家常蒸春饼馅(春饼怎样蒸好吃)

春饼怎样蒸好吃

1.1、主料:高筋面粉适量

1.2、调料:色拉油少许,水(开)适量蒸春饼的

1.3、做法

1.3.1、用开水和面,一点点的加水用筷子搅拌,直到盆里没有干面成颗粒状,稍晾一会就可揉成面团,盖上湿布饧30分钟,中间可再揉揉面,揉时不要撒干面,可摸些油免得沾手。

1.3.2、醒好的面揉成长条状,用刀切成大小适中的剂子,把每个剂子按平,再用小擀面杖擀成饺子片;用小刷子沾油把每片上都刷上一层油,一次可摞落七八层,摞好后,用擀面杖轻轻的压一压,擀成饼。

1.3.3、锅中水开后,将擀好的饼放入笼屉上,一次可蒸30张饼,需20分钟。

1.3.3、饼蒸好后,轻轻的一层一层的扒开,卷上炒好的菜,非常的酥软。春饼的配菜大多都是炒菜,通常有肉炒酸菜粉儿,肉丝炒豆芽,炒土豆丝儿,韭菜炒鸡蛋,京酱肉丝。这配的是凉拌三丝和京酱肉丝。

春饼的做法蒸春饼

一般来说，蒸春饼揭不开，是因为做的时候油热不够，油不够热会导致蒸饼烧不透，影响腊味；另外，如果用料不够，或者把用料放进油锅后，不小心太少酥炸，会导致蒸春饼烘烤不熟，揭不开。为了保证蒸饼可以揭开，建议尽量保证烹调油的温度充足，并且也可以增大用料的量，以保证蒸饼可以烘烤透彻。

春饼怎样蒸好吃窍门

主料：面粉350克

辅料：开水100克 ，冷水40-50克

做法

步骤1，面粉里加入开水。

步骤2，用筷子拌匀，再加入冷水。

步骤3，揉成团醒大约20分钟。

步骤4，再揉匀。

步骤5，揪成小剂子。

步骤6，擀成很薄的饼状。

步骤7，能透出光，够薄吧。

步骤8，锅里烧开水，把饼放上，盖上盖子。

步骤9，再擀开一个，摞在上面，重复操作，把最后一个放入蒸5分钟即可。

步骤10，把篦子拿下来，趁热揭开，不会粘连。

步骤11，把各种菜炒好，卷上菜即可开吃。

春饼的做法蒸多长时间

5-10分钟。蒸春饼的时候可以一张一张的蒸，这样蒸出来的春饼吃起来会是软软的口感。蒸春饼之前和面的步骤是非常重要的，首先需要用80摄氏度的水来和面，和面的软硬程度跟饺子面差不多就可以，和好之后需要醒发1个小时左右的时间。

春饼蒸几分钟能好

购买的成品春饼在锅里面蒸的时候，一定要注意不能时间过长。春饼是死面的很薄的单层薄饼，轻微加热即可蒸透。蒸锅水开后，将春饼每一张平铺在篦子上，每一层最好刷一点点油，这样可以再继续往上铺饼，蒸1--2分钟即可热透

春饼怎样蒸好吃又简单

既可以蒸着，也可以烙着。

蒸，一次可以蒸好多张，每一张与每一张之间刷点油，这样不会粘。

烙，每次烙两张，两张之间也刷点油。

此外，可以买点饺子皮，把饺子皮刷点油，好多张摞在一起擀薄，直接放在锅里蒸就可以了。

春饼蒸法

春饼皮：普通面粉或者高筋面粉300克、盐1克、清水400毫升左右

配菜：猪瘦肉200克、韭菜1小把、香菇几个、豆芽100克

第二步：把面粉、盐、水放入盆中

第三步：用手动打蛋器搅打至没有颗粒，然后静置10分钟左右。

第四步：把不粘平底锅微微烧热，然后找一个宽大一点的耐高温刷子，蘸上一些面糊，在锅里刷一个饼状

第六步：大概几秒钟以后，饼的中间开始鼓泡泡，边缘地方也逐渐的翘起来，这时候用筷子把饼皮取出来，一张薄薄的春饼皮就摊好了。

第七步：全部春饼皮摊好的样子，盖起来放在一边，咱们开始准备配菜。

第八步：把猪瘦肉切成丝

第九步：往肉丝中放入1勺老抽、半勺蛋清然后抓匀，腌制几分钟。

第十步：把香菇切成片、韭菜切段

第十一步：锅中倒入适量的水烧开，然后豆芽放入锅中，焯30秒，捞出备用。

第十二步：锅中倒入少量的食用油，油热后把肉丝放入锅中，用筷子快速打散，炒至肉丝变色。

第十三步：把豆芽、韭菜、香菇放入锅中快速翻炒均匀。

第十四步：放入1勺盐、少许鸡精调味，配菜就做好了，然后盛出放凉。

第十五步：取一张春饼皮，在饼皮的一头放一些炒好的配菜。

第十六步：像包包袱一样，把三个边包起来

第十七步：从有菜的那一头开始卷起，收口的地方抹一点水，然后卷严实。

第十八步：全部春卷包好

第十九步：锅中倒入食用油，油量要多一些。油温烧到五六成热的时候，把春卷一个一个放入锅中，小火开始炸，炸至春卷表面焦黄就可以控油捞出来了