素卷心菜包子的家常做法大全集(卷心菜素馅的做法)

卷心菜素馅的做法

食材用料

面粉900克，水500克，酵母5克，奶粉30克，白砂糖30克，大白菜半只，叶子为主，粉丝1把，木耳1把，老豆腐1块，大葱1根，香菜2根

做法步骤：

步骤 1

温水、奶粉、白糖酵母混合均匀，加入面粉。面团揉好后。第一次发酵。

步骤 2

准备包子馅。

老豆腐切片，放不粘锅里用花生油煎的两面发黄，凉后切丁（这步油多一点，这样煎出来的豆腐才会很香）。大白菜切碎，加盐半小时左右挤出多余水分。黑木耳、粉丝泡发后切碎，大葱香菜切碎，所有材料混合，加味达美酱油一勺（汤勺，自己根据洗好控制量），花生油一大勺，适量盐，搅拌均匀。

步骤 3

面第一次发好应该是蜂窝状。揉面，擀皮，包包子。

二发，这步很关键，经过二发的包子才会特别蓬松可口。一般二发看到皮略微表大就可以了。

步骤 4

蒸锅水烧开后再放包子，烧开后十五分钟即可关火，关火五分钟后开锅。

好了，美味的大白菜素馅包子开吃了。

卷心菜素馅包子怎么配料

所需材料：面粉、酵母、包菜1棵、鸡蛋3个、粉条1把、油盐适量、大葱1棵、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙、

做法步骤：

1.首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。

2.把粉条用温水泡发好，把粉条泡发至没有硬心就可以了，把粉条切成小段，把包菜切碎，撒入半勺盐，用手把包菜揉一下，腌制几分钟，再加入清水把包菜投洗一下，去除盐味，把包菜捞出用手攥净水分待用，胡萝卜去皮洗净，再把胡萝卜切成末，葱切末。锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，用筷子划圈搅拌，把鸡蛋搅成小块，盛出待用。

3.把包菜放在盆内，加入粉条，鸡蛋块，胡萝卜末，葱末，再加入熟油，或者色拉油也可以，蚝油，生抽，花椒粉，十三香，用筷子搅拌均匀，包子馅就调好了。

4.醒好的面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，擀成皮，包入适量馅料，收口包好，其余包子都依样包好。包子包好，静置一会儿，盖上微湿的软布，或者保鲜膜，防止风干表皮。

5.蒸锅加入水，冷水把包子放入笼屉内，距离一定间隙摆好，盖上锅盖，大火把水烧开，上汽蒸15分钟即可，关火，再焖制2分钟出锅就可以了。

卷心菜素饺子馅怎么调

主料：洋白菜300克、木耳50克、虾皮200克

辅料：香葱4棵、 盐适量、 姜1块、 蒜4瓣 、生抽适量 、蚝油适量 、鸡精适量、 十三香适量、 食用油适量、 香油适量

做法：

1、木耳，虾皮提前泡发 洗净 沥水

2、面粉一点一点加水搅成絮状

3、揉成面团，盖湿布醒发半小时，利用醒面的时间准备馅料

4、洋白菜先剁细加适量盐杀一杀水分，虾皮，木耳，葱姜蒜剁细

5、加入辅料里的材料，其中盐可以等到擀面皮时再加，拌匀

6、醒好的面分成两等份，揉成光滑的面团，从中间扣孔

7、用刀切开，搓成粗细均匀的长条

8、切分成小剂子

9、用手按扁，擀面皮，中间厚周边薄

10、放适量馅料，留边

11、先在中间一捏，然后两手拇指食指同时夹住两边往里挤

12、饺子包好了～

13、开水下锅煮饺子，水放稍多一点饺子不容易碎，煮滚，点凉水，重复两次，再次煮滚闷三分钟，出锅啦，蘸醋还是爽辣的蒜泥！

卷心菜素馅的做法大全

用料做法：

甘蓝切条半个斤，粉条适量，鸡蛋2个。酱油、辣椒粉、胡椒粉、蚝油、香油、味精适量，面粉250克。

步骤 1

准备面粉，甘蓝，鸡蛋和粉条

步骤 2

粉条泡软备用

步骤 3

面粉和一块成光滑的面团醒20分钟

步骤 4

鸡蛋炒熟捣成小块晾凉备用

步骤 5

粉条+甘蓝+晾凉的鸡蛋拌匀

步骤 6

放入酱油，辣椒粉，胡椒粉，蚝油、味精、香油调味

步骤 7

搅拌均匀即可

步骤 8

醒好的面分成小团

步骤 9

擀成薄片

步骤 10

放入调好的馅

步骤 11

直接包成大饺子的模样

步骤 12

箅子刷油，把包好的饺子排放整齐

步骤 13

水开上锅蒸15分钟

步骤 14

15分钟后即可享受美味

步骤 15

皮薄馅多的甘蓝粉条素馅饺子就好啦

卷心菜怎样做素馅

把圆白菜切碎，放入食盐腌出水分，把圆白菜挤干，放入调味料做成饺子馅，包入饺子皮中，放入油锅煎熟就是圆白菜素馅煎饺的做法，

卷心菜素菜包子馅怎么调

用料

普通面粉 250克，发酵粉 3克

素馅配料：

韭菜 适量，豆腐 1小块，粉条 适量，胡萝卜 1小节，木耳 适量，温水 120克，耗油 2勺，十三香 适量，花椒 10粒，生抽 4勺，盐 适量，食用油 适量

做法步骤

1、豆腐切小块，放平底锅煎成金黄

2、韭菜切成小节粉条提前泡发，煮软，凉凉切成小段胡萝卜切成小丁儿，平底锅放油也煎一下木耳提前泡发，也切成丁把木耳、萝卜、豆腐、韭菜、粉条放盆里

3、找一个小锅，烧油（家里的食用油就可以）放花椒提味道，花椒发黑捞出来，油烧热凉凉备用

4、加生抽，可以稍微多放一些，增加颜色和提味

5、加盐，适量

6、加耗油，适量

7、加十三香，少放一点有个味道就行

8、放入加热后的油

9、搅拌均匀备用，尝下咸淡，淡了加盐，要比平时直接吃咸一点包出包子正好，要不然会比较淡（这个馅味道好到你想直接吃掉，哈哈）

10、提前发好的面（怎么发面可以看我之前的发布）

11、排气，切成小块

12、擀皮，擀成边缘薄中间厚的皮

13、包馅

14、捏成包子

15、留有空隙放加了冷水的蒸锅，改盖醒发20分钟，中大火蒸20分钟，时间到了不要着急打开，闷两分钟开盖

16、好啦

17、当早餐非常棒！

卷心菜素馅儿怎么做好吃

【材料】

香菇素肉馅200公克，红甜椒丝1/3杯，黄甜椒丝1/3杯，小黄瓜1/5杯，素高汤5杯，香菜适量，饺子皮15张，太白粉3大匙，水1/3杯

【做法】

1.取香菜素肉丁馅适量依序包入饺子皮中成为饺子。

2. 取锅煮水至沸腾时放入包好的饺子煮6∼8分钟，当饺子全部浮至水面时捞起，以冷水冲泡约1分钟沥干放入碗中备用。

3. 将素高汤煮沸后放入红、黄甜椒丝、小黄瓜丝及调味料2，再度煮沸时即可熄火，盛入作法2 的碗中，加入香菜即可食用。