炖茄子西红柿土豆的做法大全家常做法大全(茄子炖土豆西红柿的家常做法大全家常)

茄子炖土豆西红柿的家常做法大全家常

步骤/方式1

第1步、准备原材料，土豆去皮，茄子去蒂洗净。

步骤/方式2

第2步、猪肉切片葱姜蒜切成小粒。

步骤/方式3

第3步、土豆切成滚刀块，在清水中浸泡一会儿，去除多余淀粉后洗净沥干水份。

步骤/方式4

第4步、茄子切成滚刀块备用

步骤/方式5

第5步、锅中倒入底油，加热放入葱姜蒜爆香，放入五花肉炒至变色断生。

步骤/方式6

第6步、放入一品鲜酱油炒出香味。

步骤/方式7

第7步、放入茄子大火翻炒出水份。

步骤/方式8

第8步、放入土豆大火炒至断生

步骤/方式9

第9步、添加适量清水大火炖起来

步骤/方式10

第10步、炖至汤汁不多时，放入盐和味精调味均匀，即可出锅享用。

茄子西红柿炖土豆的做法窍门

茄子土豆跟好多食材都可以一起炖！

传统食谱中地三鲜指的就是：茄子、土豆、青椒。我们在日常生活中就可以自由发挥一下，可以加芸豆，香菇。肉片，木耳，粉皮都是很合味道的！这样很多种食材一起炖。既省时间又营养丰富，极其适合不喜欢做好几个菜的朋友们！当然也可以自己搭配喜欢的几种食材！

茄子土豆西红柿乱炖做法大全视频

材料：茄子1个、豆角1把、土豆1个、猪肉一块。

辅料

姜几片蒜半头大葱一块

步骤1

洗净材料，茄子手撕成条，土豆去皮切块，豆角两断，猪肉切片。

步骤2

先放油，油热放葱姜和五香面爆香，改小火放肉，变色后放茄子豆角，炒至豆角变色皮收缩，茄子会出水后放入土豆和盐继续翻炒。

步骤3

加入生抽翻炒均匀放入水，以淹没菜即可，中小火慢炖至土豆熟烂，注意翻锅和干锅，基本土豆熟了茄子也烂没魂了，放入鸡精大蒜大火翻炒收汁，出锅

烹饪技巧

注意炒豆角时可以把肉先拿出来不然肉容易老，再就是注意火不能开最大，蒜什么的容易糊掉，可以少量加水，但是不要多加

茄子土豆西红柿乱炖

食材准备：

五花肉 350克，娃娃菜 1颗，粉条 100克，葱 6段，冰糖 6颗，红烧酱油 3勺，盐 2勺，姜 2片，蒜 4瓣，八角 1个，香叶 1片，桂皮 1块，干辣椒 1个，花椒 20粒，小茴香 20粒

做法步骤：

（1）五花肉切大块备用，娃娃菜切块备用；

（2）粉条用热水泡软，

（3）准备调料，不粘锅直接下五花肉中火煸炒，不放油，因为肉比较肥，会出油；

（4）煸炒至五花肉表面金黄，出了很多油，放冰糖炒化，炒匀；

（5）放入调料，炒香，大火，倒入红烧酱油，翻炒均匀；

（6）加水，没过五花肉，开锅转小火炖30分钟，30分钟后汤汁比较浓了，加盐；

（7）放入娃娃菜，大火炒15秒，娃娃菜就会出汤了；

（8）放入粉条，娃娃菜出的汤刚好用来炖粉条，用筷子搅匀；

（9）小火炖15分钟，即可出锅。

茄子土豆西红柿乱炖怎么做好吃

所需食材：五花肉300克、大白菜半颗（约800克）、土豆两颗（约400克）、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。

调料：八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。

做法步骤：

1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片，冻豆腐解冻后切成小块备用。

2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上，把粉条完全泡软。

3、把土豆洗净削去外皮，切成滚刀块，胡萝卜去皮切成滚刀块，全部放在盆中用清水洗掉表面多余的淀粉。

4、把大白菜撕去表面一层老叶子，然后洗净切成大块备用。

5、锅里加入适量食用油，油热后把切好的五花肉片下入锅中，把五花肉煸炒出油后下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒继续翻炒。

6、把香料炒香以后加入适量老抽、生抽、盐继续炒，把酱油的香味炒出来的同时给五花肉上色。

7、接着加入切好的大白菜块，再加入适量盐继续翻炒，把大白菜炒出水。

8、把大白菜炒至出水后加入适量开水，把切好的土豆块、胡萝卜块、豆腐块全部放入锅中，盖上锅盖转为中火炖煮10分钟。

9、10分钟后把泡发好的红薯宽粉放在上面，盖上锅盖再炖10分钟。

10、最后打开锅盖，加入适量胡椒粉调味，淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁收一下，让汤汁吸附在食材的表面，翻炒均匀后即可出锅装盘。

茄子炖土豆炖西红柿

食材明细

莲藕、茄子、西红柿、杏鲍菇、青辣椒、葱、蒜、姜、调和油、生抽、醋、蚝油、盐。

1、莲藕去皮切块，泡清水里备用。

2、茄子切块，泡水备用。

3、配菜，西红柿去皮，青辣椒切开去籽。

4、杏鲍菇切片，青辣椒切块，葱切碎，蒜切片，姜切粒。

5、西红柿切小块，和姜粒调成汁。

6、热锅凉油，爆香葱、蒜。

7、杏鲍菇放入炒出香味。

8、放入茄子，把茄子炒软。

9、放入西红柿、姜汁。

10、放莲藕块。

11、放辣椒块，翻炒均匀。加盐、生抽、醋、蚝油调味。

12、收汁出锅。