牛肉炖白菜土豆的做法大全家常做法大全集(牛肉炖白菜土豆的做法大全家常做法大全集视频)
牛肉炖白菜土豆的做法大全家常做法大全集视频
食材:
猪腿肉200克、白菜300克、葱1段、姜3片、白酒1茶匙、陈醋1汤匙、五香粉1茶匙、老抽1茶匙、食盐4克、八角1粒、粉条(干)30克
做法:
1、主料,白菜我选用白菜帮,比较经得住炖;
2、肉切片;
3、白菜切大块;
4、炒锅倒油,放入1粒八角,肉片,小火煸炒;
5、炒至肉片变色后烹入白酒,老陈醋去腥;
6、放入五香粉炒匀;
7、放入葱、姜、盐炒香;
8、放入白菜;
9、放入老抽,2汤匙水,泡好的绿豆粉条,略炖10分钟;
10、炖至白菜透明,粉条成熟即可。
食
牛肉 土豆 白菜
牛肉搭配土豆和胡萝卜都是最好的选择。
土豆炖牛肉,几乎人人爱吃,牛肉的鲜香浓郁味道和土豆的软糯香甜混为一体,堪称绝配的两种食材,一道土豆炖牛肉,半个小时就能做好,时间短味道香,做出来牛肉酥香,土豆软烂,汤汁浓郁,特别的下饭。
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,牛肉中还富含铁质。如果胡萝卜炖牛肉,营养会更好一些,二者结合最利于提高人体的抗病能力。
牛肉炖白菜 最简单的做法
食材:
牛腩750克,红薯粉丝300克,大白菜700克,生姜、小米辣适量。
4、先把红薯粉丝放在凉水中泡软,用冷水泡软的粉丝更有劲道。
5、再把生姜切片,小米辣去蒂切辣椒圈,然后把牛腩放入锅中焯水,再放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,然后捞出牛腩清洗干净。
6、再把牛腩放入高压锅中,放入漫过食材的凉水,然后放入姜片和料酒去腥,再盖上锅盖,大火烧到上汽后,小火烧20分钟,把牛腩烧熟。
7、这时把大白菜切段备用,时间到时,拿出烧熟的牛腩,逆丝切牛肉片。
8、热锅倒油,先放入姜片爆香,再放入一勺郫县豆瓣酱和小米辣炒出红油,这时再放入牛肉片,翻炒片刻,再放入5克蚝油,5克黄豆酱、老抽,再次翻炒入味,这时放入烧牛肉的原汤,再放入糖一勺,食盐一勺,然后放入切好的大白菜,盖上锅盖,大火烧制沸腾。
9、然后放入泡好的粉丝,再次烧5分钟,最后再放入大蒜叶点缀,即成。
牛肉白菜土豆怎么做好吃
主料:牛肉200克,酸菜200克;
调料1(腌制牛肉用):白糖0.5茶匙,胡椒粉少许,盐适量,鸡蛋清1个,料酒1汤匙,淀粉1汤匙,油1汤匙;
调料2:大蒜3瓣,生姜1小块,干辣椒1把,花椒20余颗,郫县豆瓣1.5汤匙,鸡精少许,白糖1茶匙,酱油1汤匙,辣椒油1汤匙,青蒜苗少许;
做法如下:
1.准备好原料,将酸菜放入清水中浸泡一会儿,洗净捞出沥干水分;
2.牛肉逆着肉的纹路切成薄片,加入调料1中的白糖、胡椒粉、盐、鸡蛋清、料酒,反复抓匀;
3.再放入调料1中的淀粉,继续抓匀;
4.最后放入调料1中的油,抓匀腌制一会儿,待用;
5.干辣椒洗净用厨房纸擦干表面的水分,取约五六个干辣椒切成段,其余的整颗留用。生姜与大蒜切碎成末,郫县豆瓣剁碎;酸菜切成丝,然后用手将酸菜丝中的水分挤干;
6.热锅放油,小火,下入花椒与整颗的干辣椒,将其炒至干香;
7.炒好的花椒与干辣椒捞出,切碎,待用;
8.锅内再加一些油,小火,下入姜末、蒜末(蒜末不要放完取出少许留用)、郫县豆瓣、切成段的干辣椒,炒出红油;
9.下入酸菜继续翻炒约两分钟;
10.倒入约450毫升清水或高汤,加入调料2中的白糖、鸡精、酱油,大火烧开;
11.放入处理好的牛肉,用筷子将其拔松散,大火煮约2分钟至牛肉熟透,加入调料2中的辣椒油;
12.煮好的牛肉倒入大碗中,再放入之前步骤7的的辣椒面、蒜末,然后将约2汤匙的油烧至表面有白烟冒出,倒在蒜末与辣椒面上,最后放入少许蒜苗点缀即可完成!
牛肉可以炖白菜土豆一起炖吗
用料
羊肉
500克
白菜
半个
土豆
一个
葱、姜、蒜、花椒
适量
料酒、生抽、糖、盐
适量
步骤 1
羊肉洗净切块,泡出血水。
步骤 2
葱姜蒜切好备用,土豆白菜切块备用。
步骤 3
葱姜蒜爆香加入花椒,沥过水的羊肉翻炒,加生抽、料酒、糖翻炒五分钟关火倒入电压力锅中,加适量的水,牛羊肉按键设置40分钟即可。
步骤 4
时间到后,放汽开盖加入白菜土豆,盐,按开盖收汁键
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