牛肉炖白菜土豆的做法大全家常做法(牛肉炖白菜的做法窍门)
牛肉炖白菜的做法窍门
大白菜烧牛肉的做法
1.
准备材料:白菜洗净沥水,白菜叶用手撕成块,白菜帮切成小指大小长条;牛肉切成片。葱切花,姜去皮切丝,蒜去皮切碎,干辣椒切小段。
2.
油锅入葱姜蒜炒香。油不用太多,现在少吃油为好,豆瓣酱里有油。
3.
入干辣椒段炒出辣香味。
4.
加入豆瓣酱油炒香
5.
放少许水
6.
入牛肉烧熟,我用的是熟牛肉,生牛肉要多烧一些时间。
7.
倒入生抽,使牛肉上色。(用的是万锦凉拌王酱油,即可凉拌又可以当生抽用)
8.
倒入白菜帮翻炒
9.
白菜帮要炒软,不用烧太烂
10.
入白菜叶炒
11.
白菜帮和白菜叶烧熟
12.
入少许盐和味精,盐不放也可以,口重的放少许。
13.
装盘出锅。
烹饪技巧
1、白菜一定要菜叶和菜帮分开炒,现在白菜帮不容易烧烂。2、通常菜叶我都是手撕,尽量不用刀切。3、手撕的更容易入味。4、白菜帮竖着切也比横着切入味。
牛肉炖白菜土豆的做法大全家常做法图片
主料3人份
大白菜260克
牛肉120克
辅料
葱1段姜1小块蒜1头干辣椒1根豆瓣酱1匙生抽3毫升盐少许豆油10毫升味精少许
步骤1
准备材料:白菜洗净沥水,白菜叶用手撕成块,白菜帮切成小指大小长条;牛肉切成片。
葱切花,姜去皮切丝,蒜去皮切碎,干辣椒切小段。
步骤2
油锅入葱姜蒜炒香。油不用太多,现在少吃油为好,豆瓣酱里有油。
步骤3
入干辣椒段炒出辣香味。
步骤4
加入豆瓣酱油炒香
步骤5
放少许水
步骤6
入牛肉烧熟,我用的是熟牛肉,生牛肉要多烧一些时间。
步骤7
倒入生抽,使牛肉上色。(用的是万锦凉拌王酱油,即可凉拌又可以当生抽用)
步骤8
倒入白菜帮翻炒
步骤9
白菜帮要炒软,不用烧太烂
步骤10
入白菜叶炒
步骤11
白菜帮和白菜叶烧熟
步骤12
入少许盐和味精,盐不放也可以,口重的放少许。
步骤13
装盘出锅
牛肉炖白菜土豆的做法大全家常做法窍门
主料:牛肉、土豆、西红柿
调味:盐、料酒、生姜
第一步:我们先将土豆削皮切成细丁,为了防止土豆放入空气中,因为氧化变黑,切丁后放入盐水中浸泡。
第二步:西红柿现在底部划十字刀,然后将其放入沸水中焯烫一下,捞起冷却后,将外皮撕掉。再将西红柿切成小块备用。(西红柿可以多放点,这样汤汁味道足够酸甜好喝)
第三步:牛肉切成细丁,像我这样切成1cm左右。
将切好的牛肉放入冷水锅中焯烫,加点料酒和生姜,这样可以起到去腥的效果。煮沸后憋去浮沫,捞起来清洗干净。
第四步:起锅烧油,将西红柿放入锅中煸炒,煸炒至软烂出汁,再将牛肉和土豆一起倒入煸炒,可以加点生抽提色提味哦,而且色泽这样看起来更有食欲。
第五步:将煸炒好的牛肉等食材倒入炖锅中,加入适量的水,可以加点生姜一起,开始慢炖2个小时左右。
牛肉可以炖白菜土豆一起炖吗
食材准备:熟牛肉250克、大白菜500克、豆瓣酱2勺、生抽2大勺、红干椒4个、生姜4克、蒜头4粒、盐1茶匙、葱1棵
制作方法:
1、先准备好所有食材,然后将熟牛肉切成片,如果没有熟牛肉,也可以自己用电饭煲卤牛肉。
2、将大白菜一片一片掰开来,用清水淘洗干净。沥干水分后切成大块,也可以直接用手撕。
3、热锅热油,放入姜丝、红干椒炸出香辣味。
4、放入牛肉翻匀后,开大火爆炒1分钟。
5、然后放入生抽翻匀,也可以放一点老抽,用来上色,但注意别放太多。
6、再加入豆瓣酱、一碗开水,翻匀后盖上锅盖焖3分钟左右。
7、先放入白菜帮部分,加入盐、鸡精,炖上3分钟左右。
8、再加入白菜叶子部分,继续炖3分钟,直到白菜入味后,撒入葱花翻匀即可关火装盘食用。
牛肉炖白菜土豆的做法大全家常做法视频
主料
白菜适量 豆腐一小块
带骨熟牛肉一小碗
辅料
盐、花椒粉、蔬菜精适量 葱花、姜片、干辣椒少许
植物油少许
极其简单的家常菜 ——牛肉炖白菜豆腐 的做法步骤
1. 锅中放少许油将豆腐两面煎至金黄
2. 爆香葱花、姜片、干辣椒
3. 先倒入白菜翻炒几下再倒入煎好的豆腐(放盐、花椒粉翻炒)
4. 倒入牛肉,再添一点水,盖上锅盖炖到白菜软掉
5. 然后放蔬菜精,撒上蒜苗,便可出锅哦
小贴士
这是一款随意烩,还可以添加粉条、白萝卜......味道一样的鲜美
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