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牛肉炖白菜土豆的做法大全家常做法(牛肉炖白菜的做法窍门)

2023-03-14 19:00:07家乡小吃2

牛肉炖白菜的做法窍门

大白菜烧牛肉的做法

1.

准备材料:白菜洗净沥水,白菜叶用手撕成块,白菜帮切成小指大小长条;牛肉切成片。葱切花,姜去皮切丝,蒜去皮切碎,干辣椒切小段。

2.

油锅入葱姜蒜炒香。油不用太多,现在少吃油为好,豆瓣酱里有油。

3.

入干辣椒段炒出辣香味。

4.

加入豆瓣酱油炒香

5.

放少许水

6.

入牛肉烧熟,我用的是熟牛肉,生牛肉要多烧一些时间。

7.

倒入生抽,使牛肉上色。(用的是万锦凉拌王酱油,即可凉拌又可以当生抽用)

8.

倒入白菜帮翻炒

9.

白菜帮要炒软,不用烧太烂

10.

入白菜叶炒

11.

白菜帮和白菜叶烧熟

12.

入少许盐和味精,盐不放也可以,口重的放少许。

13.

装盘出锅。

烹饪技巧

1、白菜一定要菜叶和菜帮分开炒,现在白菜帮不容易烧烂。2、通常菜叶我都是手撕,尽量不用刀切。3、手撕的更容易入味。4、白菜帮竖着切也比横着切入味。

牛肉炖白菜土豆的做法大全家常做法图片

主料3人份

大白菜260克

牛肉120克

辅料

葱1段姜1小块蒜1头干辣椒1根豆瓣酱1匙生抽3毫升盐少许豆油10毫升味精少许

步骤1

准备材料:白菜洗净沥水,白菜叶用手撕成块,白菜帮切成小指大小长条;牛肉切成片。

葱切花,姜去皮切丝,蒜去皮切碎,干辣椒切小段。

步骤2

油锅入葱姜蒜炒香。油不用太多,现在少吃油为好,豆瓣酱里有油。

步骤3

入干辣椒段炒出辣香味。

步骤4

加入豆瓣酱油炒香

步骤5

放少许水

步骤6

入牛肉烧熟,我用的是熟牛肉,生牛肉要多烧一些时间。

步骤7

倒入生抽,使牛肉上色。(用的是万锦凉拌王酱油,即可凉拌又可以当生抽用)

步骤8

倒入白菜帮翻炒

步骤9

白菜帮要炒软,不用烧太烂

步骤10

入白菜叶炒

步骤11

白菜帮和白菜叶烧熟

步骤12

入少许盐和味精,盐不放也可以,口重的放少许。

步骤13

装盘出锅

牛肉炖白菜土豆的做法大全家常做法窍门

主料:牛肉、土豆、西红柿

调味:盐、料酒、生姜

第一步:我们先将土豆削皮切成细丁,为了防止土豆放入空气中,因为氧化变黑,切丁后放入盐水中浸泡。

第二步:西红柿现在底部划十字刀,然后将其放入沸水中焯烫一下,捞起冷却后,将外皮撕掉。再将西红柿切成小块备用。(西红柿可以多放点,这样汤汁味道足够酸甜好喝)

第三步:牛肉切成细丁,像我这样切成1cm左右。

将切好的牛肉放入冷水锅中焯烫,加点料酒和生姜,这样可以起到去腥的效果。煮沸后憋去浮沫,捞起来清洗干净。

第四步:起锅烧油,将西红柿放入锅中煸炒,煸炒至软烂出汁,再将牛肉和土豆一起倒入煸炒,可以加点生抽提色提味哦,而且色泽这样看起来更有食欲。

第五步:将煸炒好的牛肉等食材倒入炖锅中,加入适量的水,可以加点生姜一起,开始慢炖2个小时左右。

牛肉可以炖白菜土豆一起炖吗

食材准备:熟牛肉250克、大白菜500克、豆瓣酱2勺、生抽2大勺、红干椒4个、生姜4克、蒜头4粒、盐1茶匙、葱1棵

制作方法:

1、先准备好所有食材,然后将熟牛肉切成片,如果没有熟牛肉,也可以自己用电饭煲卤牛肉。

2、将大白菜一片一片掰开来,用清水淘洗干净。沥干水分后切成大块,也可以直接用手撕。

3、热锅热油,放入姜丝、红干椒炸出香辣味。

4、放入牛肉翻匀后,开大火爆炒1分钟。

5、然后放入生抽翻匀,也可以放一点老抽,用来上色,但注意别放太多。

6、再加入豆瓣酱、一碗开水,翻匀后盖上锅盖焖3分钟左右。

7、先放入白菜帮部分,加入盐、鸡精,炖上3分钟左右。

8、再加入白菜叶子部分,继续炖3分钟,直到白菜入味后,撒入葱花翻匀即可关火装盘食用。

牛肉炖白菜土豆的做法大全家常做法视频

主料

白菜适量 豆腐一小块

带骨熟牛肉一小碗

辅料

盐、花椒粉、蔬菜精适量 葱花、姜片、干辣椒少许

植物油少许

极其简单的家常菜 ——牛肉炖白菜豆腐 的做法步骤

1. 锅中放少许油将豆腐两面煎至金黄

2. 爆香葱花、姜片、干辣椒

3. 先倒入白菜翻炒几下再倒入煎好的豆腐(放盐、花椒粉翻炒)

4. 倒入牛肉,再添一点水,盖上锅盖炖到白菜软掉

5. 然后放蔬菜精,撒上蒜苗,便可出锅哦

小贴士

这是一款随意烩,还可以添加粉条、白萝卜......味道一样的鲜美

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评论列表

游客
游客
2023-10-06 23:10:04

准备跟着去旅行。

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