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肉炒油蘑菇的做法大全家常做法视频(肉炒油蘑菇的做法大全家常做法视频窍门)

2023-03-16 13:50:07家乡小吃1

肉炒油蘑菇的做法大全家常做法视频窍门

吃茄子的方式适合肉类和蔬菜。它不仅可以炒、烧、蒸、煮,还可以炒、拌、煲汤。它能做美味的菜肴。茄子很好吃,但通常你想让它好吃,你需要大量的油,这不符合当今健康饮食少油的理念。今天,我要做一道家常菜,有新鲜茄子和蘑菇,猪肉五花肉,炸茄子五花肉和蘑菇。它是正宗的,美味可口的。下一个米饭不错。它美味可口,值得珍视。

主要材料

新鲜五花肉200克(肥瘦),茄子4个,香菇12个。

辅料

油半碗,盐5克,洋葱3克,生姜3克,大蒜3克,芝麻油5克,大蒜1克,豆豉15克,酱油10克,淀粉10克,汤75克,色拉油1000克,糖10克,料酒4克,味精4克,醋4克。

香菇炒茄子的制作方法

1.首先,将茄子移到底部,用水冲洗,放水,切好锅子,用水浸泡备用。

2.准备好蘑菇,用水洗净,去掉表面的灰尘,切掉根部,然后切成两半。把蘑菇泡在温水里大约一个小时。排水备用。

3.五花肉用水洗净,沥干水,切成肉片备用。

4.洋葱、姜、蒜去皮,用水洗净,沥干水,洋葱切成段,姜切成条,蒜头用小刀轻拍备用。

5.把油倒进火锅里,再加点油,把油加热67%。用大火把茄子炒至金黄色(无盐)。首先,倒出炸茄子。

6.倒入油,把大蒜炒成金黄色。

7.然后将火放入肉片中,迅速搅拌至肉丝变色。

8.然后加入香茹,再放入洋葱、生姜、蒜片、醋、料酒煮熟,加入豆豉、酱油、盐炒1分钟。

9.把茄子炒熟,让茄子和肉丝均匀地收盐。

10.在碗里放一勺醋,两勺酱油,一勺食用油,一勺沙拉酱油,盐,味精,半勺糖,一点鸡精,一勺淀粉。加半碗水做鱼露。

11.加入香浓的果汁,煮2-3分钟。用中、小火收集果汁。当果汁被使用时,茄子被煮干。然后就可以开始了(开锅的时候,最好里面有油)。

这是一道简单可口的家常菜。蘑菇肉末茄子炒好了。热的时候味道不一样。

过油肉炒蘑菇

有好几种,先给你分享1种:

材料后臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉做法1、肉洗干净,用刀刮净猪皮(不要去皮),把肥瘦肉分别切开。2、锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下,也就是把肥肉里面的油煸出来,肉臊子才会肥而不腻。3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时,赶紧倒入瘦肉(不能煸得时间太长,否则肉干巴巴的不好吃)。这个过程用中火,要不停翻炒,因为油没煸出来前,容易糊。4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒一下,再放盐(比平时炒肉量多一点)、醋(注意不是少量醋,比平时炒肉的量要多两倍,要盖过肉),加盖转小火焖10分钟,让其入味(肉应该再肥一点就好了,油就可以全部浸没肉)5、肉熟后,均匀撒上辣椒粉,这个过程不要翻动,让油自然浸透辣椒粉,这样炒出来的臊子颜色很红。翻炒几下就可以出锅了。

肉炒蘑菇油菜的做法

用料

油菜

 一把蘑菇 一把姜 一块葱 一段蒜 三瓣八角 两粒万能酱 一勺酱油 一勺蚝油 半勺盐 适量食用油 适量

油菜炒蘑菇-既上台面又好吃,只因这勺酱的做法步骤

步骤 1

新鲜的油菜撕成一片片的,放清水里淘洗干净,再沥干水分备用。注意挑选油菜的时候,尽量选那些白色部位少的,上下一样粗的小油菜,这样的油菜比较嫩,我个人不太喜欢吃那种粗的白色根部,估计大多数人都爱吃叶子吧,哈哈!

步骤 2

蘑菇撕成片状,清水洗净后沥干水分。处理蘑菇的时候注意根部黑色的棉籽壳要去掉,不能食用。选购蘑菇的时候,可以选叶子颜色深的,这样的蘑菇一般是头茬,且光照充足,发育较成熟。

步骤 3

大葱选择葱叶部位,切成长短均匀的段,姜切成细丝,蒜切成丁备用。

步骤 4

开中火上锅,锅热后倒入适量的食用油,加入两粒八角煸香,再下入姜丝和葱段、蒜丁翻炒,炒出香味后加入蘑菇翻炒均匀,再加一勺酱油、适量的盐、一勺万能酱(秘诀),翻炒均匀后盖盖子焖烧一分钟,这时蘑菇基本入味,处于半熟的状态。

步骤 5

开盖后,把油菜倒进去,然后转大火,采用爆炒的模式,翻炒不到一分钟,倒入半勺的蚝油提鲜,翻炒均匀后关火出锅即可。

步骤 6

先炒蘑菇后爆炒油菜的做法,能很好地锁住油菜的水分,使其不会变形,蘑菇也比较的入味,吃这道家常菜的时候,口感丰富,既有油菜的清脆,又有蘑菇的鲜香滑嫩。

步骤 7

而味道好的秘诀则是这勺万能酱,完全的将油菜的鲜嫩和蘑菇特有的菌菇鲜味激发出来,使这道最普通的家常菜成了不一样的美食,让人在餐桌上眼前一亮。

蘑菇油菜炒肉片

用料

猪前腿肉 100克

野生蘑菇 适量

葱姜蒜 适量

红辣椒 3个

蚝油 1勺

老抽 1勺

花椒粉 1勺(调料勺)

大料(八角) 2粒

啤酒 半瓶

盐 1勺(调料勺)

醋 1勺(吃饭勺)

步骤 1

猪肉切片,用料酒净泡半个小时,可以去腥,也可以使肉质更嫩。

步骤 2

蘑菇提前用温水浸泡,泡软后,一片一片的清洗干净,(因为是野生蘑菇,所以清洗一定要细致去泥沙)

步骤 3

准备葱姜蒜(因为是野生蘑菇,所以要多一点蒜)

步骤 4

锅中放入油放八角,油热后放入肉煸炒至变色,收干水份。

步骤 5

放葱姜蒜、蚝油、老抽、花椒粉

步骤 6

翻炒均匀

步骤 7

加入半瓶啤酒 盖盖焖煮,因为是瘦肉倒入啤酒可以使肉质更快软烂。

步骤 8

收干汤汁放入干辣椒翻炒均匀

步骤 9

放入洗好的蘑菇,加入盐翻炒均匀。

步骤 10

出锅时淋入一小勺醋(如果你不喜欢可以不放)撒葱花,装盘。

油蘑怎么炒

东北大黄蘑菇名称是元蘑。它的形状像扇子,直径7~15厘米,它的颜色变化很大,幼时菌面深褐色,以后呈暗灰色或淡灰褐色,长成后变为黄褐色,菌肉肥厚、白色;菌柄极短而偏生,基部有白色茸毛。元蘑味道与海鲜相似,用元蘑做菜肴,荤素兼宜,有炒、炖、烩、烧等多种吃法,堪称“素中有荤”的山珍。

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