干锅鸡翅大虾的做法大全家常做法大全(干锅鸡翅虾咋做)

干锅鸡翅虾咋做

干锅虾材料：凤爪适量，大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、老干妈香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。

做法 1、将大虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。3、锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。7、下香菇烧约两分钟。8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。9、改大火收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。

干锅鸡翅虾的做法大全家常做法

备料：新鲜大虾20个，青椒3个、红椒2个、豆瓣酱2勺、藤椒20粒、白酒1勺、干辣椒30个、千张豆腐适量、鸡翅8个、茶树菇30克、午餐肉1盒、盐1勺、米酒1勺、花椒20粒、藕1节、青菜1把、油适量、白糖1勺、蒜6瓣、木耳10克。

做法如下：

1.把新鲜大虾取出虾线剪掉虾须洗净备用，青红椒洗净切成块、千张豆腐洗净切成条、茶树菇放在温水中泡发洗净控水备用、取出午餐肉切成片、藕去皮洗净切成片、青菜洗净备用、木耳派泡发洗净切成小块备用。把鸡翅洗净打上花刀备用。

2.锅中加入适量清水，大火烧开后倒入茶树菇、海带、木耳焯水2分钟，捞出控水备用。锅中烧油，油热后倒入花椒和藤椒中小火翻炒出香味。然后加入干辣椒翻炒片刻，倒入蒜小火炒香。

3.再加入适量豆瓣酱翻炒出红油，然后倒入处理好的大虾，些许白酒大火翻炒均匀。再倒入所有材料中小火翻炒3分钟。接着加入些许白糖提鲜翻炒均匀，即可关火出锅装盘，最后撒上些许香菜和葱花点缀即可食用啦。

干锅鸡翅大虾的做法

花甲、鸡翅、大虾、五花肉、洋白菜、莲藕、小西葫、花菜、小葱、香菜、金针菇、郫县豆瓣酱、欣和豆瓣酱、蒜蓉辣酱、剁椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、花椒。

1、花甲煮开，用清水泡着，冲洗干净备用。

2、鸡翅划几刀，便于入味。

3、鸡翅煮到八成熟备用。

4、大虾挑去虾线，蘸少许面粉，炸酥脆备用。

5、洋白菜洗净切块，小西葫切长条块。

6、莲藕洗净，切片泡水里，避免氧化。

7、金针菇去根洗净，菜花洗净掰小朵，焯水备用。

8、香菜，小葱洗净切段。

9、五花肉放炸虾的油锅煸炒出油。

10、五花肉铲边上，放入花椒炸成深棕色，捞出花椒。

11、放入郫县豆瓣酱，欣和豆瓣酱，蒜蓉辣酱，剁椒酱。

12、四种酱炒出香味，放入料酒，生抽，少许白糖，少许盐，放入鸡翅煸炒。

13、刚才捞出的花椒用擀面杖擀碎。

14、将花椒碎放入锅里，一起炒制。

15、依次放入莲藕煸炒。

16、放入菜花，金针菇和花甲煸炒。

17、最后放入炸好的大虾煸炒均匀。

18、出锅前，放入小葱和香菜即可。

香辣鸡翅干锅虾的做法

1．鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌；洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块；海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。

2．净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。3．锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。.....

干锅鸡翅虾的做法

用料:

上等鲜虾 6只

鸡中翅 6个

鸭掌 8个

小腊肠 8个

有机花菜 半个

山药 半根

青笋 半根

洋葱 半个

葱 4根

姜 4-5片

大蒜 8-10瓣

花椒 若干

干辣椒 5-6个

鸭掌虾干锅的做法步骤:

步骤 1  洋葱 小葱 姜 切好备用

步骤 2  花菜掰小朵，青笋和山药切条

步骤 3  虾洗净去虾线；鸡中翅切花刀（可以稍微加一点盐）；无骨鸭掌洗净备用

步骤 4  腊肠切十字花刀备用

步骤 5  锅中放多一点油，油热后中小火，先下入鸡翅炸至金黄后捞出

步骤 6  中小火慢炸

步骤 7   中小火依次炸虾，鸭掌和腊肠

步骤 8  荤菜炸熟后捞出，剩余的素菜入锅炸熟后捞出备用…

步骤 9  准备好麻辣干锅调味料

步骤 10   锅里重新放入少量油，热油后放入葱姜蒜和花椒干辣椒，倒入麻辣干锅调料包翻炒均匀

步骤 11  加入准备好的荤菜 翻炒均匀

步骤 12   加入一点蚝油提味

步骤 13  加入素菜继续翻炒均匀后即可出锅