煎

大火煎基围虾

步骤5：煎熟后将基围虾盛出备用

盛出备用

步骤6：另起锅倒油，油热后倒入爆香材料，大火翻炒

大火翻炒爆香材料

步骤7：炒出香味后，倒入基围虾，继续翻炒

倒入基围虾

步骤8：然后加入一勺蚝油，加入少量水，翻炒均匀

加蚝油

步骤9：加入洋葱和小米椒，继续翻炒

加入洋葱和小米椒

步骤10：炒好后即可出锅，最后撒点葱花点缀下即可，这样好吃的爆炒基围虾就做好了，麻辣鲜香，非常的下饭，比清蒸基围虾更好吃，喜欢的小伙伴记得点个赞或加个关注哦，后期分享更多美食，最后祝大家周末愉快，下次见！

辣炒虾怎么做好吃

小龙虾洗干净 过一遍油锅 ，炒锅内 放葱姜蒜辣椒 火锅底料料煸炒香 ，放入小龙虾调味料，高汤翻炒，焖煮熟

辣椒烧虾的做法大全

方法一

主料

准备一些适量的基围虾。

做法

1.大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须。

2.用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。

3.往锅里倒入适量的油，把油烧热，放入葱末、生姜、辣椒等爆炒。

4.放入大虾翻炒至8分熟。

5.放入一勺料酒去腥。

6.入二勺生抽炒2分钟。

7.在锅中放适量的白糖，不宜太多，然后收汁，盛入碗中即可。

方法二

主料

虾350g。

辅料

生抽30ml、番茄酱30g、料酒10ml、大蒜5g、生姜5g、油30ml。

步骤

1.把虾剪去须，并洗干净。

2.起油锅，加入大蒜和生姜。

3.倒入大虾。

4.翻炒到虾转为红色，加入盐和料酒。

5.再加入适量的生抽和番茄酱，加适量的小用大火烧至汤汁收进即可。

方法三

主料

鲜虾500g。

辅料

油适量、盐适量、白糖适量、酱油适量。

步骤

1.大虾洗净用牙签挑去虾线，剪去须子。

2.锅内放油(油要比平时炒菜用油稍多些)，将虾倒入翻炒。

3.待虾壳变红炒出虾油后将虾盛出。

4.不用刷锅，加适量白糖入虾油中小火熬，待糖变色后加入酱油，少加一点水。

5.将虾倒入翻炒。

6.汤汁收干装盘即可。

辣炒虾的家常做法

用料

虾18只，青椒1个，芹菜1根，胡萝卜1根，大蒜2瓣，小米椒1个，生姜1块，料酒1勺，耗油1勺酱油1勺，盐适量，糖适量

辣椒炒虾的做法步骤

如上食材洗净切好备用

步骤 2

明虾洗净备用

步骤 3

油热放入切段大蒜、生姜、小米椒

步骤 4

先倒入青椒、芹菜、胡萝卜小火翻炒 再倒入明虾盖锅焖几分钟 锅中加入少许料酒、味极鲜酱油、耗油、盐和适量糖翻炒均匀即可出锅

辣虾怎么做

主料：大虾半斤、土豆2个、莴笋1根。

腌制调料：生姜几片、料酒1勺、毛毛盐、胡椒粉1勺、淀粉1勺。

调料：生姜1块、香葱2根、大蒜3-4瓣、干辣椒1把、青红辣椒4-5高个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖小半勺、料酒1勺、香菜2棵、白芝麻1勺。

烹饪步骤：

步骤一：把大虾解冻后用刀把虾背划开，把虾背上的虾线取出来，清理干净。

步骤二：把清理干净的大虾用清水清洗干净后捞出来把水沥干放入碗中，加入料酒、毛毛盐、胡椒粉1勺、姜片腌制10分钟去腥。

步骤三：在腌制虾的过程中我们准备配菜，把土豆去皮后切成小手指头般粗细出条放入清水中泡上防止发黑、莴笋去皮同样切成和小手指头粗细的条备用。

步骤四：生姜切成丝、大蒜切成片、香葱切成寸段、香菜也切成寸段、干辣椒切成段、青红椒切成圈，然后分别装盘备用。

步骤五：大虾腌制好后把姜片拣出不用，放入1勺淀粉，抓拌均匀备用。同时把土豆捞出来把水分沥干后，也放入一勺淀粉，让土豆表面也裹上一层淀粉备用。

步骤六：锅中放入宽油，烧热至六成热，把大虾倒入锅中快速滑散，大火把大虾炸熟、炸定型、炸至表皮酥脆捞出来控油，同时倒入土豆条大火炸至金黄捞出来把油控干，莴笋条也倒入锅中大火过一下油捞出来控油后和大虾、土豆条放一起备用。

步骤七：锅中留底油开小火，倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱快速翻炒出香味，然后放入一勺料酒，用以去除调料的异味。

步骤八：调料香味炒出后倒入大虾、土豆、莴笋，还有青红尖椒，同时放入生抽、白糖，然后快速翻炒均匀，让调料和食材充分融合。

步骤九：所有食材和调料充分炒匀后，放入香菜段和熟白芝麻，简单翻炒一下出锅装盘成菜。

辣烧虾的家常做法视频窍门

主料：泡椒十个、鳝鱼三条

辅料：生姜葱适量、小米辣三个、盐两克、老抽三克、生抽五克、花椒油三两滴、鸡精味精各一克

步骤:

步骤一、首先开始宰杀鳝鱼，准备一个厚一点的木板，上面带有长钉子，把黄鳝的头部钉在木板上，然后用手把黄鳝拉直，再用小刀把鳝鱼内脏去除干净，即可宰杀完成

步骤二、接着把处理切好的鳝段，用水冲洗干净（多清洗几遍，要把鳝鱼血彻底清洗干净），再把姜去皮切成姜丝，小米辣和蒜苗清洗干净，切成辣椒圈，蒜苗切斜段备用（提前把辅料切好，这样后期忙起来不会手忙脚乱）

步骤三、开炉点火，锅内刷洗干净放入底油，油温八成热倒入鳝鱼，炒至鳝鱼完全变色（这时候鳝鱼会微微卷在一起），再加入少许料酒继续翻炒均匀备用

步骤四、锅内再次刷洗干净放入底油，下入姜、小米辣、蒜苗白、泡椒，小火翻炒出香味后，然后倒入之前的鳝鱼一起翻炒均匀，再加入生抽、老抽翻炒均匀（提前放入老抽，可以更好地激发出酱油香味）

步骤五、最后加入两勺水，大火烧开后转中小火，再焖煮三分钟，开盖加入蒜苗叶翻炒均匀，再改用大火收汁一分钟（这时候鳝鱼已经熟透了），放入适量盐、淋少许花椒油、少量鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘啦，要是家里富裕的话，来点芝麻点缀一下就更完美了

辣虾怎么做好吃又简单

一、用料:

基围虾 ，蒜 瓣，盐 ，生抽 ，姜 片，料酒 ，香葱 ，洋葱 ，豆瓣酱 ，青条椒 ，干辣椒

二、做法步骤:

步骤 1

基围虾去头，去肠，把背剪开，洗净，用料酒腌一会儿 把，姜，酸，辣椒，洋葱，香葱切好备用

步骤 2

热锅放油，掌握油温热度，把备好的姜，蒜，干辣椒，大葱段状，倒入锅中，放豆瓣酱，生抽，料酒

步骤 3

把腌好的基围虾倒入锅中爆炒，炒至两面发红，放入洋葱，条椒适量，加些许盐，味精，待起锅放香葱就好啦！