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干海参怎么吃家常做法大全集(干海参的做法家常做法)

2023-03-16 10:40:10家乡小吃1

干海参的做法家常做法

海参木耳猪肚汤

一,制作海参木耳猪肚汤需要准备新鲜的猪大肠500 克 海参50g木耳50g把准备好的海参和木耳分别提前用清水泡好 海参泡好以后,还要去掉腹中的肠子和泥沙,再用清水洗净

二把处理好的海参切成丝状,木耳切成丝 猪大肠清理干净以后切成段状,把处理好的食材一起放入 砂锅中加入足量的清水,加热烧开,再用中小火慢慢的煲两小时,煲好以后按自己需要调味就可以

干海参的做法大全家常

1、海参里脊片汤。做法:将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透,将里脊肉切成薄片,放入碗中,上浆入味。坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透。放入调味料开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中。

2、木耳海参汤。做法:将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用。待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。

3、清汤海参。做法:将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;香菜洗净,清毒。锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内。将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,然后把汤滗回锅内,烧开后再将锅内汤盛于汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗净的香菜叶即成。

4、海参炖排骨汤。做法:先将水发海参发泡好后清洗干净,将排骨剁成小块,把蘑菇洗干净切成片状。将排骨放入碗中,加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀,腌制2个小时左右。将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部,再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。在砂锅中加入足够量的清水后,用毛巾把砂锅的缝隙围起来,用大火加热。煮沸后将海参放入砂锅中,调至小火继续加热1个小时左右即可。

5、海参杞参汤。做法:海参杞参汤,海参150克,党参和枸杞子各12克。一起煮大约60分钟左右以后,加入味精、油和盐等调味品,便可吃参喝汤。

6、海参鸽蛋汤。做法:海参鸽蛋汤,海参150克,肉苁蓉20克,红枣4枚(要去核),鸽蛋10个,精盐少量。将鸽蛋煮熟去壳,再与洗干净的海参、肉苁蓉、红枣一起放入瓦煲中,加上清水文火煲约3小时,最后加入少量精盐调味即可以食用。

7、海参鸡汤。做法:鸡洗净,去切去脚,放入滚水中煮十分钟,取起洗净;胡萝卜去皮,洗净切角形,海参洗净; 水适量放入镬中烧滚,放入姜一片,葱一条,下海参煮五分钟,捞起,用清水洗一洗,切件;水11杯或适量放煲内滚,放入鸡,火腿,胡萝卜,姜一片煲滚,慢火煲二小时,放下海参再煲一小时,下盐调味。

8、海参瘦肉汤。做法:将海参洗净,切成抹刀片。猪瘦肉洗净,也切成薄片。熟鸡蛋皮切块,待用。将肉片与海参分别用开水焯一下捞出,待用。将汤锅置火上,放油烧热,下入料酒、酱油、味精、精盐、姜水,待汤开后撇去浮沫,尝好口,再放入海参、肉片,待汤再开后淋入醋、香油、胡椒粉,倒入汤碗内,撒上葱丝、香菜、鸡蛋皮即成。

9、海参羊肉汤。做法:海参羊肉汤,海参(水发,下同)150克、羊肉

干海参的做法家常做法窍门

用料:

海参 4只;

姜 2片;

酱油 3勺;

油 50克;

水淀粉 3勺;

大葱 1根;

老抽 2勺;

料酒 2勺;

白胡椒粉 2勺;

糖 10克;

做法步骤:

步骤 1

泡发好的海参清洗干净。

步骤 2

海参切开备用,切开是为了更好的入味。

步骤 3

大葱切丝备用。

步骤 4

锅中倒入油后放入葱丝开始煸葱油。

步骤 5

小火煸葱油,这个需要一点点耐心。

步骤 6

葱丝煸至深棕色后关火把葱丝捞出。

步骤 7

捞出的葱丝泡水备用。

步骤 8

这是煸好的葱油,葱烧海参是否成功与这个葱油很有关系哦!

步骤 9

锅中倒入清水、放入姜片和葱段开火。

步骤 10

水温变热后放入海参继续加热,水开以后再煮一会后捞出海参。这个步骤主要是去除海参的腥气。

步骤 11

锅中再次放入清水后倒入酱油、老抽、料酒、白胡椒粉和糖调味。

步骤 12

温水放入海参,水开后小火煨,这个步骤是为了入味儿,捞出前撒一小勺葱油提香。

步骤 13

海参老抽备用。

步骤 14

葱水过滤后备用

步骤 15

锅中放入葱油后再放入葱段煸炒,可以放葱段或者葱丝,随个人习惯。

步骤 16

葱煸至金黄后放入海参煸炒,倒入葱水、酱油、老抽、糖、胡椒粉和料酒。水开后分三次放入水淀粉。

步骤 17

然后再分三次放葱油提亮。

步骤 18

盛盘。

干海参的做法家常做法视频

海参出水后鲜海参不易保存,所以人们为了长期保存海参使其不变质,就把海参做成干海参。

渔民加工干海参的具体做法就是将鲜海参初步解剖加工后进行蒸煮,蒸煮后再进行晾晒,待海参自然风干就成了干海参,经过打包装箱这就便于保存和携带了,有的大加工厂也用机器烘干的方法加工干海参!

干海参正确做法

王刚干海参的家常做法

海参蒸蛋

食材准备

鸡蛋适量,海参少许,葱,酱油,香油适量,水少许。

方法步骤

1、蛋液中加入适量水搅匀,海参提前泡发;

2、蛋液过滤状入容器中,海参一半切碎放入,盖膜,小火蒸8分钟;

3、然后将剩余海参放在表面,然后再蒸3分钟,出来后撒些葱花,生抽即可。

葱烧海参

食材准备

海参2个,葱姜适量,酱油,白糖,料酒,盐,高汤,水淀粉适量。

方法步骤

1、海参洗净加入姜汁煮5分钟,控水洗净,大葱切段,姜切片;

2、锅中加入橄榄油,色拉油少许,四成热时下入葱段,炸成金黄色时捞出,葱油待用;

3、另起锅,高汤中加入葱段,姜片,盐,料酒,酱油,白糖,海参;

4、大火烧开后小火煨2分钟,将海参控干,起锅烧热,加入少许油,白糖熬成糖色;

5、然后下入炸好的葱段,高汤,盐,海参,酱油,大火烧开后小火煨3分钟;

6、然后大火加水淀粉收汁,淋上葱油装盘即可。

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