草鱼整鱼做法大全家常(草鱼整鱼的做法大全)

草鱼整鱼的做法大全

1. 将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块，放入钵内；

2. 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2 小时入味；

3. 干豆鼓放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净；

4. 洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1 小时取出待用；

5. 炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油；

6. 将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧；

7. 等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。

整条草鱼怎样做最好吃?

把放入冰箱里冻炸好的鱼块取出来，放到盘子里解冻一下。

2、准备好青椒、红椒、姜、小葱和香菜洗干净。

3、把青椒切成细丝，然后分别把红椒、蒜、姜、小葱和香菜切好备用。

4、在锅里放入少许油，把红椒，姜末和大蒜放进去炒出香味。

5、把炸过的带鱼放入锅里，加入半碗清水，用大火烧2分钟。

6、把青椒丝铺在鱼块的上面，继续再烧1分钟。

7、把香菜和小葱放进去，加入盐、生抽和蚝油再煮半分钟左右关火。

8、最后，把烧好的鱼块装盘即可享用

草鱼整鱼的做法大全视频

食材：草鱼200克、油适量、盐1茶匙、洋葱30克、青尖椒20克、红尖椒10克、酱油1茶匙、姜1块、蒜3瓣、淀粉5克、黄酒1茶匙、胡椒粉5克、麻油1茶匙、大葱1段、小葱1根

做法

1.草鱼洗净剁块。

2.姜切片。

3.蒜切片。

4.洋葱切块。

5.青尖椒切块。

6.红尖椒切块。

7.大葱切段。

8.小葱切葱花。

9.首先碗中放入鱼块、盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油将鱼块拌匀腌制10分钟。

10.然后碗中放入淀粉，加少许水，调成水淀粉备用。

12.接着起锅倒油，油热下入大葱、姜片、蒜炒香，倒入鱼块摊开。

13.接下来在鱼块上面放上青红椒和洋葱，加入适量清水，盖上盖中火焖煮10分钟。

14.最后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

整只草鱼的做法

一般先要在坛底置放一层晒干的芋头梗茎或者是茄子、萝卜干，这样可以把鱼肉下沥的汁液吸收，保证坛内干燥，即使是吃到最后一层也不会发酸变质。而且，在食用最末一层腌鲊鱼的时候，把这些干丝取出来一同闷蒸，味道也非常好。若干年前，我最爱吃的就是母亲制做的腌鲊鱼。至今回想起来，唇齿间犹还留有缕缕香辣气味。

当然，除鲤鱼外，草鱼、鲫鱼、白鱼、鳙鱼都可以用来制做腌鲊鱼。泥鳅、黄鳝则不宜，鳊鱼似乎也少用。一般的鲫鱼个体与禾花鲤鱼差不多大小，也可以整只腌制。至于草鱼、白鱼、鳙鱼，因个体较大，需要去掉头尾，将鱼身条切为块，方才便于腌制。其腌制方法与食用办法，与禾花鲤鱼无异。只是因为鱼肉肌理上粗细有别，不同的鱼种，其腌鲊鱼的脆嫩程度也略有不同。不过，其香辣根本却别无二致

草鱼整条鱼的做法大全家常

需要提前准备的材料有：草鱼750克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白醋1茶匙、淀粉适量、精盐2克、姜末适量、鸡精1/4茶匙、红辣椒6个、香芹1根。

1、将鱼鳞，鱼杂处理干净，鱼身花刀，尾部切十字花刀是为了炸的时候方便抓住。

2、加入生抽，白醋，料酒，淀粉腌制3至5分钟。

3、热锅冷油，待油锅7成热时，用手抓住鱼尾部，先炸鱼头部分，因为鱼头部分肉比较厚，鱼头部炸的差不多时，将鱼全部放进油锅里，反复炸2分钟左右。

4、香芹末，红辣椒末。

5、将香芹末，红辣椒末，姜末下锅爆炒，加入精盐，鸡精，生抽，翻炒。

6、加入水淀粉勾芡。

7、将勾芡的料浇在鱼上即可。