盘龙黄鳝的家常做法视频(盘龙黄鳝怎么做好吃窍门)

盘龙黄鳝怎么做好吃窍门

1、选择水质良好，无污染源，外界干扰少的池塘。用毛竹在池塘内搭设支架，将网箱四角固定在支架上。每个网箱内设置一个食台。黄鳝因为有相互残食的习性，所以放养规格要求基本一致，一般为20至50克/尾。

2、黄鳝的放养时间应选择在4月份、5月份，或者8至9月份，以避开5月中旬至7月份的黄鳝性成熟繁殖期。最适合黄鳝生长的温度是摄氏24至28度。

3、投喂要定时，鳝鱼昼伏夜出，在下午6时～8时投饲为宜。投放的饲料要新鲜，不能投放腐霉变质的饲料。饲料投放前应先洗净，每立方水体再用3至5克的食盐浸洗10-20分钟，然后用清水冲洗，才能投喂。一般选择淡水小杂鱼，每日投饵数量为网箱内黄鳝总重量的3%-5%。

4、人工饲养时，由于投喂大量饲料，黄鳝排除的粪便容易污染水质，所以要经常加注新水，保持水质清新。春季7天～10天换一次水，夏季3天～5天换一次水。

5、网箱还要定期进行消毒，每立方水用10克的漂白粉化水，全池泼洒。

6、放养后，网箱中可放养适量泥鳅，利用泥鳅上下游窜的习性，起到分流增氧作用，又可消除黄鳝的残饵。在池塘内放养一定量的花白鲢来调节水质。

7、适时清洗网箱，除去过多的杂物和附着藻类，保持网箱内外水体交换畅通。网箱种放置水草、以水葫芦、水花生为好，为黄鳝的生长栖息提供一个良好的场所。移植水花生时最好去根洗净后放在5％的食盐水中浸泡10分钟左右，以防止蚂蝗等有害生物随草带入箱中。

8、黄鳝种苗在入箱前要严格消毒，特别是在黄鳝易发病的7月份～9月份，每20天用1ppm漂白粉全箱泼洒，发现病鳝及时隔离。发现病害，及时对症下药，尽量减少损失。

9、每年12月，当水温下降至12度以下时，黄鳝的摄食、生长基本停止。此时，将网箱中的黄鳝收捕上市。

盘龙黄鳝是什么菜系

用料

野生小鳝鱼二十条

姜一块

蒜子两头

香葱七八根

胡椒粉少许

油适量

盐适量

花椒二十粒

干辣十个

豆瓣酱一勺

料酒一点点

鸡精一点点

野生小鳝鱼二十条

姜一块

蒜子两头

香葱七八根

胡椒粉少许

油适量

盐适量

花椒二十粒

干辣椒十个

豆瓣酱一勺

料酒一点点

鸡精一点点

做法

小鳝鱼多养几日，吐尽泥沙，捞出放沥子里倒。我家的小鳝鱼是多次剩下的，差不多养了三个月了，肚子空空的。

1.小鳝鱼多养几日，吐尽泥沙，捞出放沥子里倒。我家的小鳝鱼是多次剩下的，差不多养了三个月了，肚子空空的。

准备配料：切姜米，蒜米，葱花，辣椒圈，准备花椒粒和豆瓣酱。

2.准备配料：切姜米，蒜米，葱花，辣椒圈，准备花椒粒和豆瓣酱。

锅洗净，事先准备干净锅盖。（如果不事先准备，倒入活蹦乱跳的活鳝鱼后，你会手忙脚乱）

3.锅洗净，事先准备干净锅盖。（如果不事先准备，倒入活蹦乱跳的活鳝鱼后，你会手忙脚乱）

锅里放多点植物油，下花椒粒爆香后捞出丢弃。

4.锅里放多点植物油，下花椒粒爆香后捞出丢弃。

倒入鳝鱼，快速盖上锅盖，一分钟后揭开，鳝鱼已经烫直了。

5.倒入鳝鱼，快速盖上锅盖，一分钟后揭开，鳝鱼已经烫直了。

盘龙黄鳝怎么做好吃窍门视频

倒入适量水煮开，将清理好的黄鳝放进去焯三分钟捞起清洗干净，黄鳝切成小段。将姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜切成自己喜欢的形状，将蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁。

2、热锅先将大半酱汁倒进去，将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜倒进去炒两分钟，煸炒之后倒进沙锅里，红葱头放在上面，余下的酱汁倒进锅里，黄鳝倒进去炒匀，炒好的黄鳝倒进沙锅里盖上盖，中火煮二十五分钟关火，洒上香菜即可

盘龙黄鳝怎么做才能盘的好看

自己制作一个砧板, 一个长方形木板 , 1-2公分厚 在木板的一头订一个4-7公分的钉子, 然后把黄鳝的头侧着挂在钉子上, 然后对背进行惨杀, 还一种方法是 用剪刀, 一只手捏住黄鳝的头, 用毛巾把头裹住, 然后拿剪刀分开至35°直线破肚,

盘龙黄鳝怎么做好吃窍门图片

下面教大家盘龙黄鳝的美味做法，让大家在家也可以吃到美味佳肴。

1、将黄鳝放进水盆里，滴几滴生菜油，养一夜。

2、一夜过后，将黄鳝捞出，用水冲洗干净。

3、挑选细根的黄鳝。

4、将黄鳝放入油锅里煎炸至金黄盛入盘中。

5、将干海椒剪成一颗一颗的，放入冷水中浸泡。姜、蒜、葱剁碎，再切些香菜。

6、锅里放入适量油，小火加热后，下花椒和剁碎的姜、蒜、葱及干海椒颗粒、白糖煎香。转大火，倒入黄鳝，洒入适量的盐，淋上料酒翻炒。放入香菜、鸡精、勾醋、洒葱颗、白芝麻拌匀即可。