面条卤子的蘑菇卤的做法大全家常做法大全(用蘑菇做面条卤)

用蘑菇做面条卤

首先是才能要一样一样来处理，准备个茄子，准备个土豆去皮切成小丁儿，切成小丁大概一厘米见方的小丁儿吧，吃起来口感最好。切好的小丁儿要泡在清水中，防止氧化变黑。

再切上一点香菇青椒

然后准备一点点肉丁，用料酒、生抽、淀粉腌制一下，腌制成10~15分钟。

再切上一个番茄。

接着就可以起锅烧油了，油热以后放入我们腌好的肉丁，把肉丁炒的变色。

放入葱蒜翻炒出香味儿，加入土豆茄子，加上一点酱油上色，加上一小勺盐。大火翻炒一分钟

添上一大碗的清水，大火煮开以后呢，加入香菇和青椒。放入番茄，盖上盖子，炖上5~10分钟。时间到，加上一点花椒粉，加上一点鸡精。如果口重的话，还可以再加上一点点盐，勾上一点水淀粉翻拌均匀

汤汁儿变浓以后撒上葱花和香菜，不喜欢吃香菜的朋友吃啥葱花，翻拌一下就可以关火出锅，拌面条或者拌饭都非常的好吃。

蘑菇做面条卤子

1.处理蘑菇，蟹味菇、滑子菇这样的小蘑菇可以整用，其他品种改刀成小丁

⒉猪肉切片用料酒、生粉腌制10分钟左右，葱姜蒜切末、葱切丝备用

⒊炒锅放油烧热，姜末炝锅，下肉片翻炒变色后加料酒、糖、酱油、葱花

⒋肉片盛起，下蘑菇翻炒，加适量水、盐，咕嘟2、3分钟

⒌勾芡后将刚才炒好的肉片放入，加鸡精、蒜末、葱丝起锅

蘑菇打卤面的做法大全

所需材料：挂面、香菇、尖椒、猪肉、油、盐、葱、姜、大蒜、料酒、老抽、生抽、鸡精、水淀粉、

做法步骤：

1.准备好所需材料，香菇用剪刀剪去根部，投洗干净。

2.锅内加入水烧开，下入香菇焯水，水开后，煮3-4分钟，将香菇捞出，放到冷水中投凉待用，香菇焯水，可以去除香菇的异味，使香菇的味道更纯正。

3.将香菇切成丁，尖椒切成丁，猪肉切成末。

4.锅内加入油烧热，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜末爆香，再淋入生抽，料酒，加入十三香，把肉末翻炒上色、去腥。

5.下入香菇丁，翻炒1-2分钟。

6.加入水，水量要没过食材，加入盐，鸡精，再加入老抽调色，大火烧开，转中火，煮3-4分钟，加入尖椒丁，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火，香菇肉末卤就做好了。

7.锅内加入水烧开，下入挂面，将面条拨散开，将面条煮熟。

8.把面条捞出，放到冷水中投凉，面条煮熟后，过冷水，面条吃着凉爽，劲道，将面条盛到碗内，淋入适量的香菇肉末卤，拌匀后就可以吃了。

小贴士：香菇焯水，可以去除香菇的异味和杂质，使香菇的味道更纯正。卤要做得颜色稍深一些，味道要咸味稍重一些，这样面条拌好后，无论颜色和味道都会让你有食欲，否则，会变得淡而无味。

蘑菇打卤面

准备好蘑菇，肉丝，葱，姜，酱油，料酒，植物油，鸡精，水，淀粉，盐，香油为了美观蘑菇也最好切丝，热锅加油少许，放肉丝，葱，姜肉变色后加蘑菇稍加煸炒，加酱油，适当多放些，如果不喜欢颜色深的少放些，多加水，开锅后，煮5分钟左右，根据自己的口味加盐，淀粉加水在碗中泡好，量根据卤的多少来定，要将锅里的水加淀粉后变成粘稠状为宜，出锅前加些鸡精，如果为了口味鲜美可以加些香油。

吃面条蘑菇卤怎么做

材料

"洋葱 1颗","蘑菇 200g","高汤 100m","白酒或啤酒 100ml","鲜奶油或牛奶 100ml","干燥香菇或牛肝菌 适量","大蒜 4","黑胡椒 适量","百里香 两支",

做法

step1

1:先把洋葱（切条或丁）以小火炒软至焦糖色，大约炒6-10分（锅焦没关系）

step2

2:加入蘑菇用中火炒至出水，再加入干燥香菇炒香

step3

3:转大火，倒入啤酒或白酒呛锅，锅底的焦色就会被酒带起来了，倒入泡香菇水及高汤闷煮20分

step4

4:最后加入鲜奶油或牛奶煮至收汁浓稠。洒上黑胡椒及起司提味

step5

5:百用蘑菇酱完成！拿来拌义大利面超棒！沾面包吃、配牛排都很适合

蘑菇卤面的做法

－ 准备食材 －主料卤面 500g，辅料豆芽 150g，卷心菜 半个，香菇 3个，猪肉 少许，胡萝卜 少许，鸡蛋 1个，

调料，盐 适量，味精 少许，生抽 少许，姜片 少许，

－ 步骤 －

1.卤面放入盘中备用。

2.将豆芽洗干净备用。

3.将肉，卷心菜，胡萝卜，香菇，鸡蛋，姜洗干净备用

4.胡萝卜切丝，卷心菜切丝，香菇切片，放入碗中，备用。

5.肉切丝，姜切丝，备用。

6.锅中烧水，将豆芽倒入。

7.将豆芽焯熟，可多煮一会儿。

8.准备一盆清水，放在旁边。

9.将豆芽捞出放入凉水中，冲一下。

10.鸡蛋打散，放入碗中，倒入少许盐，料酒。

11.锅中放入油倒入鸡蛋，煎香

12.将鸡蛋炒熟，弄碎

13.盛入碗中备用。

14.将锅洗干净，热锅凉油，放入姜爆香，再倒入肉丝炒香。

15.再将胡萝卜倒入炒香。

16.再倒入香菇炒香，最后再烹入料酒。17.将卤面倒入，用筷子协助，一块儿翻炒均匀，将面翻炒出香味，放入少许生抽将面均匀上色，炒匀。

18.将面炒匀后放入豆芽一起炒香。

19.再倒入鸡蛋和卷心菜，一起翻炒均匀，炒香

20.出锅前放入盐，味精，炒匀调味即可出锅。21.盛出即可享用。