冬瓜红烧做法大全家常做法大全集(冬瓜红烧做法大全家常做法大全集图片)
冬瓜红烧做法大全家常做法大全集图片
【主料】冬瓜、
【辅料】油、番茄酱、香油、香叶、大料、盐、蚝油料酒、生粉、鸡蛋清、白糖、清水
【步骤】:
①将冬瓜洗净,切条,装盘备用(最好选比较嫩的冬瓜)。
②锅内放油,油热放香叶,大料,大火加热炒香至香叶变成棕色。
③倒入冬瓜翻炒均匀。
④加入番茄酱,翻炒均匀,炒2分钟左右冬瓜呈鲜红时加盐。
⑤加入蚝油,翻炒均匀。
⑥改小火炖到冬瓜软烂,期间适当开盖翻炒几次,然后转大火,加香油,把汤汁收干起锅。
冬瓜红烧怎么做好吃又简单
步骤 1
白皮冬瓜去皮切小块,把里面的瓤去掉。用刀轻轻在冬瓜两面划小口(靠皮的一面和靠瓤的一面)。我一般都是划田字,横竖交叉。
步骤 2
锅里放油,可以稍微多放一点点,我觉得冬瓜吃起来不会油腻。冬瓜入锅,一面多煎一会。煎黄之后翻面,继续煎另一面(相信我,冬瓜是可以煎黄的)。
步骤 3
两面都煎至金黄后,放入适量豆瓣酱,轻轻的多翻炒几下。可以在锅里稍微停留一会儿。锅里加水,少放一点,因为冬瓜本来就容易熟,太多会炖烂(家里有高汤的,可以用汤替代水。放入食盐、老抽调色(其实煎了的冬瓜本来就有一点颜色了)。盖上锅盖中小火焖几分钟。怕掌握不好的,可以用筷子插冬瓜试试。
步骤 4
焖几分钟后,放入蚝油,再翻两下入点味。最后根据个人习惯,放入葱花调料等。起锅装盘就好啦。
冬瓜红烧做法大全家常做法大全集图片及视频
红烧冬瓜的做法
1.准备好食材
2.冬瓜去皮切小块,再切两到三刀,不要切断
3.红椒切丝,大蒜切片,葱切葱花
4.锅内加入食用油,烧热后倒入冬瓜
5.加入生抽、老抽、调味粉翻炒片刻
6.加入小半碗水闷煮
7.水收干后加入盐和红椒,至红椒断生即可
8.成盘洒上葱花即可
冬瓜的做法大全家常菜 红烧冬瓜
做法1:红烧冬瓜
准备食材如下:冬瓜300克,食盐1茶匙,生抽1汤匙,老抽5克,细香葱1根,白糖1茶匙,植物油2汤匙
具体做法如下:冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感),植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒,炒到冬瓜的边角微黄,调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水),冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花!
做法2:冬瓜老鸭汤
准备食材如下:鸭肉500克,冬瓜350克,薏米小半碗,荷叶适量,蜜枣3个,芡实米适量,食盐1茶匙,姜1块
具体做法如下:冬瓜不要去皮,洗净后切厚块,其它食材洗净,老鸭洗净斩件,如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除,放入沸水中焯至断血水捞出,用清水洗净,以去除鸭的腥臊味,荷叶用沸水稍焯一下,将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内,加适量清水烧开后,转小火煲3个小时,加盐调味即可!
红烧冬瓜的
用料
冬瓜500克,葱10克,姜10克,蒜10克,香菜10克,盐10克,味精5克,白糖5克,鸡粉10克,料酒10克,大料2颗,蚝油10克,老抽5克,淀粉5克
做法
1/6 将冬瓜洗净去皮去瓤,顶刀切成1厘米的薄片,装盘备用。
2/6 葱、姜、蒜切片;香菜切段。
3/6 将冬瓜焯水沥干,放入器皿中备用。
4/6 热锅下油将大料爆香,再加入葱姜蒜、蚝油、料酒煸香。
5/6 放入冬瓜翻炒,然后加入盐、味精、白糖、鸡粉、老抽和清水,转中火烧2分钟。
6/6 最后用水淀粉勾芡,大火翻炒出锅,撒上香菜即可。
冬瓜红烧冬瓜怎么做
1.准备冬瓜半个,先削去外皮,然后切成段,去掉内瓤,再切成小块,装入盆中。
2.下面切一下辅料,蒜子几粒切成蒜片,生姜一块切成姜片,放入盆中。
3.红椒半个去瓤,切成菱形块,青椒半个同样切成菱形块,和红椒放在一起用来配色。
3.准备五花肉一块,切成薄片,装入盆中备用。
等食材备好以后,我们开始烹饪。
4.起锅添入一勺食用油润一下锅,油热以后倒出。
5.再添入一勺凉油,然后下入肉片,翻炒几下,炒出里面的肥油。
6.然后下入姜蒜片炒香,加入一勺豆瓣酱,翻炒化开,炒出红油。
7.再倒入冬瓜,翻炒均匀,加入一点红烧酱油调一下底色。
8.添入适量的清水开始调味。
9.加入少许食盐,少许蚝油提鲜,加入适量生抽,几滴料酒,少许十三香,再加入少许白糖提鲜,翻炒化开调料,盖上锅盖,改小火炖十分钟。
10.十分钟以后打开锅盖,放入青红椒片,翻炒几下,开大火收一下汤汁。
11.出锅前勾入一点水淀粉,使汤汁变的浓郁粘稠。
12.最后再加入一点芝麻香油,翻炒均匀,就可以关火起锅装盘了。1.准备冬瓜半个,先削去外皮,然后切成段,去掉内瓤,再切成小块,装入盆中。
2.下面切一下辅料,蒜子几粒切成蒜片,生姜一块切成姜片,放入盆中。
3.红椒半个去瓤,切成菱形块,青椒半个同样切成菱形块,和红椒放在一起用来配色。
3.准备五花肉一块,切成薄片,装入盆中备用。
等食材备好以后,我们开始烹饪。
4.起锅添入一勺食用油润一下锅,油热以后倒出。
5.再添入一勺凉油,然后下入肉片,翻炒几下,炒出里面的肥油。
6.然后下入姜蒜片炒香,加入一勺豆瓣酱,翻炒化开,炒出红油。
7.再倒入冬瓜,翻炒均匀,加入一点红烧酱油调一下底色。
8.添入适量的清水开始调味。
9.加入少许食盐,少许蚝油提鲜,加入适量生抽,几滴料酒,少许十三香,再加入少许白糖提鲜,翻炒化开调料,盖上锅盖,改小火炖十分钟。
10.十分钟以后打开锅盖,放入青红椒片,翻炒几下,开大火收一下汤汁。
11.出锅前勾入一点水淀粉,使汤汁变的浓郁粘稠。
12.最后再加入一点芝麻香油,翻炒均匀,就可以关火起锅装盘了。
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