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泥鳅的豆腐汤的做法大全家常(泥鳅豆腐汤的功效的做法大全)

2023-03-13 05:00:08家乡小吃1

泥鳅豆腐汤的功效的做法大全

原料

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泥鳅 (200g)

豆腐 (50g)

盐 10g

油 10g

1/食材准备泥鳅200g,豆腐50g,姜10g,葱10g,油10g,胡椒粉10g,盐10g,鸡精10g。

2/泥鳅切段,豆腐切块,锅中倒油爆香。

3/放入泥鳅翻炒,加水烧开,倒入豆腐,调味即可出锅。

4/美味又好吃的腊肉炖泥鳅豆腐做法完成开吃了

泥鳅豆腐汤叫什么名字

用料泥鳅3-4条内酯豆腐生姜适量姜丝适量油适量步骤1.用一个小桶子买回来先用水冲一下,放入泥鳅可用小量生姜,食用油让其吐出泥沙。

2.家里一定要有带手柄的筛子,接下来才不会烫到手,将所需泥鳅倒入筛子。

3.重要一步:水煮开后,右手掀开锅盖,左手迅速将泥鳅倒入盖上盖子压紧(此时小心溅出的开水)

4.一般煮30秒就去掉泥鳅身上的粘液,捞出用水冲后放入油锅略煎,这样泥鳅就没有腥味了。

5.准备好内酯豆腐。

6.将煎好的泥鳅放入一大碗加一点姜丝用水煮开7.大火煮10分钟后放入豆腐转中火慢煮。

8.40分钟后汤变成奶白色就可以食用了。小贴士夏天最好不要买太多泥鳅容易热死;养的桶子上最好盖个可以透气的筛子,不然早上你会发现地上到处都是泥鳅啦

泥鳅豆腐汤的做法视频窍门

豆腐煲汤的配料可以有非常多:

西红柿豆腐汤:西红柿,金针菇,豆腐,鸡蛋,葱花,姜片。

鱼头豆腐汤:大鱼头,豆腐,葱,胡椒粉,姜片。

冬瓜豆腐汤:冬瓜,豆腐,肉片,葱,姜片。

鲜菇豆腐汤:新鲜菌菇两三种,豆腐,虾仁,胡椒粉,葱,姜片。

丝瓜豆腐汤:丝瓜,豆腐,鸡蛋,姜片。

海带豆腐汤:海带,豆腐,虾仁,姜。

泥鳅豆腐汤:泥鳅,豆腐,姜,料酒,淀粉,葱花。

能和豆腐配合做汤的材料还有好多,慢慢发掘。

泥鳅豆腐汤的做法和功效窍门

主料:

泥鳅500克

南豆腐1块

辅料:

茶籽油40克 盐适量 生姜1块

泥鳅豆腐汤的做法:

步骤1 野生泥鳅放清水里养几天,早晚换水

步骤2 沥干水,撒盐,立马盖上盖子

步骤3 腌十五分钟

步骤4 冲洗干净粘液,处理内脏

步骤5 下锅焯水

步骤6 再冲洗干净,沥干水份

步骤7 豆腐洗净切片,生姜去皮洗净切薄片

步骤8 热锅倒油烧开,放姜片煸香

步骤9 放泥鳅煎一会

步骤10 倒入足够的清水,大火煮开转中火煮二十分钟

步骤11 放豆腐再煮两分钟

步骤12 放盐搅拌均匀,起锅装盘即可

泥鳅豆腐汤怎样做

用料:泥鳅 750g 、 黄瓜 半根 、 生姜 5片 、 蒜瓣 5个 、 红杭椒 1个 、 青椒 1个 、 花椒 20粒 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 蚝油 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡精 适量 、 枸杞 数颗 、 盐 适量

步骤

1/8

做法:1.准备好所有食材,先将泥鳅用清水养几天,每天换水,这样做是为了去除泥腥味,捞出沥水。

2/8

备齐佐料。

3/8

备齐调料。

4/8

锅中加入半锅清水烧开,倒入泥鳅,立马盖上锅盖大约5秒钟,就把泥鳅倒入沥箕,用清水洗净备用。

5/8

处理好的泥鳅装入砂锅中,放生姜片、花椒粒,倒入八分满的清水,大火烧开。

6/8

撇去浮沫,加入盐、料酒、生抽、醋、蚝油、小米椒、蒜末,转小火炖30分钟。

7/8

加入黄瓜条、青椒,继续炖5分钟,加入枸杞、鸡精煮2分钟,加入白胡椒粉即可食用了。

8/8

盛出开始享用,好鲜。

泥鳅汤豆腐的做法窍门

制作方法:

1. 洗净宰杀好的泥鳅,氽水捞起;

2. 豆腐冲净,切小块;

泥鳅豆腐汤

3. 葱和香菜洗净,葱切粒,香菜切段;

4. 热锅放3汤匙油,放入泥鳅两面煎香,淋入料酒,倒入水和姜片,待烧开后倒入宽口瓦煲,放入豆腐,用中小火煮30分钟,撒入葱粒和香菜,下盐和白胡椒粉调味即可品尝。

美味贴士:

买回泥鳅后,最好用清水养两、三天,在水里滴一两滴植物油和放少许盐,有助泥鳅排出污物。经过这种方法处理后的泥鳅,可以不剖肚,直接煲汤。但不敢自己杀鱼或没闲功夫养鱼的朋友,就只好请卖鱼师傅顺便处理了

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