炖肉圆的做法大全家常(炖肉丸的做法大全)
炖肉丸的做法大全
制作食材
主料:鹿肉 150克、生蘑菇 50克
辅料:蒜末 3克、葱 10克、植物油 25克、鸡蛋 1/3个、面粉 10克、柿子椒 15克、胡萝卜 15克
调料:胡椒面儿 0.3克、酱油 10克、精盐 2克
制作步骤
1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半,把另一半切成2.5厘米长的段条。把胡萝卜切成厚0.2厘米的齿轮模样,把柿子椒切成长2.5厘米的三角形。
2、在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀,然后做成直径为1.8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开,剩下的部分或蒸或煮。
3、在放入植物油的小锅中,将柿子椒和葱段炒一下,然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子,用酱油调味后继续煮,最后用胡椒面入味。
4、把它盛到汤碗里端出。
炖肉丸怎么做好吃
用料
大肉丸子一份
青菜适量
香菜适量
大葱适量
姜适量
盐适量
鸡粉适量
生抽适量
胡椒粉适量
香油适量
做法
1/11准备炸好的丸子适量
2/11青菜(我用的是小白菜)择洗干净
3/11香菜择洗干净切成寸断,葱切段,姜切片
4/11锅里直接放入适量凉水,把葱段,姜片放入
5/11大火烧开,放入适量盐,胡椒粉,生抽调味
6/11倒入丸子煮开
7/11改温火煮十分钟
8/11放入青菜继续炖煮
9/11炖煮至青菜熟透入味就行,出锅前放入适量鸡粉搅匀,再淋入适量香油即可
10/11盛入碗内放入适量香菜即可
炖肉丸子怎么做好吃窍门
五花肉500克,马蹄15个,香菇10朵,食盐1茶匙,花生油适量
第一步:将马蹄去皮之后拍扁剁碎,不用剁太碎,尽量的保留颗粒感,这样吃起来口感才会更好,香菇提前泡发之后,也剁碎备用,接着将五花肉去掉猪皮,再切碎,然后剁成肉末,装盘备用!
第二步:等五花肉剁好之后,装入汤盆,加入1茶匙食盐,加入1两的淀粉,加入适量的花生油,然后用筷子顺时针搅拌均匀!
第三步:等肉末搅拌均匀,腌入底味之后,将剁好的马蹄碎和香菇碎也倒入汤盆里面,然后再搅拌均匀!这样混合香菇不会太咸,味道刚刚好!
第四步:肉末混合好之后,带上手套,将肉末抓起,然后挤出小丸子,再放掌心晃圆一点,重复操作,直到把所有的肉末都处理完成,做好的肉丸子一个一个的摆放到托盘上面!
第五步:肉丸子做好之后,起蒸锅,等蒸锅上汽之后,将装有肉丸子的托盘放入锅中,盖上锅盖,大火蒸10分钟!
蒸好之后就可以食用啦,加了马蹄,吃起来清脆可口,完全没有了油腻的感觉,非常的好吃
炖肉丸的做法大全家常
原料:鸡胸肉 (1块),小白菜 一颗,食用盐 半勺,生抽 2勺,小麻油 一勺,生姜 一片,淀粉 一勺,水 半碗,鸡蛋 一个
做法:
步骤1/把鸡胸肉洗干净切小块,生姜切碎。
步骤2/把鸡肉和生姜放入搅拌机,加入鸡蛋、淀粉、生抽和水,打成肉酱。
步骤3/倒入小麻油搅拌均匀。
步骤4/小锅里放水放小白菜煮开,放盐和生抽。
步骤5/开小火,用勺子把肉酱舀入锅里,成小丸子。
步骤6/丸子做好后开大火煮开锅后一分钟关火。
步骤7/加入胡椒鸡精盛入碗里,鲜嫩的鸡肉参汤丸子就做好了。
肉炖丸子的做法
食材:五花肉300g、植物油50ml、精盐20g、生姜1个、鸡蛋2个、五香粉1匙、鲜味酱油10ml、香菜2棵、胡椒粉1匙。
水煮肉丸子的做法:
1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅,洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜;
2、把猪肉糜盛到干净容器里,调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀,加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌,直至肉馅上劲;
3、锅里倒入清水,开小火,手边备一碗清水,用来蘸手和小勺防止肉丸粘手,用小勺子挖一块肉馅;
4、用小勺把肉馅往左手掌上摔打,反复几次后使之成圆形肉丸,反复摔打几次后使之成圆形肉丸,这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些;
5、锅里水冒细小的水泡时,把做好的肉丸下到锅里,要始终保持水呈半开不开状态,水如果滚开的话,放入的生肉丸容易散,如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里;
6、把煮好的肉丸捞出盛到清水盆里,等肉丸冷却后即可捞出,汆好的肉丸或直接煮制,或装袋冷藏。
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