湖南蒸鸡的做法大全家常菜(湖南蒸鸡怎么做又嫩又好吃)

湖南蒸鸡怎么做又嫩又好吃

一般药店都懂得配，放些 当归，党参，枸杞，山药，薏米，人参，熟地，土鸡，板栗，等基本差不多了。加少许的盐加入冷水把鸡内脏挖空，鸡头去掉切成块一起炖约一小时就差不多可以吃了

湖南蒸鸡的做法

湖南人不喜欢吃蛇，听说广州人喜欢吃蛇，还喜欢吃猫，说什么龙虎斗，蛇和鸡，说什么龙凤呈祥。湖南人喜欢吃的菜有很多，比如，剁椒鱼头，湘西腊肉，湖南腊肠，青椒炒肉丝，酸菜鱼，香菇炖鸡，血粑鸭，仔姜鸭，啤酒鸭，臭豆腐，家常豆腐，等等，总之，湖南的湘菜在中国也是比较出名的，湖南人爱吃辣椒，无辣不欢。吃辣首推湖南湘西人。

湖南蒸鸡肉

主料

土鸡1只

红枣数粒

当归2片

党参2条

辅料

鸡精2小匙橄榄油1汤匙鸡汁2汤匙酱油1汤匙

步骤1

食材准备，土鸡一只洗净，红枣洗净，当归和党参用清水冲洗一下沥干水分

步骤2

加入2小匙鸡精，抹在鸡身上，并稍稍按摩几下使其腌制入味

步骤3

然后淋上鸡汁，尽量每个部位都抹上鸡汁，并稍作按摩使其入味

步骤4

鸡嘴塞一颗红枣（也可不塞哈）

步骤5

将党参和一片当归塞到鸡肚子里面

步骤6

倒入红枣

步骤7

淋上橄榄油

步骤8

淋上1汤匙酱油，可以使鸡肉颜色更好看

步骤9

将一片当归撕成几块，撒在鸡身旁边

步骤10

将鸡连盆放入烧开水的锅中，大火烧开上汽后继续蒸7、8分钟左右即可（我用的是高压锅，蒸的时间比较短，如果用蒸锅的话，则蒸的时间在15分钟左右）

步骤11

蒸好后开锅取出（开锅的时候注意蒸汽，以免烫伤）

步骤12

切块装盘食用

步骤13

鸡肉很鲜很嫩哈~ 色泽也很有食欲

湖南蒸鸡肉需要什么材料

湖南祁东蒸鸡的做法

1、主料：土鸡半只 (适量)；辅料：蒜(适量)、姜(适量)、葱(适量)、香菜(适量)、厨具蒸锅、炒锅。

2、土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水。

3、用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时。

4、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟。

5、青葱，香菜，蒜切成末，热锅凉油，下蒜末炒香。

6、烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开

加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁。

7、将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可。

湖南蒸鸡怎么做又嫩又好吃的

把墨鱼切成片，鸡砍成小块，墨鱼和鸡都放锅里煮一下水捞出来放高压锅里放姜片放合适的水炖，炖半小时后调味再炖一刻钟就可以了

湖南蒸鸡的正宗做法窍门

分别是：蚝油豆角、 铁板菜花、 清蒸螃蟹 、干烧排骨、 辣豆瓣鱼、 水晶蹄筋、 香辣盘盘、虾 、蚝油木耳蒸鸡 、手撕皮蛋 、香脆凉拌豆腐、 湘乡回锅藕 、香辣猪蹄、 八宝年糕丁、 巧做酱牛肉、 双椒爆脆肚 、爆炒鸡胗 、酥炸茄盒 、清蒸迷你狮子头 、南瓜双色花卷馒头、 裙边饺子、 果香糯米梨、 芝麻杏仁小西饼 、黄瓜皮蛋汤 、大骨冬瓜汤 。

湖南蒸鸡怎么做又嫩又好吃视频

【食材清单】：

主料：三黄鸡一只

配料：生姜、葱白、大蒜、青红椒、木耳、干辣椒

调料：八角、料酒、蚝油、老抽、蒸鱼豉油、鸡粉、食盐

【步骤一】：

先把干木耳进行泡发，然后准备三黄鸡一只，把脖子上面的淋巴去干净，避免细菌残留。之后斩掉鸡屁股，把整只鸡剁成均匀的小块，去除鸡爪上的脚趾。最后把鸡块放入水中清洗，多抓洗几遍，洗净鸡块上的血水备用。

【步骤二】：

把辅料里的生姜切成片，葱白切成段，大蒜切成丁，加一粒八角。配色用的青红椒也各取半个切成片，然后放在一起备用。

【步骤三】：

食材全部备好以后，锅内加冷水，鸡块直接下锅。倒入一点料酒去腥，少许食盐入底味，慢慢煮出血水和杂质。在水烧开以后，打去锅中的浮沫，煮至再没有杂质溢出，我们在把鸡块倒出，用清水冲洗干净，控水备用。

【步骤四】：

锅内烧油，油烧热以后，把葱姜等小料倒入锅中加一小把干辣椒。开小火翻炒1分钟左右，炒出香辣味。翻炒的过程中，注意观察下香料的颜色，以免炒糊。

【步骤五】：

加蚝油5克增鲜，翻炒化开后倒入鸡块。等看到鸡块出油以后，加入老抽3克提底色，蒸鱼豉油10克，先把颜色炒均匀。再加入鸡粉3克、食盐2克，外加一点料酒去腥。翻炒均匀后，从锅边淋入适量的清水没过鸡块，转大火把汤汁烧开。

【步骤六】：

汤汁烧开后，把鸡块盛到砂锅里，倒入准备好的木耳大火烧开。之后转小火炖30分钟，把鸡块炖熟、炖入味。

30分钟以后，鸡肉已经彻底炖烂，汤汁也是浓香十足。把青红椒放进去，继续炖3分钟，青红椒断生以后关火，淋入少许芝麻香油搅，拌均匀以后就可以上桌食用了。