清炒豌豆角的做法大全家常(清炒豌豆角的做法大全家常视频)

清炒豌豆角的做法大全家常视频

主料：鲜豌豆(500克)、香菜(适量)、胡萝卜(1根)辅料：酱油(适量)、食盐(1.5茶匙)、花椒粉(少许)、大葱(少许)、鸡精(少许)、姜(少许)

1. 新鲜豌豆，扒豆子。

2. 豌豆粒洗净，胡萝卜切丁，香菜切段，葱姜切丝。

3. 锅中热油，放入葱姜花椒面爆锅

4. 倒入豌豆粒和胡萝卜，翻炒，放入酱油，盐翻炒，小火盖锅盖焖一会，让菜更入味。 如果豆子老就少添点水多焖会，嫩的就不用了。大概豌豆皮有些抽了，就是豌豆熟了。

5. 放入香菜，翻炒。少许鸡精翻炒出锅。

清炒豌豆角怎么做好吃

食材:

豌豆苗1把、色拉油1勺、姜5g、蒜10g、干辣椒2个、料酒1勺、食盐1勺、鸡精5g

步骤:

1、豌豆苗去粗杆，洗净

2、锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香

3、放下豆苗快炒

4、放1调羹料酒，一点盐，鸡精，即可

怎样炒豌豆角

鲜豌豆荚400克左右，八角2个，香叶1片，干花椒粒10个，葱姜适量，干辣椒2个，食用油一汤匙，食盐适量

【步骤】

第一步：新鲜的豌豆荚把两头的尖尖剪掉，漏出里面的豆豆，一则为了吃的时候好“嘬”，二则方便入味。不建议大家将豆荚两边的“筋”撕掉，因为这样豆荚再煮的时候很容易就炸开了。

第二步：把处理的豌豆荚放入盆中，加入足量的清水，再加入一汤匙的食盐搅拌均匀，如此浸泡10分钟左右，再用流水冲洗干净，帮助去除表面的杂质和农药残留。

第三步：锅中添入足量的凉水，加入八角2个，香叶1片，干花椒粒10颗左右，葱姜适量，再把洗干净的豌豆荚下锅，加入食盐调味。最关键的一步来了，我们淋入少许的食用油，这样油膜覆盖住豌豆尖，可以防止高温变色发黄。

第四步：开大火烧开后再转为中小火煮8到12分钟左右，如果豌豆荚比较硬的就多煮一会，豌豆荚比较嫩的就煮8分钟即可，还要注意煮的时候不要加盖，防止锅内温度太高而让豆荚破裂。

第五步：时间到后不要急着捞出，关火后就放在锅内浸泡10分钟再出锅，这样豌豆荚更入味。需要注意的是，浸泡的时候也不要盖锅盖，这样温度下降比较快，减少因为高温而使豆荚变色的概率。

再简单的菜也有烹饪技巧：豌豆一定要完全煮熟后再吃，半生不熟的豆子对健康不利，要谨记！豌豆荚和毛豆一样，煮得太久就会发黄发烂，解决的办法有3个技巧，第一就是煮的时候加点油。第二就是要开盖煮，避免锅内温度太高。第三就是煮的时间别太久，根据豆子的成熟度，8到15分钟即可。

清炒豌豆角的做法大全家常视频下载

炒豌豆苗的家常做法如下：

1、将准备好的所有食材用水清洗干净，将准备好的豌豆苗在清水里面浸泡10分钟左右。2、捞出豌豆苗，去掉粗的硬杆，沥干备用，姜蒜切片，辣椒切段。3、另起平底锅，调中小火没注入色拉油，温度至5层，加入姜、干辣椒、蒜爆香。4、翻炒片刻，捞出锅里的料，调大火，倒入豌豆苗，快速翻炒。5、加入少许料酒、食盐，再用味精调味，翻炒均匀，10秒即可起锅。

炒豌豆角怎么炒

1、豌豆角1斤、清油适量、姜1小块、蒜2瓣、盐适量、生抽酱油3勺。

2、方法：将泡好的豌豆角用筲箕沥出，然后把豌豆角切成丝，装盘备用。将姜蒜切丝备用。

3、接着将炒锅洗干净，用大火将锅烧干，然后转小火，将清油倒入锅里，将油烧滚。

4、接着将切好的豌豆角丝放入锅里，转大火，然后用铲子不停地翻炒。

5、翻炒大约2分钟，待豌豆角丝变色后，转为小火，放入姜蒜酱油等佐料，继续翻炒30秒左右。用筷子尝味道，味调好后，然后关火将炒好的豌豆角丝装盘待食用。

清炒豌豆角的做法大全家常视频窍门

1、用料:豆尖350克、猪油一块、2个鸡蛋、老姜一块、小葱适量、适量食盐。

2、具体步骤

步骤1、豆尖清洗干净控干水分，直接放入一个大的碗里。

步骤2、把鸡蛋打入碗里，加少许食盐搅拌均匀。把老姜切成细丝。

步骤3、锅里放入一块猪油煎至冒青烟，把鸡蛋液倒入锅里，煎至两面金黄。

步骤4、放入适量清水，放入姜丝，煮沸，把汤汁熬白，放入一勺食盐。

5、直接把鸡蛋和汤一起倒进豌豆尖大碗里，放上葱花就做好了。

清炒豌豆荚的做法窍门

第1步、准备好蒜瓣和豌豆苗。

第2步、把豌豆苗的根头掐掉。

第3步、全部摘好后放入盆中，用清水浸泡一会儿，洗净，沥水备用。

第4步、蒜头去皮，拍散切碎。

第5步、炒锅烧热，倒入食用油，下入2/3蒜瓣，小火炒出香味。

第6步、放入豌豆苗。

第7步、大火，翻炒均匀。

第8步、炒至豌豆苗变软，加入食盐调味。

第9步、最后把余下的1/3蒜碎放进去，炒匀。

第10步、盛入盘中，清炒豌豆苗就做好了。

第11步、清香扑鼻，脆嫩可口，非常地营养好吃。