清炖带鱼白菜的做法大全家常做法大全集(带鱼炖白菜怎么炖)

带鱼炖白菜怎么炖

主料

带鱼1条

白菜帮4片

辅料

调和油适量

料酒2勺

生抽1勺

老抽1勺

蚝油1勺

白胡椒粉少许

盐少许

砂糖少许

红辣椒1个

香油几滴

葱1棵

姜4片

1. 带鱼处理干净后切小段，放入容器中加入盐、料酒、白胡椒粉和葱姜腌制一会

2. 白菜掰下后洗净，把叶子和棒子分开，这次只用棒子，棒子切成片

3. 锅中倒入适量油，先放入葱姜熬出香味

4. 再放入带鱼煎煮两面金黄色

5. 捞出沥干油

6. 锅中留底油，爆香蒜片后放入白菜棒子片翻炒片刻

7. 加点盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖和适量清水煮沸

8. 再加入炸好的带鱼一起炖煮

9. 煮至汤汁浓稠后，淋上香油

10. 出锅装盘撒上葱花和红椒圈装饰一下即可。

带鱼炖白菜怎么做好吃

山东菜，山东盛产海鲜，也盛产大白菜。主料

带鱼600克，

辅料

白菜400克，

配料

葱适量，

姜适量，

八角适量，

盐适量，

料酒适量，

酱油适量，

黑胡椒适量，

面粉适量，

淀粉适量，

1. 带鱼收拾干净，去掉头尾，切成小块。

2. 将刀鱼放在一个容器里，加适量黑胡椒。

3. 加适量盐. 加适量料酒. 搅拌均匀，腌渍20分钟。

4. 准备一只小碗，将面粉和淀粉按9:1的比例搅匀备用。

5. 将带鱼控干水分，放在面粉碗中打个滚，使刀鱼块整体均匀的薄薄的裹上一层面粉。

6. 锅中热油. 油温7、8成热时，放入裹好面粉的带鱼. 将鱼块全部放入，煎至两面金黄. 加入葱段、姜片、八角，并倒入开水，没过刀鱼1公分左右。大火烧开后，调中小火慢炖。

7. 将白菜洗净，切成大小均匀的块。

8. 另起一个锅，放油. 油热后先放菜帮，再放菜叶. 炒至菜叶发软。

9. 将白菜放入炖刀鱼的锅里，均匀的平铺在带鱼上. 加适量生抽调味. 盖上锅盖炖10分钟即可，出锅前可以放一点香菜。

带鱼炖白菜怎么炖好吃

步骤/方式1

原料：带鱼 (1条)、白菜 (500克)、植物油 适量、葱 10克、食盐 5克、姜 10克、米醋 1汤匙、蒜 2瓣、白糖 1/2汤匙、花椒 10粒、料酒 1汤匙、八角 2个、淀粉 适量、红烧酱油 1汤匙、干辣椒 3个

做法：

1、食材备齐洗净，带鱼切成段

步骤/方式2

2、白菜片成片

步骤/方式3

3、带鱼两面均匀的蘸上一层淀粉

步骤/方式4

4、锅加油加热至7-8成热下入带鱼炸至两面金黄，捞出沥油待用

步骤/方式5

5、锅留少许油，下入葱姜蒜，花椒八角，干辣椒爆香

步骤/方式6

6、下入白菜片，翻炒至白菜变软，加入开水，酱油，盐，白糖，醋，料酒

步骤/方式7

7、下入带鱼段，大火烧开，改中小火，烧制入味

步骤/方式8

8、待剩少许汤汁时，淋入水淀粉，加热至粘稠，盛出即可

带鱼炖白菜怎么炖才好吃

带鱼切段去内脏洗净控水备用，白菜洗干净，用手掰成小块备用。

葱姜蒜准备好，锅里放油，油热煎带鱼。一面煎成金黄色翻面煎另一面，煎好备用。

用锅里的余油炒白菜

白菜炒好后，把煎好的带鱼摆进去

放葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、白糖，然后烹入白醋、料酒和生抽，加盐。

加入少量的水，白菜会出很多水，所以不要放太多。

盖盖子大火炖20分钟，收汁即可。

带鱼烧白菜的家常做法窍门

带鱼

白菜

葱

姜

大料

带鱼洗净 剪成段 去头

锅里加油炒白菜加半勺盐

白菜切丝炒熟

加很多水！！一定要很多水！！这个汤特别好喝

加葱姜八角，大火烧开转小火熬半个小时左右

出锅调咸淡就行！

带鱼炖大白菜

步骤/方式一

原料：带鱼 (1条)、白菜 (500克)、植物油 适量、葱 10克、食盐 5克、姜 10克、米醋 1汤匙、蒜 2瓣、白糖 1/2汤匙、花椒 10粒、料酒 1汤匙、八角 2个、淀粉 适量、红烧酱油 1汤匙、干辣椒 3个

做法：

1、食材备齐洗净，带鱼切成段

步骤/方式二

2、白菜片成片

步骤/方式三

3、带鱼两面均匀的蘸上一层淀粉

步骤/方式四

4、锅加油加热至7-8成热下入带鱼炸至两面金黄，捞出沥油待用

步骤/方式五

5、锅留少许油，下入葱姜蒜，花椒八角，干辣椒爆香

步骤/方式六

6、下入白菜片，翻炒至白菜变软，加入开水，酱油，盐，白糖，醋，料酒

步骤/方式七

7、下入带鱼段，大火烧开，改中小火，烧制入味

步骤/方式八

8、待剩少许汤汁时，淋入水淀粉，加热至粘稠，盛出即可

带鱼炖白菜怎么做比较好吃

主料

带鱼1条

白菜帮4片

辅料

调和油适量

料酒2勺

生抽1勺

老抽1勺

蚝油1勺

白胡椒粉少许

盐少许

砂糖少许

红辣椒1个

香油几滴

葱1棵

姜4片

1. 带鱼处理干净后切小段，放入容器中加入盐、料酒、白胡椒粉和葱姜腌制一会

2. 白菜掰下后洗净，把叶子和棒子分开，这次只用棒子，棒子切成片

3. 锅中倒入适量油，先放入葱姜熬出香味

4. 再放入带鱼煎煮两面金黄色

5. 捞出沥干油

6. 锅中留底油，爆香蒜片后放入白菜棒子片翻炒片刻

7. 加点盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖和适量清水煮沸

8. 再加入炸好的带鱼一起炖煮

9. 煮至汤汁浓稠后，淋上香油

10. 出锅装盘撒上葱花和红椒圈装饰一下即可。