火腿粉丝汤的做法图片大全家常(火腿粉丝豆腐汤)

火腿粉丝豆腐汤

步骤 1

豆腐泡洗3次，每次都攥干水分，中间剪开备用

步骤 2

粉丝一把，用开水浸泡一分钟后捞出放冷水里浸泡10分钟，粉丝抓起中间剪一刀，备用

步骤 3

白菜一片一片洗干净，用盐水浸泡5分钟左右，再洗干净

步骤 4

白菜斜刀切片，帮和叶分开放盘中，叶子用手撕开就可以了，不要太小块，这样容易入味。

步骤 5

切好的白菜，帮和叶分开摆

步骤 6

蒜切片，姜切片，小米辣切圈

步骤 7

所有材料准备好

步骤 8

油热倒入蒜、姜片和部分小米辣炒香

步骤 9

白菜帮先放入锅内，加半勺盐炒一分钟

步骤 10

加入白菜叶一起炒匀，加入一勺蚝油，一勺生抽，翻炒均匀

步骤 11

加入所有材料，加一勺糖，150ml开水，盖锅盖煮3分钟，要中间打开盖翻炒一下，因为有粉丝，可能会吸水多点，白菜煮软了就可以出锅了

火腿豆腐汤的做法

豆腐1块，胡萝卜1根，葱花3g，盐2g，白胡椒粉1勺

素火腿配料：豆腐皮7张，生抽1勺，老抽1勺，麻油3g，糯米粉5g

做法素火腿：碗放入生抽，麻油，老抽温水5ml搅拌均匀备用

铺上面垫，取一张豆腐皮用刷子刷上料汁，每张刷上，然后豆腐皮叠在一起卷起来，裹紧，裹成火腿状，在檽米粉裹一下，用牙签扎紧。上蒸锅蒸水开计时30分钟，关火。焖至凉透。

做法：素火腿放到菜板切成片，豆腐洗干净控水用厨房纸擦干，切小块，胡萝卜洗干净去皮切成小丁备用

锅起热放入油油温升高三成热时放入豆腐小火煎至两面金黄色放入素豆腐，加入清水没过食材煮开后倒入砂锅转小火熬制，放葱花，盐，胡萝卜丁，熬制汤汁收干1/3时加白胡椒粉即可

粉丝火腿汤怎么做好吃

将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐.大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用，取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉丸6颗、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。用盘衬托上桌即成。

火腿粉条

用料

米粉 500克

香肠 2根

鸭蛋或鸡蛋 2-3个

包心菜 半个

盐 5克

油 5克

生抽 

老抽 1勺

做法步骤

步骤 1

米粉加水，泡软，1-2个小时，具体根据米粉情况。

步骤 2

泡软的米粉沥干水分，加适量生抽，盐拌匀调味，少量老抽拌匀上色。这一步参考王刚老师的做法，提前调味避免快炒时手忙脚乱。

步骤 3

包心菜切丝，香肠切片。

步骤 4

蛋加入适量的盐和料酒打散。

步骤 5

因为香肠比较油润，锅里不加油，切片的香肠首先入锅中小火煸炒出香味。

步骤 6

盛出香肠备用，煸出的油留在锅里。

步骤 7

再次热锅倒入打散的蛋炒熟划散，盛出备用。

步骤 8

锅中加入适量的油，倒入包菜丝，加入少适量的盐，将包菜丝翻炒至缩水。

步骤 9

倒入米粉，快速炒匀，炒出香味。这一步可以再加适量生抽，使包菜更入味。

步骤 10

加入一边备用的香肠片和鸡（鸭）蛋，翻炒均匀。

火腿肠粉丝煲的做法

用料

蚝油 1勺

蒜 5大个

小葱 1根

小米辣 5个

老抽 1勺

生抽 1勺

粉丝 四分之三包

料酒 3勺

花甲 40个，新鲜的就10个

火腿 2根

白菜 6片

金针菇 1把

牛肉丸 3个

鸡腿菇 半个

做法步骤

步骤 1

冷水泡粉丝

步骤 2

花甲肉灼一下

步骤 3

用料酒开水煮一分钟

步骤 4

然后，料酒，老抽，蚝油腌一下

步骤 5

腌好放一边

步骤 6

5个大蒜剁碎

步骤 7

炸香淋生抽

步骤 8

锅底放金针菇

步骤 9

然后铺白菜

步骤 10

再放粉丝

步骤 11

我做了一锅辣，一锅不辣

步骤 12

上面铺火腿，牛肉丸，鸡腿菇，花甲肉

步骤 13

这锅没辣椒

步骤 14

浇炸好的蒜蓉汁

步骤 15

加水，开火煮。中途也可以加水，粉丝吸水。可以多放点水，煮了有8分钟吧。看着煮

步骤 16

切葱洒上去，出锅

粉丝火腿肠汤

用料：千张，小河虾，火腿丝，木耳，笋子，上海青，咸蛋黄，高汤，盐，鸡汁，白胡椒碎。

做法：

1.有些地方将千张叫做豆腐皮、百叶、豆腐干等等，只是叫法不同而已。做这道菜，需要用到厚一点的千张，把千张用水清洗干净后，改刀切成大片再切成细丝。

2.笋子也一样切成丝状。锅内倒水，水开后放入笋丝先焯水，随后放入千张丝、木耳一起焯水，等三种食材焯熟后捞出。

3.倒掉锅内焯食材的水，把锅烧干，加一点油。先倒入火腿丝煸炒一下，这样火腿丝的香味会更浓郁。

4.将火腿丝推到一边，倒入一颗碾碎的咸蛋黄，炒到蛋黄起沙。

5.倒入一大碗高汤，加盐和鸡汁调味。放入焯过水的千张丝、笋丝和木耳。

6.等锅内烧开后，加一点白胡椒碎，将洗净的河虾和上海青倒入锅内，等虾变熟，上海青变得翠绿断生即可出锅。

火腿丝豆腐丝汤

步骤 1

备好白豆腐干、平菇、鲜瘦肉、火腿、青菜、生姜

步骤 2

将豆腐干先批成厚约0．15厘米的薄片，再切成细丝，放入盛器，加沸水和少量盐浸泡， 清水过清，捞出沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白

步骤 3

将平菇切成丝

步骤 4

将火腿、鲜肉切成丝

步骤 5

炒锅烧热后放油（有条件、加三分之一的猪油最佳），将生姜末下锅爆炒出香味后，将火腿丝、豆腐丝、平菇丝、瘦肉丝依次放入锅中煸炒至轻微变黄色

步骤 6

然后将适量的鸡汤倒入锅中

步骤 7

将汤煮开后放入少许盐，继续小火再煮15分钟左右后放入青菜

步骤 8

调入适量鸡精、胡椒粉、白糖、香醋后起锅装盘即可。