鲜豆腐鱼的做法大全家常做法大全(新鲜豆腐鱼)

新鲜豆腐鱼

不是。鱼豆腐确实是用鱼肉经过了特殊加工制作而成的一种特殊食材，样子看起来确实很类似于豆腐，但是要比豆腐好吃很多，营养也要高出很多倍，鱼豆腐主要的原材料就是鱼肉，而且所选择的鱼肉一般都是淡水鱼，淡水鱼是不属于海鲜的，所以做出来的鱼豆腐也不是海鲜，如果对于海鲜比较敏感的话，那么选择吃鱼豆腐是没有问题的。

新鲜豆腐鱼怎么保存

豆腐鱼可以冷冻保存，想食用的时候把豆腐鱼事先拿出来自然解冻，解冻好了使用微波炉加热或者是使用笼屉蒸十分钟，所以说豆腐鱼能冷冻保存。豆腐鱼营养价值非常丰富，是深受人们喜爱的美味佳肴，适当的多吃点特别有利于我们身体的健康。

鲜豆腐鱼吃法

主料：鲤鱼、冻豆腐

辅料：油、盐、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、鸡精、糖、干红辣椒

做法：

1、鱼处理干净后抹上盐和料酒腌制十五分钟。

2、冻豆腐解冻。

3、准备姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干红辣椒等。

4、锅热油，放入鱼。

5、将鱼煎至两面金黄。

6、盛入碗中备用。

7、锅中留底油，放入各种配料炒香。

8、入郫县豆瓣。

9、炒出红油。

10、将鱼放入锅内。

11、加入适量水。

12、加入老抽。

13、加入生抽。

14、加入白砂糖。

15、加入料酒。

16、放入冻豆腐，大火煮开，然后小火炖煮半小时。

17、加入盐调味。

18、最后加入鸡精盛入碗中。

新鲜豆腐鱼的做法

不是。

豆腐鱼新鲜的是偏粉色。1:平时买豆腐鱼的时候，要注意看鱼的颜色，新鲜的豆腐鱼颜色有点偏粉色，色泽光鲜亮丽，特别是鱼眼睛，清澈透明无杂质，这种豆腐鱼可以放心买。2:冬天天冷，可适当多吃一些含蛋白质的食物，海鱼就是不错的选择。3:龙头鱼为沿海中、下层铂类。栖息于长汇口佘山及杭州湾近海一带，水深一般50米以内，泥沙底海域常年可见。

新鲜豆腐鱼怎么煮

食材：

花鲢鱼、百叶、豆腐、杭白菜、蛋清、食盐、木薯淀粉、郫县豆瓣酱、火锅底料、料酒、生抽、老抽、鸡汁、生姜、蒜末、葱末

3、先把花鲢鱼鱼鳍剪去，去除鱼鳃，再把鱼肚中的黑膜洗去，再把鱼头斩下来备用，鱼从中间一切两半，再沿着鱼龙骨片下鱼肉，鱼骨斩成小段备用，再把鱼内刺片下来，同样切小段

4、再把鱼肉片成片放入盆中，放在流水底下冲十分钟冲去血水。锅控干后倒入色拉油，再放入适量猪油，放入姜片煸香，然后放入鱼头和鱼骨，两面都煎一下，煎好的鱼头放入砂锅中

5、再放入漫过食材的开水，盖上盖子，大火烧开中小火慢炖20分钟。卤水百叶切条，内脂豆腐切块，杭白菜切段备用。切好的百叶和豆腐块放入锅中焯水，再放入一勺食盐，烧到沸腾以后放入盆中垫底

6、鱼片冲好水以后挤干水分放入碗中，放入一勺食盐，用手揉抓五分钟，使鱼片起黏性，再打入一个蛋清揉抓均匀，再放入一勺 木薯淀粉，揉抓均匀，最后封上一层食用油，锁住水分防止粘连，摆入冰箱腌制两个小时

7、百叶和豆腐盆中再放入杭白菜， 鱼头汤烧的时间到时，把鱼头捞出放在百叶盆中。热锅倒油，放入一勺郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油，再放入蒜末爆香，倒入鱼汤

8、锅开后放入生抽、老抽、料酒、蚝油、食盐、 鸡汁，放入腌制好的鱼片，给它一片片抖散放入，烧到沸腾以后装入盆中，上面撒上蒜末、葱末，淋入热油激发出香味，一盆香辣可口的豆腐鱼就做好了