凉拌小瓜做法大全家常做法大全(凉拌小瓜窍门)

凉拌小瓜窍门

1 准备一个一个黄瓜和西葫芦，先把外皮清洗干净，再用刮板刮成丝，在锅里烧开水，把黄瓜丝和西葫芦丝放进去，加上一勺食盐，开大火焯30秒，时间到捞出来，将黄瓜丝和西葫芦丝过一遍凉水，控一下水分备用。

2 下面把小米椒切成圈、大蒜切成末、小葱切成葱花、香菜切成末，在小碗中加上点酱油、蚝油、食盐、白糖、陈醋搅拌均匀。把黄瓜丝和西葫芦丝放在盘中，再把料汁淋在上面，撒上小米椒、蒜末、干辣椒段、花椒，淋上热油激发出香味，再加上香菜末、葱花，这样就可以开吃了。

凉拌小黄瓜图片

黄瓜红辣椒凉拌叫拍黄瓜。

凉拌小南瓜的做法

凉拌南瓜丝的做法步骤

1. 选用绿皮嫩南瓜，去皮切丝

2. 锅中加水烧开，放入南瓜焯水10秒，时间不能长，太长时间南瓜就会太面了，不脆，捞出过凉水

3. 过完凉水之后，加入葱花，盐，醋，鸡精，香油，蚝油，大蒜捣成蒜泥加入

4. 搅拌均匀就可以了，喜欢辣的，可以加入小米辣或者辣椒油

凉拌小瓜丝图片

用料

云南小瓜 一个

樱桃蕃茄 十几个

蒜头 3瓣

罗勒叶 几片

橄榄油 些许

步骤1

蕃茄罗勒酱的做法：小蕃茄洗干净，与蒜头，剪碎的罗勒叶放破搅拌杯内，份量多的可用破壁机。橄榄油可下多些。把它们搅烂为泥状。

步骤 2

冷锅，倒入搅烂的酱，小火煮沸。我这里一次吃不完要留第二天，所以就没下盐，如果是当天吃完，下点盐一起煮沸。

步骤3

酱做好后，将云南小瓜刨去皮不要，其余的刨成丝，小瓜中间有籽的部分刨丝后口感不好，那部分就不要了。因为上面的酱没放盐，所以刨好瓜丝就用盐拌匀，我用的是玫瑰盐，海盐普通盐也可以的。

步骤 4

把瓜丝摆上碟子，浇上蕃茄罗勒酱。

凉拌小瓜窍门是什么

备用食材：西葫芦1根，干红辣椒3个，食盐少许，白糖小半勺，生抽1勺，醋1勺，麻油1勺；

做法步骤：

第一步，西葫芦一根，将其清洗干净后，切去西葫芦的两头，切成条，放入一个大碗中，加上一勺食盐，用筷子搅拌均匀；

第二步，西葫芦条静置腌制一会，这个过程中，干红辣椒3个将其剪成小段用，同时准备一个小碗，放入食盐、白糖、生抽、醋和少许的麻油；

第三步，加入少许的凉白开将其化开，搅拌均匀变成料汁，大蒜3瓣剥皮后，将其用刀背拍扁，然后切成细细的蒜蓉，连同干红辣椒放入一个碗中；

第四步，炒锅中添上两勺食用油，将其置于火上烧热，冒烟的状态便可，将热油浇在辣椒段上，激发出其中的香味，这个时候西葫芦条也差不多腌制好了；

第五步，将其中杀出的水分倒掉，西葫芦条码放在盘子中，浇上炝好的辣椒油，淋入料汁，搅拌均匀后便可上桌享用了。

凉拌小瓜窍门图片

【需要的食材】西葫芦、大蒜、辣椒、生姜、大葱

第一步:首先把西葫芦擦成条,只擦表皮,里面的瓤扔掉就行了,这是擦好的西葫芦皮,最好是凉一下,控干水分。

第二步:把大蒜切成末,把葱姜蒜切成小段

第三步:在锅内加入油,把油烧至六成热时加入花椒,接着把葱、姜、辣椒加进去

第四步:把辅料放进锅内以后再加入点食盐,翻炒至辣椒变色即可,这样我们的凉拌西葫芦的明油就做好了

第五步:把切好的蒜末放在西葫芦丝上,喜欢吃大蒜的可以多放点,不喜欢的可以少放点,根据个人口味来添加!

第六步:把烧好的明油倒在西葫芦丝上,急着要均匀的拨进去,不要一股脑倒在一个位置!

第七步:最后加上一点味达美和醋,最好是少加点,也是根据自己的口味来添加,我每次都是加两勺味达美,一勺醋!

凉拌小黄瓜怎么做好吃窍门

1、主料：荸荠250克。

2、辅料：胡萝卜100克、黄瓜60克、木耳(水发)30克、鸡蛋50克。

3、调料：酱油10克、醋5克、白砂糖15克、盐3克、香油5克。

4、将荸荠去皮切成片。

5、胡萝卜去皮切成片。

6、木耳摘洗干净，撕成大小均匀的块。

7、黄瓜洗净切成片，加入盐5克，腌片刻，沥去盐水待用。

8、将荸荠片、胡萝卜片、木耳块，分别下入开水锅内烫一下，用漏勺沥去水分后，放入凉水中，过凉待用。

9、将鸡蛋打散，加盐拌匀。

10、拌匀的鸡蛋下入油锅中煎成蛋饼，倒出晾凉后，切小片待用。

11、将白糖、酱油、醋、香油放入碗中，调和均匀，制成佐料。

12、再将主料在盘内排好，淋上佐料，拌匀即可食用。