茄子汤面条的家常做法大全家常做法大全(茄子汤面怎么做好吃法)

茄子汤面怎么做好吃法

主料:

茄子1个

五花肉1块

洋葱半块

辅料:

豆瓣酱1勺

生抽1勺

老抽1勺

料酒1勺

盐1勺

白糖1勺

淀粉1勺

调料:

蒜2瓣

茄子面条的做法步骤:

1、将茄子去皮切成茄子丁，放入碗中加入一勺食盐搅拌均匀腌制10分钟，再准备半个洋葱切成薄片，切成洋葱丁，同时将五花肉切成小肉丁。

2、再调个料汁，一勺生抽、一勺陈醋、一勺老抽提色、一勺料酒、一勺盐、一勺白糖提鲜，再加入一勺淀粉，然后倒入清水，搅拌均匀备用，把腌制好的茄子水分挤出来备用。

3、锅烧至微热无需加油，倒入肉丁小火翻炒，炒出五花肉的油脂，炒至肉丁微微发黄，再加入洋葱，翻炒出香味，炒香之后加一勺黄豆酱，炒出酱香味，再把茄子加进来，翻炒两分钟，然后把调好的料汁加进来，翻炒均匀，然后盖上盖子闷3分钟。

4、出锅前撒上两瓣蒜就可以出锅了。

茄子面片汤

步骤/方式1

五花肉切片，葱姜切片，大蒜拍扁切粒，茄子切滚刀块，尖椒切丝，西红柿切块。

步骤/方式2

热锅热油，先放花椒炸出香味

步骤/方式3

放姜片，三分之一的蒜粒，慢慢炸出香味，蒜炸到金黄

步骤/方式4

下五花肉，炸一下，慢慢逼出油，看见肉表面变成半透明的就可以翻面继续煎，直到肉被炸出焦黄色，锅里油也慢慢变多。

步骤/方式5

接下来发葱和三分之一的蒜粒继续煸炒出香味，葱被炸到微微发黄更好吃。

步骤/方式6

锅中加入豆瓣酱炸一下，放入茄子翻炒，直到豆瓣酱和油都裹上茄子沿锅边倒入料酒，翻炒爆香，放生抽，加入辣椒和西红柿继续翻炒，加入老抽翻炒均匀。

步骤/方式7

锅中加水，多加一点，加入盐和味精，大火烧开后炖10分钟，10分钟后盛出一碗汤

步骤/方式8

面条抖散铺在菜上，不要翻动它，盖盖焖10-15分钟。

步骤/方式9

时不时关注一下锅里情况，感觉汤汁要没了加入剩下的汤，用筷子把面抖散，放剩下的蒜粒，大火收汁。

步骤/方式10

可以开吃了。

茄子汤面怎么做好吃法大全

别的去皮洗净切成丝，起锅烧油葱花爆香，榜上茄子丝炒至断生加上水，水开锅以后下上面条，面条煮好后放上自己喜欢的调料。

茄子汤面怎么做好吃法视频

作为一个一换做菜但扶不上墙的男人，我恰恰最拿手的就是肉末茄子，我来说说我的做法吧。

1.买半肥瘦的猪肉切沫，让后拿一碗，放入少许淀粉，加少许水，使其融化，放入肉末，加白酒，耗油，白糖，盐，鸡精，生抽，用手拌匀，腌制十分钟。

2.茄子洗干净，切成条状，泡一下，取出沥干，放入烧开的油锅里炸，至体型缩小即可。

3.切蒜，烧开油（一点就够了，茄子里有很多油），将蒜放入油锅，翻炒几下，放入肉末，翻炒几下，在放入茄子，翻炒几分钟，带茄子软糯，撒上葱花，即可出锅

茄子做汤面条怎么做好吃

食材：茄子200g、瘦肉100g、面条400g、西红柿1个、油、盐、葱、姜、蒜、淀粉、生抽、香葱。

做法：

1、所有主料切丁，葱姜蒜切碎，茄子先在淡盐水里泡10分钟，然后捞出挤干水份。

2、猪瘦肉里放料酒，一点儿盐，淀粉抓匀，炒锅放油，下入葱姜，还有一半的蒜，煸出香味。

3、下入腌好的肉丁，把肉丁煸到变色，放入生抽，再翻炒一会，下入茄子丁翻炒均匀，下入西红柿丁。

4、把所有食材翻炒均匀，千万不要加水，自己会出很多汤，加盖焖5分钟，这时候把淀粉加水备用。

5、开盖放入盐，水淀粉和剩下的蒜末，茄子卤就做好了，煮一锅两人份的切面。

6、面条煮好后，过一遍开水防止粘连，盛到大碗中浇上茄子卤撒上香葱末，完成。