油炸平菇的做法大全家常菜窍门(油炸平菇的家常做法视频)

油炸平菇的家常做法视频

主料:平菇400克

辅料:鸡蛋1个，面粉100克，玉米淀粉100克，盐3克，黑胡椒粉1克

酥炸平菇的做法步骤

1.平菇洗干净撕成条，

2.撕成条的平菇用开水焯一下。

3.在放入清水里清洗两边，挤干水份，加入黑胡椒粉和盐拌匀放一边备用。

4.鸡蛋，面粉，玉米淀粉加入适量的水调匀，加入黑胡椒粉和盐拌匀。

5.热锅冷油，把蘑菇在面糊里滚一下，放入热油锅里慢火炸，如果有连在一起的，用筷子轻轻分开就可以了，

6.炸至微黄捞出即可，接着炸，

7.都炸好了之后可以配点自己喜欢的粘料，更可口，有没有一点吃鸡柳的感觉呢！

油炸平菇的家常做法视频窍门

用料

平菇 适量

鸡蛋 1个

盐 1勺

鸡精 1勺

胡椒粉 2勺

烧烤料 少许

玉米淀粉 适量

面粉 适量

炸蘑菇用不用焯水？裹淀粉还是面粉？厨师长告诉你的做法步骤

步骤 1

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蘑菇清洗干净撕成小朵，锅中加水水烧开以后放入蘑菇焯一下捞出放凉水中浸泡然后捞出攥干水分。

步骤 2

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攥干水分的蘑菇放入一个碗中，里面加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉、少许食用油、搅拌均匀备用。

步骤 3

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锅中加入适量的食用油，油温5成热的时候放入蘑菇炸，炸至定型以后捞出等油温升高以后进行复炸，炸制焦黄酥脆捞出控油。

步骤 4

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控好油的蘑菇放入盆中再加入烧烤料搅拌均匀即可装盘

油炸平菇的做法大全家常窍门

步骤/方式1

准备大约200克左右的平菇，去除根部后，清洗干净，用手挤干其中的水分，水分一定要挤干，然后将其手撕成细条状，备用

步骤/方式2

准备面粉和淀粉混合均匀备用

步骤/方式3

打一个鸡蛋，加入五香粉，辣椒粉和适量的盐

步骤/方式4

将鸡蛋液和调料（五香粉，辣椒粉，盐）一同倒入混合面粉中，并加入150ml清水搅拌均匀，搅动成可以流动的糊状，面糊就做好了，然后将备用的蘑菇条倒入面糊充分搅拌，保证每一个蘑菇都被均匀涂抹上面糊

步骤/方式5

起锅烧油，油温要掌握好，过高容易炸糊，油温烧至7成热，也就是筷子插入微微冒泡的状态，这时便可放入蘑菇炸，用筷子将一根一根的蘑菇分次放入油锅中，将其至微黄的时候，捞出控油

步骤/方式6

待油温再次升高的时候，再炸一遍，炸到金黄酥脆的时候就可以捞出控油享用了

步骤/方式7

酥脆的炸平菇就做好了，开吃

油炸平菇怎么做金黄酥脆

步骤/方式1

将蘑菇去根，撕成大小均匀的小块。然后用清水淘洗两遍，再加入面粉搓洗一遍，最后再冲洗两遍，彻底洗净为止。

步骤/方式2

将洗净的蘑菇攥干水分，加入适量盐、五香粉，再打入鸡蛋，稍微搅拌一下，再少量多次地加入面粉和玉米淀粉，面粉和淀粉的比例约1：1就可以

步骤/方式3

搅拌至没有干面粉，蘑菇的表面包裹上面糊即可。

步骤/方式4

锅中倒油，烧至6成热。把蘑菇逐个放进油锅，然后再换中火炸制。

步骤/方式5

炸到蘑菇表面变黄，调大火再炸3分钟，把蘑菇表面炸至金黄酥脆，可以捞出控油，后趁热撒些孜然粉即可。

油炸平菇的家常做法大全

配料：鲜蘑，面粉，椒盐粉，盐，鸡蛋，胡椒粉，孜然粉，食用油等

烹饪步骤：

1、这里的蘑菇是平菇，通常都是用来炒菜的。去掉根部之后，然后直接撕成小块，处理好以后放在盘子中备用。

2、洗干净的平菇还需要焯水，锅里的水量要多一些，直接用大火将水煮开。等到水煮沸以后，将处理好的蘑菇倒进锅里煮一下。

3、平菇放进去以后，要再一次的将水煮开，等到水开后，要将平菇捞出来，需要马上过凉水，这样口感会更好，也不会煮烂糊了。

4、过凉之后的平菇需要挤干水分，之后放在容器中备用。

5、除了平菇之外，还要同时添加鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉。

6、这些食材全部加好以后，直接用筷子搅拌均匀，平菇就能均匀的裹上面糊。

7、锅中倒入足够的油，油量要多一些，这样才能将干菇炸透。等到油热后，将伴好的平菇放进锅里炸，一定要掌握好火候。全程用中小火来炸，将平菇炸到香脆的程度就可以了。

8、捞出来控油。

9、等到油温再次升高后，还需要重新复炸一次，这次要炸到金黄色。

10、继续捞出来控油装盘，稍微凉一会就能吃了。

油炸平菇的家常做法视频大全

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油炸平菇怎么炸好吃

主料:平菇400克

辅料:鸡蛋1个，面粉100克，玉米淀粉100克，盐3克，黑胡椒粉1克

酥炸平菇的做法步骤

1.平菇洗干净撕成条，

2.撕成条的平菇用开水焯一下。

3.在放入清水里清洗两边，挤干水份，加入黑胡椒粉和盐拌匀放一边备用。

4.鸡蛋，面粉，玉米淀粉加入适量的水调匀，加入黑胡椒粉和盐拌匀。

5.热锅冷油，把蘑菇在面糊里滚一下，放入热油锅里慢火炸，如果有连在一起的，用筷子轻轻分开就可以了，

6.炸至微黄捞出即可，接着炸，

7.都炸好了之后可以配点自己喜欢的粘料，更可口，有没有一点吃鸡柳的感觉呢！

油炸平菇怎么做?

步骤/方式1

食材清单

干炸蘑菇： 、 淀粉 20克 、 鸡蛋 1个 、 盐 少许 、 椒盐 10克 、 平菇 200克 、 孜然 15g 、 胡椒粉 10g 、 鸡精 半勺。

蘑菇处理好后，锅里烧开水，把平菇翻进去烫个3秒，立马捞出来控水。

步骤/方式2

然后开始调糊，加入2把淀粉，一个鸡蛋，适量孜然，胡椒粉，鲜辣粉，椒盐，少量盐，和鸡精，再加入一点水，开始搅拌。

步骤/方式3

调好的糊。

步骤/方式4

待平菇控干水分，锅里热油，把平菇放到汁里蘸满，随后放入锅里，一定要等到壳硬才能翻身。

步骤/方式5

出锅后再撒入点孜然，想吃辣的也可以撒点辣粉。