蒸龙虾做法大全家常做法(蒸龙虾做法大全家常做法视频)

蒸龙虾做法大全家常做法视频

用料

大龙虾 1只

盐 依个人口味

料酒 1勺

生抽 1小勺

蒸鱼豉油 1小勺

姜 2片

蒜 2瓣

小葱 1根

做法步骤

1、首先将大龙虾清洗干净，(可以用干净的牙刷。)翻过来再用牙刷，刷干净。

2、用小尖刀从大龙虾的身体和头部处插入刀。(也就是虾腮的地方。这样龙虾头和尾部就分开了。

3、看虾的身体取下来了，大龙虾的肉肉很饱满呀！

4、处理龙虾的尾部，将龙虾壳和肉分离。(用食品剪刀剪龙虾尾部的边缘)

5、龙虾尾部的两边边缘都要用食品剪刀，剪开。

6、看龙虾壳和肉已经分开了。

7、将龙虾尾部的肚皮拉下来。

8、再将龙虾线取出。取出龙虾头部里所有异物。去除虾腮: 可以借用剪刀将虾腮剪下来。

9、将清洗干净的大龙虾摆放在盘子里，(龙虾肉还是放回尾部里呦。)均匀撒上姜末和蒜末。

10、再加入一勺料酒。加入少许生抽，提鲜。滴入几滴芝麻油。再撒上食用盐，腌制15分钟。(根据个人口味调味)但是建议不要过多调味，那样会影响大龙虾的鲜美。

11、上锅隔水蒸13分钟，关火后焖5分钟即可。

蒸龙虾做法大全家常做法视频窍门

1、用料:龙虾100克、姜5克、醋15克、香油1克。

2、将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出。

3、姜切碎成蓉。

4、把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块。

5、将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。

怎么蒸龙虾最好吃

把龙虾冲洗干净，用筷子在腹部近尾端插入，放出虾尿。 在头部尖端垂直开一刀刺穿龙虾头。（出于人道主义，让龙虾减少痛苦时间。）

将龙虾头朝下放入沸水中，继续用大火保持水的沸腾水煮龙虾4分钟。

将刚刚捞起来龙虾迅速放入有冰块的冰水锅中，在冰水中过冷河可以让虾肉更加爽嫩紧实。

脱虾壳、取虾肉。用厨用剪刀剪开虾身硬壳。虾钳较难用剪刀剪开，就用小锤子小心敲开，尽量完整地取出虾肉。

热锅融化牛油，加入罗勒、迷迭香和盐、糖调味，稍稍翻炒，加少量白葡萄酒，用小火熬制浓稠成汁，加入虾肉浸入浓汁中煮5分钟入味。

用深颜色的瓷器碟子装盛，用自然的姿势摆好龙虾肉，将油醋汁拌匀沙拉菜作为拌碟，在顺眼的边上抹一汤匙煮龙虾时的酱汁，美美地上菜。

注意事项

记住：不能用刀把煮熟的龙虾头和龙虾身直接切开，这样会使龙虾的精华流失掉。

只能用扭的方式，来保存龙虾肉汁的鲜味。

白灼龙虾时，水一定要沸腾，使龙虾的色泽更鲜艳。

蒸龙虾怎么做好吃又简单

食材：虾 适量 、龙口粉丝 70g 、蒜 4瓣 、香葱 少许 、生抽 10g 、白糖 3g 、清水 8g 、胡椒粉 适量 、鸡精 1.5g 、香醋 1.5g 、盐 2g

制作过程：

1.准备好材料。

2.切好葱花，4瓣蒜末剁成末，喜欢味重的话可以多切点

3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。

4.再剪掉虾脚和虾须，清洗干净。

5.粉丝放水里泡软

6.粉丝太长，记得用剪刀剪成两段，铺在盘底。

7.再把处理好的虾摆在粉丝上面。

8.碗内加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，鸡精少许,胡椒粉少许，盐半小勺，清水3勺调成酱汁。

9.锅内加少许油，把蒜末爆香

10.蒜末一定要煸黄，这样味道才会出来；再把酱汁倒入。

11.料汁烧开即可关火。

12.把汤汁均匀地浇在虾上

13.锅内水烧开后，中火，蒸5分钟左右。

14.蒸好后取出，在盘中央撒上葱花。锅内再烧热一大匙油，油热后会白冒烟，乘热淋在香葱的表面即可。

蒸龙虾吃法

食材准备

主料：龙虾1500g

辅料：姜、麻椒、葱、干辣椒、胡椒粉、香叶、盐、味精、油、料酒、糖、醋

做法步骤：

1、把龙虾清洗干净；

2、把锅烧热，然后倒入热水，再放进洗干净的龙虾，用盖子盖好；

3、等龙虾焯成红色以后，再捞出来放着备用；

4、把麻椒取出来，姜、干辣椒、葱切好备用；

5、锅烧热，然后倒油，油热以后就放葱、辣椒、麻椒、姜爆炒出香味；

6、倒进龙虾翻炒；

7、然后往锅里倒开水；

8、接着再放盐、香叶、适量的糖和醋

9、倒料酒，然后再把盖子盖好焖一会；

10、待锅里的汤汁还剩下约一碗的时候加入胡椒粉、味精拌匀，翻炒之后即可出锅。