红烧虾的家常做法简单做法(红烧虾的家常做法大全家常)

红烧虾的家常做法大全家常

食材：

1斤鲜虾、葱花适量、蒜末适量、姜末适量

调酱汁:

2勺生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 料酒半勺 香醋半勺 白糖1勺 番茄酱适量   

做法：

1、虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段

2、调酱汁:生抽老抽蚝油料酒香醋白糖番茄酱搅拌均匀

3、锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟

4、加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可

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红烧虾的家常做法简单做法视频

1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；

2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；

4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

5、盛出，摆好，胃口会更好。

红烧虾的家常做法简单窍门

调料要简单一点，多放一些香葱，和蒜这两种食材。

小技巧：

首先就是需要将大虾里面的虾线给挑出来，这样的话就可以有效的去除腥味儿了。

另外在做红烧大虾的时候，因为虾肉本身是比较容易熟的，所以在炒的时候不宜炒得太长时间，要不然虾肉也是会非常老的。

这道菜因为调料汁的时候里面加入了生抽和老抽，这里面也都是含有盐分的，所以就不需要再另外加盐了。

只要掌握好这些技巧，你也可以做出美味又好吃的红烧大虾，最重要的是没有腥味儿。

红烧虾的做法?

用料：

对虾 一斤、葱 一把、蒜 半头、辣椒 3-4个、花椒粉 5g、盐5g、鸡精 5g、食用油 60克

步骤：

步骤 1

明虾洗净，沥水，剪掉半头，开背。 开背只要开最上面部分也就是最厚实的那2-3节左右即可

步骤 2

加盐抓匀，放置半小时左右腌渍

步骤 3

准备蒜末、葱花，葱花一定要多。 辣椒切段，不喜辣不放也可

步骤 4

椒盐可以自己用花椒粉和盐混合，再加些鸡精。花椒粉和盐的比例是1:1，也可以花椒粉略多于盐，花椒粉太少的话不香。 也可以直接用现成的椒盐粉。

步骤 5

自制的椒盐混合物，这个是准备的量，不一定都要放完的

步骤 6

热锅，油7分热

步骤 7

虾要分两批炸。 下油锅后不要翻动，炸一分钟左右再翻，确保每个都翻过面，翻面再炸一分钟，然后翻炒几下沥油出锅，炸下一批同理。 下油锅之前一定要沥干水分，否则会出水，加上虾身上有盐，遇到水后也更容易焦锅

步骤 8

虾炸完盛出待用

步骤 9

务必把炸过虾的锅洗净，温锅，然后小火，加一点点油，温油

步骤 10

小火下蒜末和辣椒段，翻炒一下出香味，注意不要把蒜末炒焦了

步骤 11

下炸好的虾，翻炒几下

步骤 12

先放三分之一或一半的椒盐翻炒几下试试咸淡再决定要不要再继续添加

步骤 13

盐味调整好了

步骤 14

葱花翻炒装盘

红烧虾做法视频教程

红烧香辣虾是一道非常受欢迎的中国菜肴，下面是它的正宗做法：

所需材料：

- 大虾500克

- 姜片10克

- 蒜末10克

- 干辣椒10克

- 青蒜或者香葱适量

- 食用油适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 糖适量

做法步骤：

1.将虾洗净，去掉虾须和虾壳，留下虾尾。

2.在锅中加入适量油，烧热后加入姜片、蒜末和干辣椒，用中小火煸炒至香味出来。

3.加入虾，翻炒均匀，加入料酒翻炒均匀。

4.加入生抽、老抽、盐、糖适量，再加入适量水，大火煮开后转小火煮15分钟。

5.最后加入青蒜或香葱段，翻炒均匀出锅即可。

这样，一份香气四溢、色香味俱佳的正宗红烧香辣虾就做好了。