鸡蛋韭菜水煎包的家常做法(鸡蛋韭菜水煎包怎么做)

鸡蛋韭菜水煎包怎么做

面粉：小麦面粉

食材：粉条、五花肉

辅料：酵母、小葱

调料：食盐、十三香、蚝油、生抽、芝麻香油

1.下面开始和面团

准备一个盆，放入小麦面粉300克，再加入酵母3克，倒入不超过30度的温水，先用筷子搅成面絮，再倒入5克植物油，倒入植物油的目的是面团不沾手还可以更好地起酥。

再揉成面团，把面团揉光滑以后，盖上锅盖，在温暖的地方，发酵1个小时。

2.下面开始调馅料

准备粉条一把，提前用温水泡上，泡软以后切碎。

准备小葱一把，切成葱花再剁成葱末。

再准备五花肉末300克，全部放在一个盆中。

盆中加入食盐2克，十三香2克，蚝油3克，生抽3克，芝麻香油3克，用勺子搅拌均匀备用。

3.下面开始包水煎包

1个小时以后，面团已经发酵好了，用手扒开面团看一下，面团里面全是蜂窝眼，说明面发酵得很好。

在案板上撒上一些面粉取出面团，放在案板上再搓揉一会儿排一下气，然后把面团揉搓成长条。

再把长条切成一个个大小均匀的小剂子。

然后先把小剂子在案板上按一下。

再擀成面皮，但是不要擀得太薄。

一个个擀完之后，右手托起面皮，用勺子挖点肉馅放在面皮上，左右手一挤像包饺子一样，包成一个个的大饺子。

4.下面开始煎制

全部包好以后，取出电饼铛，在电饼铛刷上一层植物油，锅热以后，把饺子依次放在电饼铛内。

小技巧：煎包是发面的，摆放的时候不要摆得太挤，煎包与煎包之间要留有空隙，给煎包留好膨胀的空间。

全部摆放好以后，浇入一点面糊，面糊的量以盖住饺子底部为好

盖上锅盖，蒸制八分钟。

小技巧：电饼铛自带的锅盖空间太低，不方便使用，这里我们另取一个玻璃锅盖盖住。煎包成熟的原理是利用锅内水蒸气的高温把煎包蒸熟。

八分钟之后，掀开锅盖，煎包已经熟了，锅底的面糊变成金黄色并且口感焦脆的非常好吃，煎包是蓬松柔软的。

好了，一道非常简单的水煎包就做好了。

韭菜鸡蛋水煎包的做法大全窍门窍门

先和面备用，韭菜鸡蛋虾皮和馅，电饼铛预热，包好的包子放入电饼铛，煎制下面焦黄，倒入面水继续煎制，面水也焦黄时就可以了。

韭菜鸡蛋煎包图片

做水煎包只要先包好的包子，直接放到刷了一层油的鏊子里。打开中火，烙一小会儿，看到底上微黄。然后加入半碗开水，大约不超过包子的三分之一，然后盖上盖子，转中大火，约10分钟就差不多熟了。

将鏊子里的水烧干，里面有卡卡响声，按一下包子表皮，回弹很好，就是熟，如果按下去一个坑，就是还欠，再接着烙。

直到锅底上的饹馇烙成哪种色泽的黄，就好了，煎好的水煎包焦黄部分最好吃。

鸡蛋韭菜水煎包怎么做才好吃

用料

南瓜大100克，面粉大约200克至250克 如果是自发粉，就不用酵母粉。如果不是，请加大约3克左右酵母粉

包菜半个，香菇12朵 油少量 

做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟，压成泥，加入面粉，少量盐大约2克。然后揉成面团，盖上保鲜膜发面，时间大约一个半到两个小时，再继续揉面，再醒面半小时就可以了。包菜切碎，香菇切碎，少量油爆香。然后加入少量盐，大约五克，少量生粉，拌好，做馅。然后开始包包子。

步骤 2

将包好的包子放进不粘锅中，盖上盖，中火焖三分钟，这个时候包底应该差不多变金黄色，换小火。加入一碗七分满的热开水。盖上盖，继续焖五分钟。

步骤 3

焖到包变色，汁收有一半的时候，里面馅也差不多熟了。

步骤 4

转中火两分钟收汁。再换小火。

步骤 5

汁完全收好了，即可食用。

韭菜鸡蛋水煎包的加水是热水还是凉水

用料

韭菜 200克

粉丝 100克

蚝油 2匙

盐 1克

糖 1克

面粉 200克

开水 适量

熟油 5克

做法步骤

1、面粉内加入适量开水，搅拌成雪花状，就可以揉面了。如果干了，可以分次少量加水。

2、揉成光滑面团，盖保鲜膜，醒20分钟。

3、粉丝，烫软。

4、切碎。

5、加入蚝油。

6、盐，糖，搅匀。

7、静置10分钟，让粉丝吸足味道。

8、韭菜切2厘米左右的小段。

9、粉丝拌入。

10、加入熟油，搅匀。

11、面团分30克一个，擀薄，像包包子一样包起来。

12、反过来，摁扁。

13、锅里倒油，烧热，放入面胚，煎至两面金黄。

14、装盘。

15、成品。

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