干海参怎么吃家常做法大全集(干海参的做法家常做法)

干海参的做法家常做法

海参木耳猪肚汤

一，制作海参木耳猪肚汤需要准备新鲜的猪大肠500 克 海参50g木耳50g把准备好的海参和木耳分别提前用清水泡好 海参泡好以后，还要去掉腹中的肠子和泥沙，再用清水洗净

二把处理好的海参切成丝状，木耳切成丝 猪大肠清理干净以后切成段状，把处理好的食材一起放入 砂锅中加入足量的清水，加热烧开，再用中小火慢慢的煲两小时，煲好以后按自己需要调味就可以

干海参的做法大全家常

1、海参里脊片汤。做法：将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，将里脊肉切成薄片，放入碗中，上浆入味。坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透。放入调味料开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中。

2、木耳海参汤。做法：将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

3、清汤海参。做法：将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜洗净，清毒。锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

4、海参炖排骨汤。做法：先将水发海参发泡好后清洗干净,将排骨剁成小块,把蘑菇洗干净切成片状。将排骨放入碗中,加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀,腌制2个小时左右。将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部,再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。在砂锅中加入足够量的清水后,用毛巾把砂锅的缝隙围起来,用大火加热。煮沸后将海参放入砂锅中,调至小火继续加热1个小时左右即可。

5、海参杞参汤。做法：海参杞参汤，海参150克，党参和枸杞子各12克。一起煮大约60分钟左右以后，加入味精、油和盐等调味品，便可吃参喝汤。

6、海参鸽蛋汤。做法：海参鸽蛋汤，海参150克，肉苁蓉20克，红枣4枚(要去核)，鸽蛋10个，精盐少量。将鸽蛋煮熟去壳，再与洗干净的海参、肉苁蓉、红枣一起放入瓦煲中，加上清水文火煲约3小时，最后加入少量精盐调味即可以食用。

7、海参鸡汤。做法：鸡洗净，去切去脚，放入滚水中煮十分钟，取起洗净;胡萝卜去皮，洗净切角形，海参洗净; 水适量放入镬中烧滚，放入姜一片，葱一条，下海参煮五分钟，捞起，用清水洗一洗，切件;水11杯或适量放煲内滚，放入鸡，火腿，胡萝卜，姜一片煲滚，慢火煲二小时，放下海参再煲一小时，下盐调味。

8、海参瘦肉汤。做法：将海参洗净，切成抹刀片。猪瘦肉洗净，也切成薄片。熟鸡蛋皮切块，待用。将肉片与海参分别用开水焯一下捞出，待用。将汤锅置火上，放油烧热，下入料酒、酱油、味精、精盐、姜水，待汤开后撇去浮沫，尝好口，再放入海参、肉片，待汤再开后淋入醋、香油、胡椒粉，倒入汤碗内，撒上葱丝、香菜、鸡蛋皮即成。

9、海参羊肉汤。做法：海参羊肉汤，海参(水发，下同)150克、羊肉

干海参的做法家常做法窍门

用料：

海参 4只；

姜 2片；

酱油 3勺；

油 50克；

水淀粉 3勺；

大葱 1根；

老抽 2勺；

料酒 2勺；

白胡椒粉 2勺；

糖 10克；

做法步骤：

步骤 1

泡发好的海参清洗干净。

步骤 2

海参切开备用，切开是为了更好的入味。

步骤 3

大葱切丝备用。

步骤 4

锅中倒入油后放入葱丝开始煸葱油。

步骤 5

小火煸葱油，这个需要一点点耐心。

步骤 6

葱丝煸至深棕色后关火把葱丝捞出。

步骤 7

捞出的葱丝泡水备用。

步骤 8

这是煸好的葱油，葱烧海参是否成功与这个葱油很有关系哦！

步骤 9

锅中倒入清水、放入姜片和葱段开火。

步骤 10

水温变热后放入海参继续加热，水开以后再煮一会后捞出海参。这个步骤主要是去除海参的腥气。

步骤 11

锅中再次放入清水后倒入酱油、老抽、料酒、白胡椒粉和糖调味。

步骤 12

温水放入海参，水开后小火煨，这个步骤是为了入味儿，捞出前撒一小勺葱油提香。

步骤 13

海参老抽备用。

步骤 14

葱水过滤后备用

步骤 15

锅中放入葱油后再放入葱段煸炒，可以放葱段或者葱丝，随个人习惯。

步骤 16

葱煸至金黄后放入海参煸炒，倒入葱水、酱油、老抽、糖、胡椒粉和料酒。水开后分三次放入水淀粉。

步骤 17

然后再分三次放葱油提亮。

步骤 18

盛盘。

干海参的做法家常做法视频

海参出水后鲜海参不易保存，所以人们为了长期保存海参使其不变质，就把海参做成干海参。

渔民加工干海参的具体做法就是将鲜海参初步解剖加工后进行蒸煮，蒸煮后再进行晾晒，待海参自然风干就成了干海参，经过打包装箱这就便于保存和携带了，有的大加工厂也用机器烘干的方法加工干海参！

干海参正确做法

王刚干海参的家常做法

海参蒸蛋

食材准备

鸡蛋适量，海参少许，葱，酱油，香油适量，水少许。

方法步骤

1、蛋液中加入适量水搅匀，海参提前泡发；

2、蛋液过滤状入容器中，海参一半切碎放入，盖膜，小火蒸8分钟；

3、然后将剩余海参放在表面，然后再蒸3分钟，出来后撒些葱花，生抽即可。

葱烧海参

食材准备

海参2个，葱姜适量，酱油，白糖，料酒，盐，高汤，水淀粉适量。

方法步骤

1、海参洗净加入姜汁煮5分钟，控水洗净，大葱切段，姜切片；

2、锅中加入橄榄油，色拉油少许，四成热时下入葱段，炸成金黄色时捞出，葱油待用；

3、另起锅，高汤中加入葱段，姜片，盐，料酒，酱油，白糖，海参；

4、大火烧开后小火煨2分钟，将海参控干，起锅烧热，加入少许油，白糖熬成糖色；

5、然后下入炸好的葱段，高汤，盐，海参，酱油，大火烧开后小火煨3分钟；

6、然后大火加水淀粉收汁，淋上葱油装盘即可。