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大辣椒炒五花肉图片大全家常(大红辣椒炒五花肉)

2023-03-15 23:30:07家乡小吃1

大红辣椒炒五花肉

1、洋姜在炒的时候可以搭配适量的香菜和辣椒,香菜能提味辣椒也能让炒好以后的洋姜更有滋味,在做的时候要准备400克新鲜洋姜和一小把香菜4-5个辣椒,再准备适量食用油生抽和食用盐。

2、把准备好的新鲜洋姜用清水洗净并去掉它的表皮,然后再用刀把它切成条状,准备好到香菜洗净以后去掉水分,切成段辣椒,切成小块,在锅中放适量植物油加热以后把葱姜蒜入锅。

3、再放入切好的辣椒炒出香味以后,放入切好的洋姜,继续翻炒均匀放生抽和食用盐,炒到洋姜熟透以后,再放入准备好的香菜,快速翻炒均匀以后直接出锅,这时好吃的洋葱就已经炒好了。

4、洋姜在炒的时候搭配适量的五花肉,也特别好吃,五花肉在洗净以后切成薄片可以加生抽蚝油腌制半小时,然后再把洋姜切成片状,在炒锅中放适量食用油,加入葱,蒜和辣椒炒香,随后把五花肉入锅,炒到透明状,再把洋姜肉锅翻炒均匀,放生抽食用盐调味,炒熟以后出锅可以直接吃。

辣椒炒五花肉肉怎么炒好吃

你好,很高兴回答你的问题。辣椒炒肉肉怎么不老?我的回答是:辣椒炒肉是很多家庭都会制作的一道家常美味,虽说看似简单,但它却是一道很考验烹饪者功底的一道菜肴。为什么这么说呢?抛开味道不谈,关键的是怎么把肉炒得又嫩又滑,这才是最主要的。辣椒炒肉可分为炒牛肉、鸡肉和猪肉,我们就以炒猪肉片为例,来解答这道题。

要想把肉炒得不老,在肉的选择上是很关键的,选择一块好肉是口感嫩滑的基础,其次才到切片、上浆和火候等一系列操作。肉应选用里脊肉,这种肉筋膜很少,全是精瘦肉,并且鲜美细嫩,非常适合用来炒、溜、炸等不同烹饪方法制作。下面就由熙阳为朋友们分享一道辣椒炒肉,肉质不易炒老的制作方法,希望对你有所帮助。

制作教程

【辣椒炒肉】

需要食材

主料:猪里脊肉300克

配料:生姜1块、青椒2个、大葱半根、料酒适量、淀粉1勺、食盐适量、食用油适量

调料:生抽或酱油1勺

~~~~开始制作~~~~

步骤1、将肉剔去筋膜冲洗干净,沥干水分认准肉质纹路,斜着纹路切成薄片,放入碗中备用。(猪肉如果是横着丝切易碎,顺着丝切易老,最好是斜切)

步骤2、将生姜去皮切成姜丝。大葱洗净切段。青椒切成马耳朵状备用。

步骤3、在装肉片的碗中倒入适量料酒,加入一些姜丝和一勺淀粉、少许生抽和食用油抓匀腌制15分钟。

步骤4、锅中放入略多食用油,大火加热后将腌好的肉片倒入锅中,快速翻炒至变色后盛出。

步骤5、锅中留底油,倒入青椒和葱段大火翻炒,炒至青椒变软并有辣味飘出。

步骤6、然后将肉片再倒入锅中,加入适量食盐调味,生抽补色。

步骤7、然后快速翻炒均匀即可出锅装盘。

“辣椒炒肉”制作技巧

1、想要炒出口感鲜嫩的猪肉,最佳的选择就是猪里脊肉。

2、肉的切制方法也很重要,应斜着纹路切,并且越薄越好。你也可以放入冰箱冷冻一会再切,这样就很容易切薄了。

3、在肉中加入淀粉腌制,是让淀粉在肉片外层锁住水分,这样在高温爆炒中不会将肉中水分带走而使肉变得干柴。

4、在肉片中加入少许食用油,可使肉片在倒入锅中的一瞬间不会粘连在一起。

5、全程大火急炒,缩短烹饪时间,可使肉质细嫩,并且营养成分不会流失太多。

结语

辣椒炒肉每个家庭都会制作,但有一些朋友不太注意肉的切制、上浆和对火候掌握等一些细节问题,所以炒出来的肉口感干柴、很老。今天熙阳给朋友们分享这道辣椒炒肉肉不容易老的制作方法,朋友们你们学会了吗?自己动手,美味常有!我是熙阳,以上内容如果对你有所帮助,请朋友们多多关注➕评论,熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家!

红辣椒五花肉的做法

食材准备:箭猪肉、红辣椒、青辣椒,蒜苗、蒜、豆豉、辣椒粉、蚝油、生抽、老抽、淀粉

具体步骤:

1、箭猪肉用水清洗干净,沥干水分,然后将肥肉、瘦肉分开切成薄薄的片子,瘦肉中加入一小勺蚝油、老抽、少量淀粉,用手抓拌均匀腌制10分钟,这样做可以使肉片提前入味,去腥;

2、红辣椒、青辣椒切碎,蒜苗切小段装盘备用;

3、锅中倒入适量的油,油热后下入切好的肥肉,小火慢慢煎出肥肉中的油脂,煎至肥肉变透明并且表面微黄,此时已经煎出肥肉中的油脂,这个时候下入切好的瘦肉,煎至表面微黄;

4、然后往锅中加入蒜末、少量豆豉、适量辣椒粉、青红辣椒,快速翻炒几下,然后加入适量盐、一小勺生抽、老抽、蚝油、蒜苗,开大火翻炒几下,就可以出锅装盘啦。

青红辣椒炒五花肉

所需原料:带皮五花肉500克,青红辣椒各30克,葱姜蒜末各10克,豆豉15克,盐2克,生抽8克,蚝油5克,鸡精3克,白糖3克。

步骤1 瘦肉、带皮五花肉切片,大蒜切片,青椒、红椒切滚刀

步骤2 瘦肉加盐2克、老抽2克、黄酒、生粉拌匀,腌制5分钟

步骤3 热锅放油,油温6成热时放入五花肉片煸炒至出油,略成金黄色

步骤4 加入蒜片、青红椒炒匀。放盐(4克)

步骤5 放入瘦肉炒散

步骤6 淋入老抽(3克),炒匀起锅

大红辣椒炒五花肉图片

食材准备

  材料:五花肉(350克)、青椒(3只)、红椒(3只)、葱花(1/2汤匙)、蒜末(1/2汤匙)、姜末(1/2汤匙)

  腌料:海天金标生抽王(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)

  调料:油(2汤匙)、香醋(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、黑豆豉酱(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)

  制作步骤

  1、五花肉切薄片,加入2汤匙海天金标生抽王、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油和1/6汤匙白胡椒粉抓匀,腌制15分钟。

  2、青椒去蒂和籽,斜切成条状,加入1汤匙香醋抓匀腌制5分钟,用清水冲洗一下,沥干水待用。

  3 烧热1汤匙油,爆香姜蒜末,放入五花肉大火翻炒,直至煸出油,盛起待用。

  4、续添1汤匙油,爆香葱花,放入青红椒块翻炒30秒,加入1汤匙海天金标生抽王和1/2汤匙黑豆豉酱炒匀入味。

  5、倒入五花肉,与锅内食材一同拌炒2分钟,淋入1/3汤匙香油,即可出锅。

大红椒炒五花肉怎么炒

1、五花肉清洗一次后切块,如果不急着吃,可以先把五花肉冷冻后再切块会更容易,小红椒洗净后切斜段,大蒜去皮后切片,香葱洗净后切碎。

2、起锅,锅中不用放入油,把五花肉片放入用小火煸炒出油后盛出装盘待用。

3、用五花肉煸炒出的猪油咱们利用起来,炒出来的菜肴非常的香。先把大蒜放入爆香,然后再倒入红椒一起翻炒出辣椒的呛香味。

4、接着把之前煸炒好的五花肉倒入锅中一起翻炒均匀,大约翻炒半分钟即可。

5、倒入香辣酱汁,把锅中食材翻炒至均匀的沾上香辣酱汁

6、把锅中食材翻炒均匀,沾上香辣酱汁即可。五花肉也染上酱汁的颜色后,变得更有食欲了。因为香辣酱汁中已经有咸味了,所以不用再放盐了。

大红辣椒炒五花肉的做法

食材:主料:青椒、猪里脊肉

辅料:盐、生粉、老抽、色拉油、鸡精、胡椒粉、醋

烹饪方法

1. 青椒六个切丝,猪里脊肉130克切丝备用

2. 肉丝放小碗内加入一勺盐,生粉两大勺,老抽四五滴

3. 拌匀,觉得拌不匀的时候加少量的水,不要加酱油,否则颜色会很深,成菜不好看

4. 油锅烧热,倒入色拉油,不要太少不要太多,少了肉会炒老,多了菜会很油腻,刚盖住锅底就可以了

5. 看到油冒青烟时,改小火,倒入肉丝,扒散

6. 把肉丝盛起,锅中留一点点底油,倒入青椒丝,在锅中干炒

7. 加入一勺盐,再炒

8. 放入盐以后,青椒会炒出一些水分,继续炒至水分完全蒸发,青椒丝呈现出比较焉的状态

9. 倒入先前炒好的肉丝

10. 加入鸡精,胡椒粉,两大勺醋,翻炒几下,就可以起锅了

红辣椒炒五花肉的做法

主料:偏瘦的五花肉250克,嫩杭椒150克

腌肉料:料酒5克,老抽3克,淀粉5克

调料:红油豆瓣酱23-30克,糖5克,花椒油5克,葱姜蒜适量,小米辣几个

做法:

1.五花肉洗净去皮切薄片

2.加入料酒、老抽、淀粉,抓匀待用

3.杭椒洗净,斜切

4.倒入不粘锅,开小火,加2g盐,不放油,煸炒

5.炒到辣椒表皮开始变焦,盛出待用

6.锅不用洗继续开火,加入五花肉,不放油,中火炒,因为加了淀粉开始肉是成团的,用筷子搅散后用铲子翻炒,炒熟,盛出待用

7.最后锅里加一点点油,不用多一点就行,加葱姜蒜炒香

8.加红油豆瓣酱炒香

9.加入肉片和糖翻炒均匀

10.加入辣椒和小米辣、花椒油炒匀,就可以出锅了。

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