大骨炖竹笋的做法大全家常做法大全(大骨笋汤的做法大全集)

大骨笋汤的做法大全集

步骤 1

选用100克干竹笋，大概七八根左右，家里有电子秤的话，方便的情况下可以称一下，然后用开水发泡。

步骤 2

将竹笋放进已烧开的开水中，这是第一天，需要换3-4次开水，勤快的情况下换5-6次都可以，不影响。

步骤 3

这是第二天，竹笋已经在经过开水的发泡后慢慢涨开。还需继续换2-3次开水。

步骤 4

第三天，竹笋经过两天的发泡已经完全发好，沏成三角形就OK了。（温馨提示：不易切太大，因为在后面炖的过程会发涨，切小一些，口感更佳）

步骤 5

现在可以将准备好的大骨滤水后和切好的竹笋放入准备好的砂锅内，加入适量的水，姜，还有花椒开大火炖，炖一小时后加入已准备好的排骨。

步骤 6

在大骨和竹笋已经炖满一小时后，将已经滤过水的排骨倒入锅中，和大骨、竹笋一起再炖一小时或一个半小时，直至完全炖好。

步骤 7

现在可以根据自己的喜好，加入盐、鸡精调味。调好味后，可以根据自己的喜好，加入自己喜欢的配菜煮火锅，也可以直接纳为饭桌上例汤。

大骨笋汤的做法大全集窍门

夏天尤其进去暑伏天，建议多喝老鸭粉丝汤，

先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出

锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入

接着放入泡发的粉丝，小油豆腐

煮滚后将烫好的鸭肠放入

鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可

大骨头炖笋的做法大全

1.先将碎骨肉焯水。

2.竹笋也要焯水。

3.冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。

4.起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。

5.加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。

6.水快收干时加入辣椒翻炒片刻。

鲜笋大骨汤

原材料：鸡1只、羊肚菌、姜、葱、大枣、枸杞、盐、大骨汤、米酒、竹笋干。

羊肚菌炖鸡

作法：

1、将干羊肚菌用温开水泡发清洗，乌骨鸡屠宰去内脏器官清洗，随后放进开水焯一下，捞起来清洗;

2、坐锅打火放进大骨汤、乌骨鸡用大火烧开，去掉白沫子，添加米酒、盐 、味精、葱段、生姜片、羊肚菌、枸杞子、大枣、用低火炖至鸡脯肉烂起锅就可以。

竹笋大骨头汤的做法

一。鱼唇煲骨头汤原料：鱼唇，猪骨头，姜、陈皮少许。

1．将鱼唇洗净放入清水中煮开。如是干鱼唇，l两就足够了，干鱼唇煮前要用温水泡软洗净。

2．将洗净的和姜猪骨头及陈皮放入鱼唇汤中用小火煲3小时，离火前放少许盐可以食用。二。湘式鱼唇煲的做法详细步骤1.鱼唇泡发切片，笋块切片，西兰花焯水待用。

2.锅中放入原料，倒入高汤烧开，调味，勾芡即可。三。鱼唇炖山鸟汤主料：山鸟600g，鱼唇300g辅料：清水1000ml，生姜适量，海鲜粉适量做法：

1.食材：山鸟和泡发的鱼唇。

2.食材用姜水焯烫一下，再次择洗干净。

3.放入电压锅煲内胆中，加入清水。

4.盖锅盖，通电，选择【焖/炖】功能键。

5.时间到了揭盖，加入适量的海鲜味调味，拌匀，断电盛出。