家常五花肉炒酸菜的做法大全家常(酸菜五花肉怎么炒)

酸菜五花肉怎么炒

6 把肉切片，洗净，用少许盐腌制

2/6 酸菜洗干净，用清水泡一段时间，我是晚上烧着吃，而且平时吃的淡，所以中午就泡了正常泡个两小时足矣

3/6 烧菜之前把肉片用少许油，料酒浸泡腌制一下

4/6 锅内放少许油，炒肉片，肉片变色后出锅

5/6 锅内再放少许油，油热后放入生姜，葱，蒜爆香，加入火锅底料翻炒，再加入酸菜翻炒，待酸菜味四溢时，加开水，煮开时加肉片，再次煮开即可

6/6 当然不怕油的人，还可以在菜烧好盛出后，继续在锅里放油，烧热后放入蒜泥爆香，最后连同热油一起浇到才上

酸菜五花肉怎么炒好吃

主料:猪肉250克，牛肉100克，酸菜适量

辅料:洋葱半个，番薯淀粉 2勺，蛋白一个，葱 一根

调料:盐适量，胡椒粉适量，

详细步骤

1、将酸菜剁碎，猪肉跟牛肉剁成肉末，洋葱剁碎加入

2、放入麻油、姜末等调味

3、打入鸡蛋，加一个蛋白和两勺番薯淀粉，搅拌均匀用力摔打，打出胶就可以做成丸子了。

4、将做好的丸子蒸熟

5、将高汤加热后移至砂锅，倒入蒸好的丸子，稍微煮一会，撒上葱花即可。

酸菜五花肉炒粉条

步骤/方式1

600克五花肉洗干净，切成适当的片

步骤/方式2

150克粉条用水浸泡二十分钟

步骤/方式3

250克酸菜用水多冲洗几遍，然后用水浸泡一会

步骤/方式4

锅里加入适量的水，烧开后粉条放入锅中焯水二分钟，然后捞出在放入水中

步骤/方式5

姜和蒜切成丝，小葱切成小段

步骤/方式6

锅里加入适量的油烧到七成热时，把五花肉放入锅中煸出油

步骤/方式7

然后再把姜、蒜、葱放入锅中煸香

步骤/方式8

最后把酸菜放入锅中，翻炒几下

步骤/方式9

再倒入没过食材的水，大火烧开转中火慢炖30分钟

步骤/方式10

再把焯好的粉条放入锅中炖20分钟，然后再加入盐，炖十分钟即可关火

步骤/方式11

装碗

酸菜五花肉炒饭

午餐肉炒饭、五花肉泡菜炒饭、牛肉炒饭、韩式拌饭、辣白菜炒饭、韩式鸡肉炒饭

酸菜五花肉怎么炒好吃又嫩

酸菜硬说明炒的时间短

用料

五花肉适量 酸菜适量 蒜一瓣切片 葱 盐味极鲜酱油 鸡精

步骤 1

备料，葱切葱花，蒜切片，肉切片，酸菜用凉水冲洗两遍 拧干水份。

步骤 2

放少量油(锅底均匀薄薄一层即可，因为煸炒肉的时候会出油)，葱蒜爆锅。

步骤 3

葱蒜变色下肉片煸炒一分钟，放一小小勺味极鲜酱油，上色提味。继续煸炒直到肉片全熟变硬。

步骤 4

放入酸菜 均匀翻炒，让酸菜全部沾到油，这时如果油量比较少，可以再次添加油，以保证酸菜不会糊。

步骤 5

炒约8分钟，直至酸菜颜色金黄 变软 ，放少量盐，鸡精调味。即可出锅。

酸菜五花肉炒粉条的做法

酸菜180克

里脊肉30克

粉丝适量

辅料

葱少许盐5克糖1勺料酒少许生抽2勺植物油2勺

步骤1

酸菜切丝，在冷水中淘洗两三次，每次都挤净水分。

步骤2

粉丝在冷水中泡软，备用。切葱花和肉丝备用。

步骤3

热锅热油，爆香葱花。

步骤4

下肉丝，料酒、少许盐和生抽，将肉丝炒到七八成熟。我习惯分步调味，这样每种食材都能入味。

步骤5

加入酸菜，剩余的盐、生抽、糖翻炒片刻。糖能提味，入菜又不会很甜，和酸菜配起来特别好吃。

步骤6

把酸菜翻炒到八成熟，还很脆的程度，将粉丝从水中捞出，放在酸菜上。酸菜在翻炒的过程中会出少许水，如果锅中炒得比较干，可加少许水或油，不要加多了，那样粉丝容易成坨。

步骤7

用筷子拨动翻炒均匀即可。粉丝很容易熟，不要盖锅盖焖，那样粉丝发粘发软了。

酸菜五花肉怎么炒烧烤料

五花肉 随意 、 酸菜 适量 、 难得调料 适量 、 五香粉 适量 、 蒜头 随意 、 葱丝 适量五花肉要肥一点，多少随意，喜欢吃肉就多一点。冻一下，切薄片酸菜切丝，洗净，挤干水份。放适量的五香粉和难得调料，加入油拌均匀。油的量要根据五花肉的多少决定。肉多就少放油，反之就多一些。酸菜很吸油。加入适量的葱丝，最好是圆葱丝，家里没有，我放的是大葱丝。五花肉铺在烤盘下面。均匀铺好酸菜其余的五花肉铺在上面，入烤箱。180度，烤20分钟，表面的肉已经熟了，和酸菜搅拌在一起，继续烤10分钟。烤箱的温度自己掌握。烤好的酸菜和肉完美结合。

酸菜五花肉炒饭怎么做好吃

用料:

酸菜 随意

油 适量

盐 适量

鸡蛋 2个

生抽 1勺

米饭 3碗

火腿 1根

小葱 1根

蚝油 适量

酸菜炒饭的做法步骤:

步骤 1

酸菜切碎、火腿切丁，小葱切丁（建议预留出来一点葱叶丁），鸡蛋打散 以上准备好备用

步骤 2

锅烧热，加适量油，倒入鸡蛋炒散，炒碎点，盛出备用，趁着锅再加入火腿粒炒炒，炒的微微一点点黄即可盛出备用

步骤 3

锅里再加点油，加入切好的葱花（葱白那份），翻炒几下加入酸菜继续翻炒，把酸菜的水气炒干

步骤 4

倒入米饭，翻炒，用铲子压，总之要把米饭炒散，也可以在米饭倒入前用手抓散，这样比较省力 炒散后加入提前炒好的鸡蛋、火腿粒，翻炒均匀，此时开始调味，加入适量生抽、蚝油（酸菜是有点咸味的，所以不要放太多，可以少量多次，避免咸了），继续翻炒翻炒，大概两三分钟即可出锅，撒上葱花再翻拌均匀即可 出锅前可以尝下味道，觉得不够咸可以加点点盐或生抽

酸菜五花肉怎么炒才好吃

用料：酸白菜250克、里脊肉150克、葱10克、姜10克、蒜10克、香菜5克、盐15克、味精5克、鸡粉5克、白糖5克、蛋清10克、淀粉10克、料酒15克、胡椒粉5克、香油5克、大料适量

步骤：1.酸菜洗净，取出根蹄，顶刀切成细丝，放入盘中备用。

2.里脊肉顶刀切成1厘米的薄片，然后顶刀切细丝。

3.葱姜蒜切沫，香菜切段。

4.里脊肉放入碗中，放盐8克，抓均上劲，加料酒10克，继续抓均上劲，放蛋清拌均，放淀粉5克抓均匀腌制15分钟。

5.锅中放入清水250克左右，大火烧开，放入切好的酸菜，焯水倒入漏勺控水备用。

6.锅烧热下入200克色拉油，下入腌好的肉丝，滑熟倒入漏勺备用。

7.锅中留油10克左右，下大料爆香，放入葱姜蒜炒香。加入焯好水的酸菜，大火翻炒，炒出香味。

8.放盐7克、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒5克，加少许清水。

9.翻炒放入滑好的肉丝。

10.大火翻炒，然后用5克水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋香油出锅，装盘，撒入切好的香菜即可