关东煮的家常做法窍门(关东煮的做法及配方视频直播)

关东煮的做法及配方视频直播

不高！每100克的关东煮的热量在200大卡左右，由于关东煮的种类比较繁多，例如有各种鱼丸、甜不辣、鱼豆腐等等，不同种类的关东煮的热量肯定不一样的，

关东煮的做法及配方家常窍门窍门

自己随意买一些喜欢吃的部位，切成块，鸡皮我是从腿上撕下来的，切成条，哦也。

步骤 2

放点葱和姜，日本酱油，少量盐（越少越好）后期还要放，日本美食主要吃的是原汁原味，只要用心很简单，不需要多复杂的调料。

步骤 3

腌制半小时后，切点葱，自己想怎么串就怎么串。

步骤 4

我是用铁板煎的，火不要太大，慢慢煎口味比较好，没拍煎的过程，因为你也可以用炭火烤或者烤箱，很简单。

步骤 5

吃鸡皮可以在鸡皮上面放些白萝泥，去腻，非常好吃。是不是很简单，但是很美味。

关东煮的做法及配方大全

1.

准备土豆100g，油豆腐50g，熟鸡蛋1个，芝麻10g，鱼丸100g，香菜1...

2.

白萝卜切片，土豆去皮切片，香菜切段。

3.

锅中加水，放入关东煮料。

4.

放入鸡蛋、萝卜、鱼丸、油豆腐、土豆，煮熟后出锅，撒芝麻和香菜即可。

关东煮怎么做简单又好吃

关东煮肉的具体做法为：主料：肉400克，白萝卜500克，香菇100克

辅料：小葱1根，清酒150克，生抽50克，白糖20克，关东煮

做法：步骤1、这个菜我用了牛肋条肉，除了肉质易煮软之外，还有一点牛筋非常有弹性，很好吃，也可以用牛腩，但不太适合用牛腱，不容易煮软。我用了白萝卜和香菇，也可以用胡萝卜。

步骤2、牛肋条切成适口的小块，在水里浸泡一下，洗去血水。

步骤3、牛肉放到炖锅里，放水盖没食材，烧开后煮3分钟。

步骤4、将牛肉捞出来

步骤 5、放在清水中漂洗干净表面的浮沫，顺带把锅也洗干净。

步骤6、重新把焯过水的牛肉放进炖锅里，这次水要多加一点，当然还要留点空间放萝卜和香菇，开火烧开后改中小火炖煮30分钟。

步骤7、萝卜去皮后切成适口的小块

步骤8、另起锅放半锅水，下入萝卜煮2分钟，这样能去掉萝卜的药味。然后捞出盛盘备用。

步骤9、香菇去柄打花刀，这个菜香菇是整个吃的。除了生抽、糖之外，清酒也是很重要的调味品，当然如果没有也可以用米酒，再不行用料酒。

步骤10、牛肉炖了30分钟后加入萝卜块

步骤11、再加入香菇

步骤12、放入清酒、生抽和糖，日式关东煮的汤头，调料就是这些，很简单有没有，加入萝卜和香菇以后，中小火再炖煮40分钟，直至牛肉炖软。

关东煮怎么做法

原料：

菜油5000g、猪油1000g、郫县豆瓣1250g、白酒50g、豆豉20、滋粑辣椒2000g、花椒200g、生姜100g、大蒜150g、大葱150g、冰糖100g、醪糟100g、八角50g、三奈30g、桂皮40g、小茴香100g、草果50g、香叶30g、香草15g、丁香5g、千里香50g、香茅草30g

八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小颗粒，草果拍破剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分开用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干。

1.准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、豆豉、冰糖)和匀。

2.另一口锅内装熟菜油和猪油烧到7-8成油温，慢慢的淋到和匀的混合料上面，一边和以便不停的搅动，直至油淋完。

3.然后把锅端到灶上用小火慢慢炒制，炒制时要不停的搅动锅底，以免粘锅，当6分干时下香料。

4.继续炒制20分钟左右下泡涨的花椒，再炒5-10分钟，锅内原料香气四溢时起锅即成。

吊汤：牛骨头15斤、猪筒子骨5斤、胡椒10克、料酒200克、大葱100克、生姜100克

1.把猪骨头和牛骨头敲破，放入冷水中烧开氽去血水，放入清水中清洗干净。

2.另置一大锅放入各原料，加水10KG，用小火熬制（用大火熬制的汤色乳白，容易引起酽汤）4个小时左右。捞出骨头不要，即成清汤（这步可省略）

熬制老汤：将4分底料和6分清汤的比列混合，加入胡椒5嚣0克生姜200克大蒜200克一起熬制2个小时左右，捞出渣子即成老汤。

分锅：生姜50克、大苣蒜50克、盐15克、味精50克、鸡精50克、干辣椒25克、花椒15克，将老汤平均分到每口锅里，保持每口锅8分满，放入以上各料即可。

然后把你喜欢吃的东西穿成串，然后放进锅里就可以了。这就是街上卖的小吃串串香了