海带炖鸡家常做法大全家常做法大全(海带鸡汤怎么炖好喝又营养价值)

海带鸡汤怎么炖好喝又营养价值

用料:

海带结 3-4个

土母鸡 500克

白果 （去壳）100克

香菇 两朵

生姜

大葱 一根

胡椒 4-5颗

盐

料酒

食用油

白果海带炖鸡的做法步骤:

步骤 1 鸡洗净沥干水分，斩成约4cm见方的块

步骤 2 白果去壳，香菇、海带结水发好洗净，姜切片

步骤3 小锅烧水，水开后把去壳白果放入水里煮2-3分钟

步骤 4 煮好后白果外的那层衣就脱了，把衣去掉

步骤 5 把斩好的鸡放到开水里焯一下，去掉血水洗净沥干

步骤 6 炒锅放一点油，鸡油、猪油或色拉油都可以，但不要放菜籽油

步骤 7 把鸡、葱、生姜放入锅里爆炒一下，（多了这一步，鸡在炖的时候不易碎）

步骤 8 炒到鸡皮微出油，放入1升左右的水

步骤9 大火煮到翻滚约煮5分钟左右，边煮边打去面上的浮沫

步骤 10 倒入高压锅，依次放入香菇、碾碎的胡椒、1/4勺料酒，待高压锅上汽后，关小火压15分钟左右。（多了这一步能使鸡肉嚼起来不绵）

步骤 11 冷却后，打开高压锅把葱捡去

步骤 12 倒入砂锅烧开后小火慢炖2小时左右，放入白果、海带结、放1/4勺盐炖到白果、海带熟即可

海带炖鸡汤窍门

一般来说,鸡肉和海带是可以一起吃的。水产品属碱性、寒性食品,不宜与酸性食品同食,而鸡肉则性平、味甘,二者合用则无冲突。鸡胸肉富含蛋白质和维他命,常吃可起到滋润肌肤,滋养身体,养颜养颜等作用。海藻富含碘和维他命,能使头发乌黑、明目、清热解毒等。两者合用,不但能使肉鸡味道更加鲜美,而且能在一定程度上解腻,不至于让肉鸡过于油腻。

海带鸡汤怎么炖好吃又好喝

1. 整鸡,去头和屁股,翅膀和鸡腿用来或炖或炒或红烧,用来熬汤有点浪费.取前胸后背,切两半，用清水洗干净。

2. 冷水下锅，撇去血沫。

3. 焯烫后，将鸡肉捞出，水倒掉。

4. 汤锅中倒入清水,水量可以没过鸡肉。大火烧开。

5. 准备大料两颗，葱切段，姜切片，备用。

6. 水烧开，将鸡肉放入汤锅中。

7. 再次烧开，放入葱段姜片和大料。

8. 加盖转小火慢熬一个小时。

9. 海带，选用薄薄的那种，不是咸味儿的。

10. 用清水洗干净海带。

11. 1个小时后，用筷子插一下鸡肉，很轻松插进去，就表示可以了。

12. 把海带切几刀,放入鸡汤里。

13. 调入盐和牛肉粉，加盖中火煮5-8分钟，即成。

14. 盛出，喝上一口，精神百倍。

温馨小提示

1.海带很薄，不要煮的时间太长，影响口感。

2.第11步骤，鸡汤熬好后，可以将鸡肉取出，将鸡肉撕成条状，再放入锅中和海带同煮，味道更好。

海带炖鸡汤的功效与作用

海带炖鸡原料：净鸡1只(约重1500克)，水发海带400克。调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。做法：　　1、从菜场买来杀好的鸡，用热水洗净，剁成块；将海带洗净，切成菱形块。　　2、锅内放入清水，将鸡块下入锅内，上火烧沸后撇去浮沫，转盛至紫砂锅内，加花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块，炖烧2~3小时至鸡肉熟烂时，加入精盐、味精，烧至鸡肉入味，即出锅装汤盆。　　小记提示：鸡肉含有丰富的维生素，能润泽肌肤，而海带含有丰富的碘，有软骨散结、乌发之功，清炖鸡大家就吃得多了，加入海带后，更营养有益，也不会觉得太油腻。

海带鸡汤的做法怎么好喝

步骤 1 鸡洗净沥干水分，斩成约4cm见方的块

步骤 2 白果去壳，香菇、海带结水发好洗净，姜切片

步骤3 小锅烧水，水开后把去壳白果放入水里煮2-3分钟

步骤 4 煮好后白果外的那层衣就脱了，把衣去掉

步骤 5 把斩好的鸡放到开水里焯一下，去掉血水洗净沥干

步骤 6 炒锅放一点油，鸡油、猪油或色拉油都可以，但不要放菜籽油

步骤 7 把鸡、葱、生姜放入锅里爆炒一下，（多了这一步，鸡在炖的时候不易碎）

步骤 8 炒到鸡皮微出油，放入1升左右的水

步骤9 大火煮到翻滚约煮5分钟左右，边煮边打去面上的浮沫

步骤 10 倒入高压锅，依次放入香菇、碾碎的胡椒、1/4勺料酒，待高压锅上汽后，关小火压15分钟左右。（多了这一步能使鸡肉嚼起来不绵）

步骤 11 冷却后，打开高压锅把葱捡去

步骤 12 倒入砂锅烧开后小火慢炖2小时左右，放入白果、海带结、放1/4勺盐炖到白果、海带熟即可

海带鸡汤的做法大全家常窍门

用料

鸡胸肉 130g

鲜香菇 100g、鲜口蘑 100g、白玉菇 80g、番茄 250g、鸡蛋 43g

〔腌鸡胸调料〕 ：料酒 1勺、生抽 、淀粉 1小勺

〔汤调料〕： 生抽 、盐 1小勺、黑胡椒 拧三下

做法步骤

步骤 1

鸡胸肉去掉筋膜和脂肪，顺着纹路切成片，加〔腌鸡胸调料〕抓匀，腌制10分钟。

步骤 2

香菇、口蘑切片。

步骤 3

番茄去皮切碎。

步骤 4

汤锅里放入番茄，加少许水小火熬成番茄糊，可以用工具按压一下。

步骤 5

然后加生抽搅拌匀。

步骤 6

放入所有蘑菇，加水没过所有食材，煮开后调小火，盖盖子煮15分钟。

步骤 7

加入〔汤调料〕调味。

步骤 8

放入鸡片快速搅拌，防止鸡片粘在一起。

步骤 9

然后窝一颗鸡蛋，关火、盖盖子焖熟即可。

步骤 10

可以放香菜或葱花提味增色。

海带鸡汤怎么炖好喝又营养价值高

鸡肉斩块洗净静置出血水后倒掉，洗净待用。海带用水泡发后切成适口大小待用。姜拍裂，葱切段待用。

取锅入所有材料，加大量水、一勺料酒，加盖大火烧上。水沸后揭盖，打去浮沫，继续炖至鸡肉脱骨。起锅前调入适量盐、白胡椒粉即可。

海带鸡汤怎么炖好喝又营养价值视频

　　主料 腔骨一斤半 海带扣2两　　辅料：大料五六粒 黄豆酱1勺半 料酒两勺 白糖2勺 香叶、桂皮适量 草果2粒 味精适量 酱油1勺生姜拇指大小一块 　　海带红烧排骨的做法步骤　　1. 主要原料准备齐了。香料种类多点最好，不全的话，至少要有大料和草果。　　2. 新鲜腔骨泡水十分钟，去掉血水的同时也帮助去腥。然后焯水，去掉血沫。　　3. 热锅冷油，下两勺白砂糖　　4. 这么大两勺白砂糖就够。如果是绵白糖，可以再多加一勺。　　5. 糖色炒至成焦糖色就可以了。小火炒　　6. 下入姜片和黄豆酱翻炒。中火炒　　7. 黄豆酱炒香后加入焯好的排骨一起炒。烹入一勺酱油两勺料酒。大火　　8. 香料最好装香料球里，这样烧出来的菜干净。　　9. 炒至每块排骨都裹满了酱和焦糖后，加入冷水，没过排骨。放入香料球。　　10. 大火烧开，转小火烧40分钟，然后加入海带扣，再烧半小时就可以啦。　　海带红烧排骨的做法视频　　小贴士