家常苦菊怎么凉拌(苦菊怎么凉拌法)

苦菊怎么凉拌法

凉拌苦菊

用料

苦菊 一棵

生花生米 30几粒

蒜 五瓣

醋 三勺

味极鲜 一勺

糖 一勺

香油 几滴

盐 一勺

凉拌苦菊的做法

苦菊去根洗干净后沥干水份切成方便入口的小段。蒜去皮捣成蒜泥。

锅里放少许花生油，把花生米炸熟后平铺在盘子里晾凉，只有完全晾凉后，才能脆。一定不要放太多油，本身花生也会出油的，等炸完后你会发现，锅里的油不减反增，不过，我试过了，靠这个方法榨花生油是不靠谱的，不能发家。

把蒜泥、醋、味极鲜、糖、盐、香油放到小碗中调成料汁。

在大一点的盆中把苦菊段和调料汁拌在一起。先不要把花生米放进去，等上桌前放进去就可以。否则花生米被调汁泡太久会不脆生了。

家常苦菊凉拌怎么拌好吃

最简单的用番茄酱和沙拉酱拌一下就是酸甜口的，你要是厨艺还成，可以自己调汁，我家都是这样做的：苦菊去根掰开，盐水浸泡后洗净，切手指长的小段，沥干水后装盘备用小碗中放适量盐、糖、醋、生抽、香油、芝麻油、花生酱、麻酱拌匀，淋在苦菊上就行拌苦菊时可以切点胡萝卜片、紫包菜、红柿子椒等彩色蔬菜一起拌，颜色会更好看

苦菊怎么凉拌好吃呢

原料：苦菊、洋葱、大蒜、红辣椒、熟黑芝麻、低盐生抽、米醋、糖、花生酱、花椒大料水、香油、油辣子、熟花生碎、盐。

做法步骤：

第1步、苦菊清洗干净，控去水分、切成长短合适的段

第2步、洋葱35克切丝。取适量的烤花生用擀面杖压碎。大蒜两瓣切末，一点点油辣子，黑芝麻1小勺，适量的红辣椒切碎。

第3步、炒锅中烧热一勺油，炸香四、五粒花椒。趁着油热炝入蒜泥中。加入生抽1大勺，白醋1.5大勺，花椒大料水1大勺，花生酱1小勺，白糖2g，香油几滴。

第4步、将洋葱放入苦菊盆中，倒入拌好的料汁，搅拌均匀。

第5步、上桌时撒上花生碎。

苦菊怎么凉拌好吃

这么拌

1· 锅里油烧开，将干辣椒炸出香味

2· 苦菊洗干净后，加盐、鸡精、多加些糖醋更易入味，糖醋比例为2:3

3· 最后，放入炸好的干辣椒，并少放些炸辣椒的油，搅拌均匀就可以吃啦

苦菊应该怎么凉拌

1、第一步我们先将冷油倒入冷锅中，不用加热油，倒好油后放入花生豆小伙开始慢炸。期间不断用筷子来回拨动花生豆。变色后出锅，撒少许盐拌匀。放置一半搅拌。

2、第二步苦菊洗净切成段。一定要撕开一片一片仔细洗，否则容易存沙子，装入盘中备用。

3、第三步苦菊处理好，将葱蒜切成模末，放入一个小碗中，饭后放入适量的盐、糖、白芝麻，倒入适量的生抽。搅拌均匀开，备用。

4、第四步拌好料汁后，将比炒菜多一些的冷油倒入锅中，将油烧热后倒入拌好料汁的碗中。在稍微搅拌一下即可。

5、第五步将调好的料汁倒入苦菊中，再放入炸好的酥脆花生豆拌匀。

6、第六步搅拌均匀后就可以装盘，口感清爽，味道鲜美。