蒜苗的做法家常做法大全家常(蒜苗的做法大全家常菜)
蒜苗的做法大全家常菜
1、将蒜苗洗净后,去头去尾,待用。
2、锅里烧开水,放如少许油和鸡精,倒进蒜苗烫一两分钟就OK。时间不能太久,否则蒜苗会很软,影响口感了。
3、捞出来沥干水份,将每根蒜苗用手撕开成四半,成丝状。
4、根据个人口味的轻重,加入少许食盐、鸡精、食用油,再充分搅拌。
5、再加入酱油、麻油,往上面倒少许。
6、最后,加入辣椒酱和黑醋,又辣又酸,味道就更别具风味了。
蒜苗的十种吃法
答,大蒜苗七种巧妙吃法,蒜苗,鸡蛋,虾仁饺子,蒜苗炒肉,蒜苗炒豆芽,蒜苗炒猪血,猪血豆芽包子,西葫芦蒜苗打卤面 ,蒜苗炒青红椒!
猪血蒜苗的做法大全家常菜
食材:
新鲜猪血,蒜苗、青红辣椒、大葱、生姜、食盐、食用油、鸡精。
炒血旺的正宗做法:
第一步、猪血2块多一斤,买2块钱的就够吃一顿了。回家用清水把表面冲洗干净,切成厚片或小块,放在盘子里备用。切的时候尽量切大一些,这样才不容易碎。
第二步、锅里倒入一些清水,大火烧开,加入一小勺食盐,倒入猪血焯水1分钟,捞出后沥干水分。
第三步、蒜苗剥洗干净,切成小段。青红辣椒去蒂去籽,洗净后切成大块。大葱切葱花,生姜切姜丝,喜欢吃辣可以切几个干辣椒。
第四步、锅里倒入适量油,大火烧热,下葱姜末爆香,倒入青红辣椒块,快速翻炒至断生,倒入焯过水的猪血,翻炒半分钟。
第五步、倒入蒜苗段,加入适量食盐、生抽、鸡精,再次翻炒半分钟,蒜苗断生后即可出锅。蒜苗炒猪血就做好了。
蒜苗的做法大全家常菜简单
食材:羊肉、蒜苗、青红椒
调料:油、辣椒面、姜、葱、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、白芷、良姜、肉蔻、桂皮、草果、香叶、红烧酱油、盐、冰糖、料酒、味精
制作步骤:
1.首先我们把切好的羊肉冷水下锅。羊肉最好买有点肥肉的更好吃,今天买的腿肉有点瘦了。
2.锅里放点葱、姜、几颗花椒和料酒,大火烧开后改中火,继续焯上两分钟左右,然后捞出来把羊肉冲洗一下。这样可以去除羊肉的腥味。
3.青红辣椒切滚刀片,蒜苗切段,大葱切马耳朵片,生姜切片。
4.锅烧热,把油倒下去滑一下锅。这里要注意,如果羊肉比较肥的话油就不要倒多了。大火六成油温左右,把葱、姜倒下去,炒出香味来,接着再把羊肉倒下去,倒点料酒去腥增香。这里一定要注意羊肉一定要炒出羊油,羊肉焦黄的时候再捞出来,这样才能激发出羊肉最大的鲜味,同时口感也非常紧实。
5.锅里的底油加热,把郫县豆瓣和辣椒面开中火炒出香味和红汤色来。再倒入能没过羊肉的清水,用大火烧开后再熬上两分钟,把郫县豆瓣的香味融进汤里。
6.用滤勺把锅里的残渣捞出来,留下的就是我们要的红汤了。这时候把羊肉下到锅里,加点料酒去腥,红烧酱油增色,少量的冰糖综合味道。再把干辣椒、花椒、白芷、良姜、肉蔻、桂皮、草果、香叶放进去,开大火烧开后再转小火慢炖七十分钟左右,中间要定时翻动锅底。【这里还要注意,香料的品种虽然多,但是量一定不要太大,否则会盖过羊肉本身的鲜香味。】
7.时间差不多了,我们就可以把锅里的香料渣捞出来,根据个人的口味来添加盐和味精,最后转大火收一下汁,把青红椒和蒜苗倒下去,快速翻炒均匀断生就可以出锅了。
蒜苗的做法大全家常菜图片
1.首先我们准备五花肉300克,先切成段备用。下面,我们把五花肉放入锅中煮一下,锅内烧水,凉水放入五花肉,凉水放入五花肉,比较容易煮出血水,水烧开以后,打去锅中的浮末,转中火,再煮10分钟。
2.下面,我们准备一下辅料,准备蒜苗一小把,斜刀切成小段备用,豆豉10克,放入小盆备用,生姜一小块,切成菱形片,大蒜几粒,切成薄片,泡椒两个,切成小段和姜蒜放在一起备用。
3.10分钟以后,五花肉已经煮透,把五花肉捞出放入凉水中冷却,然后把冷却后的五花肉,切成薄片备用。
4.食材准备好以后,我们开始烹饪,锅内加入适量的植物油滑锅,滑好锅后倒出热油加入凉油,把切好的五花肉片倒入锅中,开中小火进行煸炒,五花肉开始发亮,煸炒出五花肉中的油脂,口感不腻,味道更香,表面微黄时,捞出控油备用。
5.锅内再烧油,油温五成热时,倒入切好的姜蒜泡椒,开小火翻炒出香味,加入豆瓣酱5克,把豆瓣酱炒香炒出红油。
6.加入准备好的豆豉,增加鲜活味,倒入控过油的肉片,快速翻炒均匀,给肉片上色,然后从锅边淋入料酒5克,翻匀后开始调味。
7.加入鸡精1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、老抽2克提色,然后倒入准备好的蒜苗,翻几下,把蒜苗炒到三成熟即可,淋入适量辣椒油增加一下菜品的色泽,翻匀后即可出锅装盘。
蒜苗怎么炒好吃又简单
【青蒜红烧土豆片】
主料:新鲜小土豆200克,青蒜一根
辅料:油20克,生抽10克,蚝油15克,糖5克
做法:步骤1、新鲜小土豆一盘,量不是很多,看各家人家的食量,我觉得粗菜细吃,做得少一点入味一点就好。
步骤2、青蒜切寸段,根部和蒜叶分开装。土豆削皮后清洗干净。
步骤3、土豆切薄片,过几次水,养在清水中,不然遇空气会变黑。
步骤4、热锅里加少许油,入土豆片翻炒,炒到边缘有点金黄为止,这样的土豆片比较香。
步骤 5、加一勺蚝油,大半勺生抽调味,再加少许糖调味。
步骤6、加半饭碗水烧开,加盖焖1分钟
步骤7、水差不多收干了,加青蒜根部翻炒出香味
步骤8、最后加入青蒜叶翻炒均匀
步骤9、青蒜叶炒个30秒就能起锅了,不要久炒,不然会变色。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.