五花肉土豆片的做法大全家常(五花肉土豆片的做法大全家常窍门)
五花肉土豆片的做法大全家常窍门
砂锅土豆片做法:主料 1种:小土豆500g
辅料 6种:葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶适量
调料 4种 油、盐、酱油、糖适量
步骤1 准备好小土豆。
步骤2 准备好八角、桂皮、香叶和辣椒。
步骤3 葱切段,姜切片。
步骤4 小土豆用刷子,刷洗干净。
步骤5 锅中注入油,将沥干水分的土豆煎制。
步骤6 煎至土豆表面起皱微黄捞出,放入砂锅中
步骤7 锅中留底油,下入八角、桂皮、香叶、辣椒、 葱、姜 炒香。
步骤8 倒入酱油 糖和适量的清水,烧开。
步骤9 将炒制的汤汁倒入砂锅中,汤汁要没过土豆。
步骤10 大火烧开,转小火焖至30分钟,土豆软绵即可。
五花肉片土豆片
做法:
1.猪肉切片,葱切末,胡萝卜切片;
2.白菜洗净切片;
3.干豆腐洗净切块;
4.热油锅,放入肉片翻炒;
5.放入胡萝卜翻炒;
6.放入花椒粉炒匀;
7.放入白菜翻炒;
8.放入干豆腐翻炒;
9.倒入适量酱油炒匀;
10.大火翻炒至白菜变软;
11.倒入适量清水焖煮片刻;
12.加盐调味;
13.放入蒜末炒匀;
14.最后放入味精炒匀即可。
五花肉片 土豆
主料:带皮五花肉500克,土豆250克,辅料:大蒜3粒姜1小块,八角3粒,桂皮1根,草果1粒。
调料:生抽1汤匙,老抽2汤匙 盐6克 冰糖20克 料酒1汤匙
烹饪步骤:
1.五花肉洗净,切成方块,锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后,用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干; 姜切片,大蒜去皮,拍扁;香料洗净; 土豆去皮,切块,备用;
3.4.锅中放油,趁油凉时放入大蒜,葱,八角,桂皮和草果,炒出香味后,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油,放入生抽,老抽,盐,冰糖和料酒,不断翻炒5分钟左右,使其上色;
4.5.再加入清水(水量要没过肉面),用大火烧开后,改用小火炖45分钟,放入土豆块,再煮15分钟,待土豆入味后,调成大火待汤汁浓稠,上碟即可。
五花肉片和土豆的做法详解
猪肉 一块大约100克
土豆 一个
豆瓣酱 一勺
酱油,料酒,淀粉 各半勺
蒜 ,辣椒 适量
盐,鸡精 少许
食用油
做法步骤
步骤 1
土豆削皮,切片,用清水洗两边
步骤 2
猪肉切片,用清水洗两边,加半勺料酒,淀粉,四分之一勺酱油,盐少许,抓拌腌制十分钟
步骤 3
辣椒切瓣,蒜切片
步骤 4
锅热后,加油多一些,四成热时放入肉片滑炒散后盛出备用
步骤 5
锅中加油,烧至6成热时放入豆瓣酱,辣椒段,蒜瓣煸炒出香味
步骤 6
加入土豆翻炒均匀,加入滑炒好的肉片,加入酱油,盐鸡精少许
步骤 7
装盘开吃
五花肉土豆片的做法大全家常窍门图片
材料
瘦肉,土豆,葱,姜,蒜,酱油
做法
1、土豆切片,切完后在水里泡一下,防止土豆变色;瘦肉清洗干净后切片或切丝;葱、姜、蒜切末;
2、锅底放适量油,烧热后加入葱、姜、蒜爆香;
3、瘦肉入锅翻炒,待肉变白后加入酱油上色,完全上色后继续翻炒;
4、肉七八成熟的时候,倒入土豆片进行翻炒,可以适当放些水;
5、土豆变色后就基本可以了,放盐适量,就可以盛盘出锅了。
五花肉土豆片怎么做好吃
用料
猪肉一块,土豆1个,盐适量,葱花适量,蚝油2勺,油菜1斤左右
步骤 1,猪肉切片,油菜切段,土豆切片,分别焯水,水里放入盐。
步骤 2.锅上火,油热放入葱、蒜、爆香。倒入猪肉,土豆片翻炒。
步骤 3,放入蚝油,放入油菜翻炒。
步骤 4,出锅,完美
五花肉土豆片的做法大全家常窍门视频
香辣土豆片(材料):
土豆、葱青、大蒜、辣椒酱、生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油
做法:
1、土豆去皮切成薄厚均匀的片,大蒜切片,葱青切斜段。
2、锅内放适量植物油,烧热后放入辣椒酱炒香,放入土豆片和蒜片。
3、加入生抽、盐、胡椒粉,翻炒。
4、土豆片断生后,烹入少量醋。
5、继续翻炒,垣片熟了,撒上葱青段,放少许味精翻炒均匀出锅。
小诀窍:土豆片在清水中浸泡,多漂洗几次,可以除去多余的淀粉,不但吃起来酥脆可口,还可以达到减肥的效果呢。辣椒酱中含有盐分,食盐的用量腰注意哦。
孜然土豆片(材料):
土豆、盐、孜然粉、葱花、植物油
做法:
1、土豆去皮洗净,切成较厚的片。
2、平底锅刷油,烧热后放入士豆片。
3、翻面煎至土豆片半熟时分次撒盐、孜然粉。
4、继续煎熟,撒上葱花。
干锅土豆片(材料):
土豆、五花肉、郫县豆瓣酱、葱姜酱油、干红辣椒、味精、盐、油。
做法:
1、土豆洗净,切成片状,用清水泡洗几次,泡掉土豆里的淀粉。
2、猪肉切成薄片,葱切段,姜切片,干红辣椒切碎待用。
3、炸土豆,把锅预热,放油,油烧热后,把土豆片放入炸,把土豆两面炸成黄色,装盘待用。
4、前面切好的肉片放入第三步的锅内,翻炒一会,放入干红辣椒、郫县短瓣酱、葱、姜翻炒,至猪肉变色。
5、加入前面炸好的土豆片,翻炒,加入酱油、盐、味精、翻炒-会后,喷入一点水。
6、中火烧开,待汤基本收干了的时候,起锅即呵。
浇汁土豆片(材料):
土豆、植物油、香油、豌豆、盐、胡椒粉、白砂糖、番茄酱、味精
做法:
1、将土豆去皮,洗净,切成2毫米厚的薄片,放沸水中焯一下,捞出沥水,加盐拌匀。
2.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油烧至八成热时改用中小火,放入土豆片,炸至金黄色捞出沥油改装盘内。
3.将炒锅内余油倒出,锅内留少许油,放入番茄酱炒和下,加精盐、白糖和少许水,开锅后用水淀粉勾芡,加味精、香油炒匀,浇在盘中炸片,撒上胡椒粉即呵,上桌即食。
烤土豆片(材料):
土豆,小葱,橄榄油,辣椒粉,花椒粉,生抽,盐,鸡精,黑胡椒酱
做法:
1、土豆去皮,洗净切片。小葱洗净,切好备用。
2.将所有调料放入大碗中调匀,将切好的土豆放碗中,与调料拌匀。
2、烤盘上铺上锡纸,放上将拌好调料的土豆。放入烤箱,180度,10分钟后取出。
4.将土豆片翻面,再刷一层调料,烤箱调至200度,再烤10分钟,取出撒上少许葱花即可。
小诀窍:把土豆切薄一些,可以减少烤制时间,垣地更入味。不同的烤箱,温度时间会有点差异,建议第一次做这个菜的时候,先把烤土豆的时间设短一点,以免烤糊。最好在锡纸上先刷一层橄榄油,避免土豆片粘住锡纸。
土豆片炒肉(材料):
土豆,猪肉,蒜,葱,盐,酱油,辣椒碎,料酒
做法:
1、猪肉切片后用少许盐、料酒、酱油拌匀腌上。
2、土豆去皮切片,葱蒜切碎。
3、热锅热油,倒入肉片翻炒,至八分熟变色詬盛起,多余的油留在锅内。
4、剩余的油爆香蒜末和葱白,倒入士豆片加盐和辣椒碎翻炒。
5、土豆片的边缘炒至略微金黄时,倒入肉片、加入少许酱油继续翻炒,起锅前撒上葱绿翻两下即可盛盘。
凉拌土豆片(材料):
土豆、酱油、香油、糖、花椒、鸡精、醋、蒜泥、盐、葱花、炒香的白芝麻
做法:
1、将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片。
2、将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。
3、锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软。
4、捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。
香煎土豆片(材料):
土豆、生抽、蠔油、糖、胡椒面、食用油
做法:
1、把土豆削皮,斜刀切成约5-8毫米的片,放在碗里,撒点水,盖上子,放在微波炉约5分钟,直至土豆成半熟状态。
2、准备好调料,用一小碗,放生抽、蠔油、糖、胡椒面和清水,搅拌均匀。
3、不粘锅放适量油,油星基本能覆盖锅底,开中小火,放入土豆片。
4、慢慢煎,时不时看看底是否稍金黄色,如果基本成色了,就翻转再煎。
5、两边反复煎,煎到两边都基本金黄色了,转慢火,搅拌碗里的调料,然后在土豆片之间的间隙里淋入少许的调料,让土豆吸收调料,煎片刻,煎完一边后再翻转煎另一边,再淋入大约相等调料汁,再煎片刻即可,食用时可撒上适量干香碎,十分美味。
小诀窍:1、调料可以按自己的喜好配;
2、如果不怕较腻,用猪油煎会再香,但如果忌动物油的朋友,菜油或花生油煎也挺好的;
3、调料里兑适量水是为调料在下锅时不会立即烧干,也可以让短有吸收调料的时间。
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