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香菇花生煲猪蹄的做法大全家常做法视频(香菇花生煲猪蹄的做法大全家常做法视频教学)

2023-03-16 20:40:08家乡小吃1

香菇花生煲猪蹄的做法大全家常做法视频教学

步骤/方式1

主料

猪蹄半只

香菇适量

花生适量

辅料

盐适量

生抽1大勺

老抽1大勺

蒜适量

姜适量

香菇用水泡发

步骤/方式2

花生用开水泡5分钟沥干水

步骤/方式3

准备好蒜和姜

步骤/方式4

猪蹄焯水后洗净

步骤/方式5

泡软了的香菇洗净切小块

步骤/方式6

猪蹄洗净放入高压锅中

步骤/方式7

把准备好的香菇、花生、姜和蒜一起放入,按口味调入盐,1大勺生抽、1大勺老抽。

步骤/方式8

搅匀,腌制2小时,上色入味。中间半小时翻搅一次。

步骤/方式9

腌制好的猪蹄加入清水,没过猪蹄就可以了。盖住盖子,大火煮至喷气,转中火,煲35分钟。我煲的时间比较长,猪蹄也比较软粘。如果你不喜欢太软,时间自己酌情调整

步骤/方式10

香菇花生猪蹄就做好了

香菇猪蹄花生汤的作用

主料

猪蹄适量

辅料

花生适量

香菇适量

冰糖适量

配料

植物油适量

精盐适量

生姜适量

花生猪蹄的做法步骤

1.花生提前洗净泡好(约2小时),香菇用清水洗净泡好生猪蹄洗净后,用刀顺中间劈开。

2.猪蹄前段很容易劈开,后端有一大骨头,劈时要用力。

3.把劈开的猪蹄用刀斩成大段。

4.大火煮开,煮5分钟后捞出猪蹄段,晾凉后用清水洗净备用。

5.冰糖用刀面研碎。

6.锅里倒入适量植物油,倒入冰糖末小火炒制,炒成颜色金黄的糖稀。

7.倒入清洗后的猪蹄段,小火翻炒。

8.翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀。

9.翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀。

10.往锅里倒入足够的清水。

11.大火煮开后把猪蹄连汤带水倒进砂锅。放进几块生姜、几朵泡好的香菇,大火煮开后改小火。

12.小火煮30分钟后倒入提前泡好的花生,继续用小火煮1小时。

13.调入适量精盐,煮5分钟即可关火。

小窍门&温馨提示

1、炒制糖稀建议用冰糖,炒制时要细火防止炒糊,炒制糖稀变黄即可关火。如煲猪蹄花生汤就不用炒糖稀。2、猪蹄建议选用猪前蹄,猪前蹄肉多骨小,最好是没有抽去筋的猪蹄。洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。3、如想增加味道可放进一点番茄酱或西红柿块。4、花生易发霉,发霉的花生是不能吃的,因为霉花生的黄曲霉素最高。

香菇花生猪蹄汤的做法

猪脚香菇花生汤清炖最好,汤浓厚而白,不要放生抽

香菇花生煲猪蹄的做法大全家常做法视频教学下载

一、原料

主料   猪蹄一个,秋葵3根,枸杞10粒,花生20到30粒,通草10克,香菇水一碗

辅料   盐少量,葱段2个,姜片2片

二、秋葵炖猪蹄汤的做法步骤

1.通草热水冲泡半小时

2.猪蹄买时就剁好小块,清水泡除血水,入热水锅焯二分钟捞出,用温水冲洗干净。这样可去除异味。

3.猪蹄放砂锅中,加葱段,姜片,通草连同泡水一同倒入,水没过猪蹄2-3倍,如泡水不足加清水。

4.加料酒适量

5.倒入事先泡好的香菇水

6.大火煮开,关小火,煮,2个半小时后加花生米,煲至猪蹄熟烂,撇去浮油,捞出通草加盐调味

7.焯秋葵,变绿捞出过凉水,切片

8.切好的秋葵,洗净的枸杞加入砂锅中再煮个开就好了。

香菇花生炖猪蹄汤

猪蹄花生米红枣香菇胡萝卜一起可以煲汤喝。因为这些食品互相不相克,一起食用不会引起任何不良反应,口感清香鲜美。

这些原料除了猪蹄外,还添加花生、红枣、胡萝卜等,是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。

这些食品富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素。混合煮汤喝可以充分发挥氨基酸的互补作用,相互取长补短,提高蛋白质的利用率。

这些食品具有健脾养胃,补血补肾,益气安神的功效。

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